森日快樂的爸爸蛋糕🌰
栗子焙茶蛋糕💰1500
自從今年生日，經歷8顆蛋糕同時塞在我家冰箱事件後，我媽鄭重警告表示：以後生日不要再買蛋糕、帶大蛋糕回家了！不過話雖如此，身為熱愛儀式感爆棚的我，是不會放棄每次可以慶祝的機會，這次老爸生日，在線上先預訂了朋友們都推薦的小尺寸整膜蛋糕，在等待的每一天都真滴是可期期待待、心心念念這塊蛋糕，好了以下就是這次的分享，請大家好好觀賞(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#栗子焙茶蛋糕
🌕🌕🌕🌕🌕
ㄧ入口的栗子奶油為蛋糕帶來了濃郁又平衡的開端，中層的焙茶海綿蛋糕吃起來外鬆內扎實，搭配大小平均的栗子塊及入口即化的焙茶奶霜一起入口，能立刻感受出蛋糕在味蕾譜出多層次的堆疊，而底部的蕎麥酥除了是增加口感的功臣，餅乾本身擴散的香氣，在焙茶、栗子味過後留下淡淡麥香餘韻，整體來說就是個超級厲害的蛋糕，甜度不會太高，連我平常都喝黑咖啡的我老爸媽都對他讚不絕口～每一口都是創作者的心機都是甜點師的細節，也都是我喜歡的味道，未來會再試試其他口味試試(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
#總評
🌕🌕🌕🌕🌗
好ㄘ好吃的蛋糕，可以說是蛋糕屆的精品，真希望等疫情過後能搶到內用的位子啊。雖然以價格和大小而言，cp值對很多人來說應該是偏低，但我認為美味度是無價的，喜歡吃蛋糕的每個人可以試試，因為你會發現～愛存在這美麗新世界。好了這次介紹就到這結束，喜歡這篇文章的人就幫我分享收藏按讚吧，我們下次見！
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📍Hugh dessert dining
🏠台北市大同區重慶北路三段136巷56號
🚇大橋頭
💳信用卡
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重慶北路三段136巷56號 在 [食記] 台北HUGH dessert dining - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：HUGH dessert dining
消費時間：2022年/1月
地址：台北市大同區重慶北路三段136巷56號
營業時間：13:00-15:30 16:00-18:30
圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69947604
先前難得感到驚豔的甜點店是two mouth per year，
與吃不少甜點店的朋友交流而得一部分推薦名單，
導致這個月連續爆血糖:Hugh、自自zizi、Deux Doux、卉堂(二訪)，
感謝好心人包場Hugh，吃完無負擔感，會想再訂下一次。
(柳橙白酒漬甜柿/柑橘果醬/金桔奶霜/filo脆餅)
以整套五款甜點來說，第一道呈現類似開胃菜的小品，
調性相近的果類搭配不同做法，有疊加起來的豐滿感。
(白葡萄冰糕/杏仁達克瓦茲/香草楓糖果膠/橄欖油與楓糖漿/新鮮白葡萄)
用新鮮葡萄汁做的冰糕的酸度明亮、甜味收得圓融，
而且採用了楓糖這種不會太強勁的點綴，
達克瓦茲可能被浸潤到，比較像手指餅乾沒有脆度，
其實單就冰糕和葡萄切片等就很好吃，這款是我當天第二名。
(洛神果凍/佛手柑慕斯/血橙軟糖/紅紫蘇苗)
紅紫蘇苗輔佐洛神花的酸味，是很好的組合，
雖說這果凍質地和想像不同(很"實"、非軟滑的)，
底下佛手柑慕斯是甜味層次來源，血橙軟糖好吃，感覺單吃即可。
(酒煮水梨冷湯/豆薯薄片/糖漬荸薺與陳皮/蘋果醋卡士達/香草蘋果醋雪酪)
上方是梅粉蛋白霜餅，主甜點與前幾道不同在於運用了澱粉質(如同主菜?)，
豆薯荸薺給予了咬感趣味，卡士達和雪酪的味道配置呈現出了一種對比，
以及滑、細綿的兩方口感，有變化有細節，這款是我當天最喜歡的甜點。
(蓮霧慕斯/玫瑰紅石榴/覆盆子/白巧克力)
加點款，因為蓮霧不易表現出顯著風味，
應該也是很少能看到作為甜點主軸的水果，
覺得算是有做出蓮霧的感覺，其他印象不太深。
(焦糖巧克力慕斯/焦糖戚風蛋糕/鹽之花/烤蕎麥酥粒)
瞬間高潮的一記直球結尾，有太妃糖般的香氣，滿口香甜美妙。
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instagram:
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累積造訪1,600間餐廳/小吃的Google插旗地圖：
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