繼續介紹「向自助餐致敬」的經典款。
我喜歡乾一點的版本，先炒雞蛋，盛起，炒紅蘿蔔絲（手切）的時候加一點水，一點點醬油提鮮，再放蛋拌炒。
紅蘿蔔炒牛肉絲，牛肉絲醃一下。作法亦同。
醬 炒牛肉絲 在 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過7萬的網紅我的好事集，也在其Youtube影片中提到，#各種捲餅 青醬雞肉捲👉https://www.youtube.com/watch?v=-0McXpu4oBo 墨西哥薄餅捲京醬肉絲👉https://www.youtube.com/watch?v=bWmFiqcVze8 ★還沒逛過美人好事集嗎？Let's GO！👉https://goo.gl/Z...
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醬 炒牛肉絲 在 SU YANG , 蘇婭 Facebook 的精選貼文
唉喲喂呀 怎麼那麼好吃啦🥰🥰
就是因為看見好友劉天健、年輕辣媽連依涵在煮紅燒肉 在滷肉⋯
看我冰箱有排骨
今天就來做入口即化的
1、紅燒排骨
（排骨雙面煎黃-加蔥薑蒜-加醬油米酒糖 炒入味-加水蓋過排骨 -小火燉20-30分鐘-起鍋 放蔥花或者小黃瓜絲 ）
2、芹菜洋蔥炒牛肉絲
（牛肉加酒、醬油膏、太白粉、加油抓一抓-先炒牛肉七分熟拿起-起鍋炒芹菜洋蔥 -加水-加牛肉 -沙茶醬 炒一炒 起鍋）
3、燙花椰菜小紅蘿蔔小玉米
（先燙過 瀝乾 加鹽加義大利特別橄欖油 拌ㄧ拌）
4、虱目魚湯
紅燒排骨吃光光！
天哪太好吃了 晚上的飯有吃的比較多🥰🥰🥰🤣🤣🤣
醬 炒牛肉絲 在 Facebook 的精選貼文
4/21 小童便當：蒜香義大利麵＋炒牛肉絲＋炒小白菜＋蘑菇炒荷蘭豆＋飯後水果小番茄
兩餐點心：藍莓＋草莓
早餐：刈包夾醬油蛋（龍寶吃義大利麵/爸爸吃肉包加蛋）＋紅燒牛肉（昨晚剩菜）＋黑提＋鮮奶
醬 炒牛肉絲 在 我的好事集 Youtube 的精選貼文
#各種捲餅
青醬雞肉捲👉https://www.youtube.com/watch?v=-0McXpu4oBo
墨西哥薄餅捲京醬肉絲👉https://www.youtube.com/watch?v=bWmFiqcVze8
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啥都能捲的薄餅捲
【材料】
中筋麵粉 2杯半
泡打粉 7.5克
鹽 10克
起蘇油 2/1杯
約60-70度的溫水 160cc
**標準量杯容量為240克
【做法】
1. 【麵團】將麵粉、泡打粉、鹽、起酥油拌勻後，緩緩加入溫水攪拌，至麵粉呈現棉絮狀，再以手揉成團。
2. 蓋保鮮膜靜置30分鐘，再分成12小團，備用。
3. 將小麵團擀成薄片，以熱乾鍋烙餅，餅皮膨起後翻面，再膨起便起鍋，即完成。
小提醒：麵團及烙好的薄餅，皆要用乾淨毛巾布覆蓋著，避免乾掉。
早餐 松露蛋培根捲
1. 培根烤或煎熟。
2. 蛋、鹽少許打勻。
3. 熱鍋，依序下奶油、蛋、松露醬拌炒至熟，勿炒 太乾太老。
午餐 筊白筍榨菜豆干絲捲
1. 筊白筍切絲備用。
2. 熱鍋，倒一點橄欖油，依序下蒜末、蔥末、筊白筍炒熟，少許鹽調味。
3. 最後加入榨菜豆干絲拌炒即完成。
晚餐 醬炒牛肉絲捲
1. 起鍋將黃醬、辣醬(依喜好增減)、糖炒香後，下牛肉絲炒熟。
2. 起鍋盛盤於大蔥絲上即完成。
3. 建議牛肉絲可先用酒+蔥薑水醃過。
醬 炒牛肉絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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青椒炒肉絲
醃料：
牛肉 200g beef
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 2tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
材料：
青椒 200g green bell pepper
紅甜椒 40g red bell pepper
薑絲 15g ginger
蒜末 10g minced garlic
辣醬油 1大匙 Worcestershire sauce
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
黑胡椒 1茶匙 black pepper 1tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
作法：
1.青椒對半切後，去除頭尾再切半，以皮面直切成細條。
2.牛肉順紋切片後再切成絲，再與醃肉材料混合，抓至醬汁收乾，最後再加入沙拉油防止沾黏。
3.鍋中倒入少許油將牛肉絲炒至變白，加入薑絲、蒜末一起炒香，之後加入青椒與紅椒大火快炒，最後加入鹽、糖、黑胡椒、辣醬油與米酒調味即可。
豆干炒肉絲
醃料：
豬肉絲 200g pork
蛋白 1大匙 soy sauce 2tsp
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
沙拉油 1大匙 oil 1tbsp
材料：
豆干 200g extra firm tofu
蔥段 30g scallion
辣椒絲 15g chili pepper
蒜末 10g minced garlic
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
水 50cc water
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1.豆干中間剖開後再切成薄片更容易入味。
2.豬肉順紋切片後再切成絲，再與醃肉材料混合，抓至醬汁收乾，最後再加入沙拉油防止沾黏。
3.鍋中倒入少許油，將豆干煸至焦香後推到右邊，再倒入少許油炒熟豬肉絲至變白，再與豆干一起續炒。
4.加入蔥段、蒜末、辣椒，並加入醬油、米酒、水與糖炒至水份收乾即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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醬 炒牛肉絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
青椒炒牛肉絲Fried Green Pepper Beef
材料
牛肉絲 150公克
青椒 120公克
紅甜椒 50公克
蒜末 10公克
Ingredients
150 grams beef strips
120 grams green peppers
50 grams red bell peppers
10 grams of garlic
調味料:
A
醬油 2茶匙
米酒 1茶匙
太白粉 1大匙
B
鹽 1/4茶匙
細糖 1/4茶匙
黑胡椒粒 少許
米酒 1大匙
Seasonings:
A
2 teaspoons soy sauce
1 teaspoon rice wine
1 tablespoon cornstarch
B
1/4 teaspoon salt
1/4 teaspoon granulated sugar
Small amount of black pepper
1 tablespoon rice wine
-
做法:
1. 牛肉絲加入調味料A抓勻；青椒及紅甜椒切絲，備用。
2. 熱鍋，倒入少許油，加入牛肉絲炒至肉表面變白，放入青椒、紅甜椒及蒜末炒香。
3. 再加入調味料B炒勻即可。
Preparation Instructions:
1. Mix the beef strips with seasoning A; Slice the green pepper and red pepper into strips, and set aside.
2. Heat a frying pan, pour in a little oil, add the beef strips and stir-fry until the meat is white. Add green pepper, red pepper and garlic and continue to stir-fry.
3. Next add seasoning B and stir-fry to completion.
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醬 炒牛肉絲 在 張善政合體YouTuber大秀廚藝盼提升桃園美食文化 - 桃園電子報 的推薦與評價
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