cici增強免疫力湯水:【羊肚菌姬松茸蟲草花海參花膠燉鵪鶉】
羊肚菌被稱為「菌中之王👑👑」功效堪多。
✅增強抵抗力
✅有益腸胃
✅ 有助消化
✅ 化痰理氣
✅ 補腦提神
而且含豐富的蛋白質,與同樣有增強免疫力功效嘅姬松茸和蟲草花燉湯,營養十分豐富。
家中有 #美的蒸焗爐,可以原煲放入蒸焗爐,用 #慢蒸 功能燉湯,完全唔洗睇火,可以放心去煮飯或做家務。
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[羊肚菌姬松茸蟲草花海參花膠燉鵪鶉]
材料:
羊肚菌 5隻
姬松茸 4隻
蟲草花 1両
已浸發海參 3條
已浸發花膠
法國野生鵪鶉 1隻
瘦肉 500克
做法:
1. 將羊肚菌用清水浸10分鐘至軟身,浸羊肚菌嘅水留起少許,底部嘅水唔要,然後洗淨備用。
2. 姬松茸浸軟,留起水,備用。
3.鵪鶉把尾部剪掉,喉管及淋巴結去掉,去掉內臟,洗淨,用「跑活水」方法,凍水放入汆水,備用。
4. 瘦肉及海參洗淨,用「跑活水」方法汆水,備用。
5. 將材料放入 #Staub鑄鐵鍋 或燉盎,倒入羊肚菌及姬松茸水,再倒入滾水,放入 Midea 美的蒸爐用「慢蒸」 100°C 燉2小時,即成。
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📍📍小小貼士📍📍
➡️ 由於姬松茸多糖的活性成份易溶於水,最好連浸泡的水一齊煲湯,除了有益,湯還會更加香。
➡️鷓鴣尾部係淋巴毒素積聚嘅地方,而喉管及淋巴結,這三樣必須去掉。
✳️✳️功效✳️✳️
🔹羊肚菌: 增強抵抗力,有益腸胃,有助消化,化痰理氣,補腦提神。
🔹姬松茸: 含多糖體,有增強人體免疫力、改善腦供血不足和肝功能。
🔹蟲草花: 能提高人體抗病能力、益肝腎。
🔹花膠: 含有豐富骨膠原,有滋陰功效,對乾燥皮膚特別好。
🔹海蔘: 有滋陰補腎, 健脾益氣等功效, 是防治癌症的上佳食療。
🔹鵪鶉: 性甘,具有益中補氣,强筋骨,利水消腫作用。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,米粥是香港人最常吃的早餐,可曾想過有道粥品幾近失傳?那就是鷓鴣粥。先別說鷓鴣粥,新一代甚至連鷓鴣是甚麼也不曉得,誤以為是鵪鶉。鷓鴣外形似母雞,味甘性溫,有補五臟,強心增智的作用。俗語說,「一鴣頂九雞」,意思就是鷓鴣比雞的營養還要高,是一種滋補食材。 食家唯靈曾在專欄憶述,鷓鴣粥在七十年代十分流行,...
野生鵪鶉 在 KC飲食天地 Facebook 的最佳貼文
<快閃吃一頓精緻川菜 ~ 井巷子>
幸得老饕食友Nelson大力推介,是夜來了一局「快閃」的在上環的這裡。門面未必起眼,但食物有水準而選用的食材也適究。幾十位食友,坐滿了店子的二樓,吃了滿意的一夜。
涼拌十三香鴨下巴辣香具層次感,新鮮核桃用上藤椒醬去煸過是非常好別。井巷子片皮鴨烤得皮脆,用上母鴨肉質較細緻。最喜歡的就是臨上檯用上蘋果木薰過,風味十足。蟹肉酸辣湯味道非常不錯,啖啖鮮料也絕非市面上的行貨可比。再下一點廿五年西班牙黑醋,香味何止倍增。
黃湯雞油菌扒大白菜是開水白菜的變奏版,用上足足兩只鮮雞去泡製濃雞湯,燴過的白菜那有不好吃的道理?慢煮甜辣鵪鶉腿用上的是法國野生鵪鶉,先慢煮再以蜜汁及辣椒煎香,肉質細軟好吃。伴上的是椒鹽鴿蛋,口感幼滑而加上藤椒調味,高明。
·
成都青湯水煮魚不像市面上的水煮魚,是料多汁少的。味道麻辣俱備之餘,墊底的薯粉是購自成都的手製貨。口感嫩滑,吃得連連追加。食友都說家常麻辣海參蹄花伴飯是「富貴碟頭飯」,麻辣海參好吃,但飯就更出色。原來是以九成金鳳配一成新潟米,難怪口感及飯香俱備。最後來一味四川攀之芒果土紅糖冰粉,撫平了給濃烈麻辣攻襲了一夜的胃部,吃得舒服。
賽後調討,大家都覺得這裡要再來。今晚沒來的朋友,走寶了。
後記:坐巴士離開,街上是像暴風雨前席般的寧靜。朋友們,明天要醒目呀!
Jing Alley 井巷子
#井巷子 #川菜 #上環 #飯局製作公司 #KC飯局
野生鵪鶉 在 早安呀羊咩咩 Facebook 的最佳解答
人人煲湯我都唔執輸
今次唔抄勒,煲咗朋友幫我打返嚟隻野生鵪鶉,同試試新入貨嘅沙參、幾星期前同老細去買嘅材料
#未入口都聞到甜味
#好甜好香甜
#卒之冇咗陣酸味喇
#嗰批料仲有半斤黨參點捱😫
野生鵪鶉 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
米粥是香港人最常吃的早餐,可曾想過有道粥品幾近失傳?那就是鷓鴣粥。先別說鷓鴣粥,新一代甚至連鷓鴣是甚麼也不曉得,誤以為是鵪鶉。鷓鴣外形似母雞,味甘性溫,有補五臟,強心增智的作用。俗語說,「一鴣頂九雞」,意思就是鷓鴣比雞的營養還要高,是一種滋補食材。
食家唯靈曾在專欄憶述,鷓鴣粥在七十年代十分流行,當時中環鏞記酒家的菜單也有鷓鴣粥。為甚麼它這麼盛行?主因它滋補,對於久咳及化痰特別有效,以前的人喉嚨一痛,有幾聲咳,便會食鷓鴣粥。已故粵菜名家江獻珠曾把鷓鴣粥做法寫入她的食譜。
鷓鴣粥名叫粥,但其實完全沒有大米。那麼它的綿滑口感何來?家全七福酒家總廚陳國偉懂得當中竅門。鷓鴣自是精髓,它的肉質比雞還嫩滑,先把鷓鴣手剁成蓉 (現今多輔以攪拌器),鷓鴣骨則用來熬湯。鷓鴣蓉須加上湯、蛋白及參薯蓉,慢慢推成綿稠的湯羹質地。並會加上官燕,令菜式更美味及矜貴。
陳國偉說,他早年入行時對此道菜式聞所未聞,第一次見識到老師傅炮製時,為食材之精、工夫之繁、手藝之巧感到驚艷。時移世易,今時今日要再嘗這綿滑滋味甚是艱難。主因鷓鴣供應不穩,即使有,養殖居多,野生罕見。參薯亦難找,很多時只能以鮮淮山代替。陳國偉說:「粵菜靈魂在食材,任你廚藝如何好,假如沒有好的食材也枉然。」坊間曾有食店,或渾水摸魚,或一知半解,竟加入大米。加上,工序由處理官燕、把鷓鴣製成肉蓉,乃至把蓉推成糜,無一不繁複,無一不考驗廚師功力,能夠經得起時間試煉者,到底鳳毛麟角。
採訪:周燕
攝影:謝致中、張嘉祺、鄧廣基
剪輯:謝致中
家全七福
地址:灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓
電話:2892 2888
營業時間:11:30am-3pm,6pm–11pm
詳情: http://bit.ly/2ZxwSEd
鷓鴣粥:$1,620 (三至四人份量)須預訂
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田裡整地,土翻到一半,看到一粒蛋在地上
應該是鵪鶉蛋
本想放回去,但連日高溫,應該會被曬熟
所以就帶回家,自己孵孵看
想請問,若是破殼之後,我該買什麼樣的鳥飼料餵他呢
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.20.197
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Aves/M.1527767738.A.E4C.html
鳥會也說是鵪鶉蛋
因為夜鷹蛋我看過了
鳥會說不是夜鷹
常常聽到鄰居說他們整點準備農耕
都會撿到一堆蛋
放回去也不是
因為要放水種農作物
我在想會不會生了一顆發現太熱
鳥也不孵了
直接棄蛋
因為蛋附近都沒遮蔽物
我也想放回去
但是要放水種農作物
是怎樣放回去
泡水嗎
我也是想拯救這個蛋
野鳥學會要我自己孵蛋
他們說他們蛋無法救傷
我只是沒孵過鵪鶉的蛋
也不知道要給他們吃啥
所以上來問一下確定一下
鳥會和鳥店都說直接餵食鵪鶉飼料
然後就被某人批跟鳥販一樣
難道我要因為這一個蛋就整片田都不要種農作物嗎
※ 編輯: mylove520187 (36.229.20.197), 05/31/2018 23:39:36
光照試過了
什麼都看不出來,感覺是因為殼太厚,又有花紋
所以就不知道有沒有受精
大小跟一元差不多
※ 編輯: mylove520187 (36.229.20.197), 06/01/2018 15:36:18
但應該不會是蛇蛋
※ 編輯: mylove520187 (36.225.127.151), 06/01/2018 15:39:29
我查了一下GOOGLE
看起來很像是棕三趾鶉的蛋
目前最像應該就是他了
GOOGLE說南部旱地很多
若是旱地的話,是很像
因為田裡不放水的時候真的是很乾,土都乾到裂開那樣
而且都沒種東西
所以可能因此下蛋
※ 編輯: mylove520187 (36.229.20.197), 06/02/2018 17:08:28
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