#金沙鹹蛋杏鮑菇
對炸杏鮑菇特別情有獨鍾...
中秋連假回了一趟娘家,看看好幾個月沒看到的雙親...
媽媽長年吃素,對烹飪不是很在行,應該說變化不多,常煮的食材和料理調味、烹飪方式就那麼幾樣重複著...
在吃方面她總是極簡到讓人覺得心疼,往往一盤青菜或是一個湯就解決一餐,還吃的津津有味...
只有在孩子回去時桌上才會稍微豐盛一點...
在家準備晚餐時,我翻了翻冰箱,看到幾支杏鮑菇還有幾顆鹹蛋,於是教媽媽做了這道金沙鹹蛋杏鮑菇,全家人都好愛!挑嘴的爸爸還稱讚比外面賣的還要好吃!讓我很開心...
因為媽媽吃的很素,當時連蒜頭、蔥都省略了...
今天在家又自己做了一次正常版的,真的好好吃!!!
杏鮑菇多汁鹹香好下飯!
素食其實也可以做的很美味很好吃啊!
材料:
杏鮑菇約5~7支(切滾刀狀)
五香粉少許
胡椒粉少許
鹽巴少許
樹薯粉適量
鹹蛋黃2個(切碎)
鹹蛋白1個(切碎)
蒜末1大匙
蔥花適量
做法:
1.把切好的杏鮑菇+五香粉+胡椒粉+鹽巴,拌勻抓醃靜置個5~10分鐘。
2.再均勻裹上一層樹薯粉,裹好後表面再噴上少許水,再次裹上一層樹薯粉。(兩層外衣會比較厚、酥脆)
3.排入氣炸鍋,表面噴上油脂,以180度氣炸10分鐘,即取出備用。
(沒有氣炸鍋可以直接油炸更好吃)
4.熱鍋,加一點油,放入切碎的鹹蛋黃炒到整個冒泡,再放入蒜末炒香。
5.再加入炸好的杏鮑菇快速拌炒均勻,最後灑上鹹蛋白、蔥花拌勻即完成出鍋。
#中秋節快樂
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,上週分享了一篇 #金沙杏鮑菇 的影片 https://reurl.cc/zeymma 沒想到金沙系列的料理會如此受到大家的歡迎 答應大家會出一系列的金沙料理,因為要把鹹鴨蛋用完 上週出的是素食,那今天就開葷吧 #金沙軟絲 同款作法你也可以做成金沙花枝、金沙透抽 金沙魷魚和金沙章魚...這兩個好像比...
金沙杏鮑菇做法 在 橘子亂說話 Facebook 的最讚貼文
熊賀酒場位於台北中山區六條通旁,這裡處處林立著日式居酒屋,想必能在這邊開店一定有兩把刷子,餐廳從外觀到內部裝潢有著濃濃的日式風格,開放式的廚房也讓大家可以欣賞師傅在準備餐點時專注的神情~這次我們享用了店家推薦的豪華握壽司組合以及各式串燒、野菜等,料理手法、調醬與肉質深受我的喜愛,搭配生啤酒與清酒更是爽快!非常推薦大家來這邊享受美食、小酌一番!
#蟹膏生干貝 $360
這道作為開胃菜再適合不過了,生食等級的干貝配上蟹膏與海苔絲做成一口大小,剛咬一口就能感受到干貝那一絲絲的口感與鮮甜,接著是蟹膏濃郁香氣,兩者鮮味完美結合,順便告訴我的胃準備吃大餐拉 !
#握壽司豪華組合 $680
豪華組合裡有12貫握壽司,使用和牛、鮭魚、比目魚和干貝製作而成,和牛肉質滿嫩的,上方有使用鴨肝點綴,烤過後隱約間還透露著粉色,表面有刷醬過,除了可以吃到和牛本身的香氣外還融合著醬香,一口吃下非常滿足! 鮭魚有原味、明太子和焦糖三種口味,個人很喜歡焦糖脆脆的口感,咀嚼間散發著甜中帶鹹的味道,最後是比目魚的綿密與干貝的鮮甜,真的是太享受了 !
#醬燒牛筋串 $180 / #醬燒豚五花 $140 / #雞腿串燒(鹽蔥) $140
熊賀酒場的串燒都是使用碳火火烤製作,依品項刷上特製的醬料,讓每一串串燒都有碳香味,醬燒的做法我也滿喜歡的,甜鹹的香氣與豬肉、牛肉很配搭
#鹽烤草蝦 $240
餐點份量有五隻草蝦,每隻都有手掌般這麼長,肉質很有彈性,一旁有椒鹽和金桔可以配搭
#金沙雞皮 $180
使用鹹蛋黃包裹雞皮後下去酥炸,雞皮酥脆的口感與鹹蛋黃濃郁的香氣超級適合作為下酒菜! 一杯生啤馬上就喝光了
#起司地瓜燒 $180
以往去居酒屋一定點明太子山藥來吃,今天試試造型很像的起司地瓜燒~ 上面的起司炙燒後香氣四溢,充滿奶香,而下方的地瓜是微甜鬆軟的口感,兩者之間竟然不違和 ! 味道還不錯
#四種野菜串燒盛合 $220
由青椒、絲瓜、杏鮑菇與洋蔥組成,烤得不會過熟,吃起來還吃得到食材原有的脆度,但因為都有刷醬的關係,口味偏重
#和風洋蔥絲 $120
和風醬搭配生洋蔥絲與柴魚片,也是很經典的日式下酒菜,生洋蔥帶有的辣度就是這道的特色,同時間又配搭著番茄的酸,味道變化非常多而且不會膩 !
#烏龍茶角嗨 $140 / #清酒(壺) $160 / #Orion生啤(中) $150 / #烏龍茶 $50
清酒使用很可愛的白色陶瓷小壺裝著,非常有日式的感覺,味道偏甜,有著濃濃的米釀香,而且非常順口,不知不覺一壺就喝完了,溫馨提醒,後勁非常強唷 !
烏龍茶角嗨 : 第一次看到烏龍茶搭配威士忌的作法,覺得非常新奇,喝起來首先還是烏龍茶的茶味,後段才會慢慢有威士忌的香氣跑出來,整體來說,不會有很重的酒精感
⏰營業時間: 18:00–01:00
☎️聯絡方式: 02-2100-1285
🏠地址: 104台北市中山區新生北路一段142號
📍#橘子吃日本
📍#橘子吃中山
#台北美食 #台北居酒屋 #中山區美食 #串燒 #熊賀酒場 #中山區居酒屋 #中山區串燒 #台北串燒 #台北日式 #中山區日式料理 #握壽司 #鮭魚壽司 #比目魚握壽司 #和牛握壽司
金沙杏鮑菇做法 在 Facebook 的最讚貼文
家常菜的不吃不可!| #宅居生活Day50
(內文更新完成✅方便大家查找,料理圖片與做法放置於留言處囉!)
#榨菜炒肉絲
#炸魚柳條(魚里肌)
#金沙杏鮑菇
這些都是吃了會自動加飯的~#食指大動美味
·
#刁嘴的女兒
從小有別手足弟妹們的容易滿足。
我對味覺特別敏銳。連我媽沒有去固定買那家黑豬肉攤,也吃得出來。
「媽媽,豬肉味道不對啊!有一股味道。」
「不要囉嗦啦!都可以吃!黑豬肉那攤今天沒開。」
隔餐菜、覆熱的食材,我都不太喜歡。
我媽就會氣到說是真是太好命了🤬⋯
(當小姐時的很多事情,當媽以後才會懂。)
不過,刁嘴的人要是沒媽媽罩,就要卡氣力!
這也是我很少叫外送的原因,要吃喜歡的!好吃的!口感最好的~當然是直接上餐館
不好意思,要不然~就捲起袖子做吧!!
·
在這段每天開伙的日子,連阿姨都說我看起來有進步,還真有點樣子。
(大概就是想吃又挑剔的個性,迫使我不得不成長。)🤣
從大學在自己宿舍隨便煮,嫁人後才正式踏入廚房,因為愛吃~我會去找做法研究(做法百百種,還得反覆測試,改良成自己順手的,哈哈)
晚餐開直播,才知道無關年紀,喜歡料理就是一種熱血,也許看著看著~忽然就感到有興趣了
很多朋友與我分享自己做法,一起交流,這種感覺挺棒的~我不是老師,是「會整理筆記」的同學😆哈哈哈
好啦!因爲愛吃,又有自己堅持的固執(再來我比較擅長簡化步驟,劃重點)⬅️身為講師的技能
希望簡單明瞭的料理筆記,配上直播互動~家常菜真的不難!希望能讓許多朋友,有信心和我一起走進廚房!
金沙杏鮑菇做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
上週分享了一篇 #金沙杏鮑菇 的影片
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金沙魷魚和金沙章魚...這兩個好像比較怪我看就先不要了😂
做出來一樣鹹香下飯,白飯殺手!還是Pro級的那種
最重要的是冰箱那罐啤酒趕快拿出來
配著啤酒一起🍻 齁~~~超爽的啦!
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
金沙杏鮑菇做法 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
#10分鐘快手家常菜 #金沙杏鮑菇
#一起在家自煮管理
#減少不必要的外出及群聚
防疫大作戰持續進行中
這段時間可以選擇在家開伙取代外出覓食
今天分享這道10分鐘快手家常菜-金沙杏鮑菇
鹹香下飯,堪稱是白飯殺手,害怕澱粉攝取過量的請小心服用
食材好取得的程度我就不說了
整個備料+料理過程除了簡單還是簡單,時間也非常短,不用10分鐘
炎炎夏日還能配個啤酒一起吃,有夠優秀
之後還會有更多金沙系列的料理和大家分享
不是別的,是因為鹹蛋我一次買了一大盒得用完啊😆
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從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
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如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
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金沙杏鮑菇做法 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
在家自己做簡易的殺菌料理,韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用~
韭菜獨特點辛香味加上鹹蛋的鹹香味,讓人胃口大開!
💡 炒鹹蛋黃小撇步:油要夠多,炒到什麼狀態算好呢?有做烘焙打發蛋液從黃到發白的顏色,就是好了~炒不白不夠香,炒過頭,也會消泡~炒鹹蛋黃很搭杏鮑菇、四季豆⋯,可以去雜貨店買生的鹹蛋回來洗淨煮熟,再取其蛋黃壓碎來炒,風味更佳~
食譜示範:艾莉老師
粉絲專頁:https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
雞蛋可以提供優質蛋白質,而雞蛋的「生物價」高達90以上,很容易被人體消化吸收、利用,雞蛋還含有卵磷脂、維生素A、維生素B群等健康營養素。特別介紹卵磷脂(Lecithin)主要存在雞蛋蛋黃,是人體細胞膜重要的成份,具有乳化油脂的功能,卵磷脂主要成分是磷脂醯膽鹼(Phosphatidylcholine) 能在體內轉換為神經傳導物乙醯膽鹼(Acetylcholine),有效幫助學習及記憶,所以吃蛋時候記得吃蛋黃,適量攝取能增進身體健康喔!最後營養師小叮嚀,每日鈉攝取量2400毫克(相當於6公克食鹽);1顆鹹蛋約有850毫克左右的鈉含量,所以使用鹹蛋調味的菜餚要適量食用,避免攝取太多鈉喔!
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Ingredients:
A bunch of chives
2 salted egg yolks
A salted egg white
4 eggs
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食材:
韮菜1把
蛋4顆
熟鹹鴨蛋黃2顆
鹹鴨蛋白1顆
做法:
1.將韮菜切碎、蛋打散、鹹鴨蛋白切碎,並混合ㄧ起。
2.鹹鴨蛋黃壓成泥
3.起油鍋,將鹹鴨蛋黃泥倒入,炒到發泡顏色變白。
4.將做法1的蛋液倒入鍋中,稍微混合一下,蓋鍋蓋用中火烘5分鐘,翻面再烘5分鐘即可。
#烘蛋做法 #韭菜食譜 #Frittata
#增強免疫力
#防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
金沙杏鮑菇做法 在 [食譜] 金沙杏鮑菇- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的推薦與評價
好讀網製版:http://jeffreyandlilyatusa.blogspot.com/2015/09/blog-post.html 這陣子比較忙居然有一段時間沒寫食譜了最近做了這個金沙杏鮑菇… ... <看更多>