【人妻台北自個遊2 - Vol.13】
上次跟大家介紹過的吳寶春麵包台北店
在麵包店內有間小餐廳
可以直接惠顧店內的bread set
有數款的金牌麵包、吐司及沙律餐可供選購
買完麵包
歎番個包飲杯咖啡
才叫享受啊～
金牌麵包 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的最讚貼文
同時也有24部Youtube影片，追蹤數超過55萬的網紅新聞挖挖哇！，也在其Youtube影片中提到，心碎提問弄傷索非亞 15歲女孩遭遇讓人不捨… 👉https://youtu.be/N9apGmegqCg 夏天補氣養健康！中醫師點名這一物必吃 👉https://youtu.be/Cc_bKuPMWxE 十年情斷沈玉琳大傷！佩真認小三史未婚媽媽真相 👉https://youtu.be/fmMB4U8...
「金牌麵包」的推薦目錄：
- 關於金牌麵包 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的最讚貼文
- 關於金牌麵包 在 Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南 Facebook 的最佳貼文
- 關於金牌麵包 在 台南玩樂棧 Facebook 的精選貼文
- 關於金牌麵包 在 新聞挖挖哇！ Youtube 的最讚貼文
- 關於金牌麵包 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
- 關於金牌麵包 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最讚貼文
- 關於金牌麵包 在 【台北】為國爭光麵包師傅. 法國樂斯福世界盃麵包大賽台灣 ... 的評價
- 關於金牌麵包 在 超記金牌麵包公司 的評價
金牌麵包 在 Matcha 與在地人同趣的日本旅遊指南 Facebook 的最佳貼文
抹茶將上週到三越前附近散步，剛好遇到羽生結弦的展覽，看到很多粉絲都為此而來。大家似乎都變回少女心，開心地購買限定商品、或是看著手機裡相機裡的照片兩眼變愛心。（笑）
某些店家還推出相關商品，像是金牌麵包籃等等。看來這波羽生結弦熱，還會持續發燒。😌
#跟著抹茶將去旅行
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不想錯過限定活動？請看本月在地第一手情報🙌
https://matcha-jp.com/tw/news/
金牌麵包 在 台南玩樂棧 Facebook 的精選貼文
【充滿勇氣的手作烘焙】#布雷夫烘焙坊 民權店
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位於關廟的烘焙美味，也來台南市民權路展店，麵包採用100%老麵發酵製成麵包，且選用蜂蜜、日本三溫糖，整個麵包低熱量又有天然果粒，愛啃愛食麵包的你可以考慮優。
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🔖#葡萄奶酥:(蜂蜜/牛奶/葡萄乾/日本三溫糖)
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♥厚實的外表下，吃起來有很‼濃厚的香味，品嘗間還有葡萄乾增加口感，整體上會讓我飽足感足夠，真的咬勁真的與一般麵包不大相同，有咬勁卻不難以咀嚼又很香，很不錯的電機招牌。
🔖#紅豆核桃:(萬丹紅豆/核桃/日本三溫糖/大樹蜂蜜)
♥這個吃起來有別於一般的口感，因為外面這類型麵包就切面會讓人覺得乾乾的會難以咀嚼難以下嚥，這個咀嚼咬勁適中，也有萬丹紅豆香氣及顆粒，且有淡淡的甜香，我想應該是蜂蜜+紅豆產生的滋味，重點還有我最愛的核桃，這一麵包我很愛很喜歡。
➰烘焙師 楊世均 介紹:
🔸第38屆全國技能競賽麵包製作(金牌)
🔸第40屆國際競賽麵包製作國手選拔(金牌)
🔸布雷夫手作烘焙-麵包主圖
✨身為麵包冠軍烘焙師，因受中華一番漫畫的啟蒙，踏上了烘焙的夢想，踏上多數人認為辛苦的烘焙餐飲之路，只是為了完成心中的夢想，也在國際競賽中脫穎而出。
✨成為金牌國手的他也回到自己的家鄉(關廟)繼續完成自己的夢，成立了 布雷夫麵包坊 ，證明了自己的勇氣敢於追夢完成夢想，也用這樣的精神用在烘焙麵包上，讓每一位顧客都能夠感受到這樣充滿勇氣及幸福的好滋味，所以每一個麵包都充滿烘焙師的用心。
😊布雷夫手作烘焙 民權店
📫店址：台南市中西區民權路一段190號
📞電話：06 223 8016
🈺營業：1100-2100
💤休息：依粉絲頁門市公告
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金牌麵包 在 新聞挖挖哇！ Youtube 的最讚貼文
心碎提問弄傷索非亞 15歲女孩遭遇讓人不捨…
👉https://youtu.be/N9apGmegqCg
夏天補氣養健康！中醫師點名這一物必吃
👉https://youtu.be/Cc_bKuPMWxE
十年情斷沈玉琳大傷！佩真認小三史未婚媽媽真相
👉https://youtu.be/fmMB4U8TlPE
【分段重點】
00:00 開場介紹
01:26 與金牌擦身而過 如何看待才好？
09:36 參加奧運 行李箱裡都是米？
13:14 選手拿牌前 犧牲了什麼？
20:38 帶選手吃大餐 為何只吃牛角麵包？
24:10 戀愛與訓練難抉擇 為何站了三小時？
27:34 教練像媽媽 除了訓練還教這個？
31:03 優秀選手拿到金牌 發生什麼事？
31:35 舉重選手多難找 家長擔心什麼？
32:53 郭婞淳與舉重差點擦肩而過？
35:08 練田徑為何走上舉重不歸路？
37:08 什麼事堅定了郭婞淳想法？
40:25 體育經費其實應該這樣用？
41:57 小孩拿少棒冠軍 家長去學校要錢？
44:17 美國、日本怎麼用運動來做外交？
46:30 郭婞淳的擇偶條件 鄭弘儀覺得很棒？
49:10 郭婞淳受傷時大家思考的是什麼？
52:00 打心理戰 嚇跑他國選手？
53:11 教練為何選擇放手？促成了金牌？
55:30 加入田徑隊 竟只為了這個？
59:07 父親過世後 才發現身世之謎？
01:01:26 選手路先勝後衰 關鍵何在？
01:03:30 成功的面相看哪裡？守成看耳朵？
01:04:40 怎麼讓選手看到自己的未來？
每周一到周五晚上10點半準時上傳最新節目！
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金牌麵包 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹
訪問作者：林玉樹、高世達
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！
上班日的午餐，為自己準備質感料理
中式、西式、日韓、蔬食四大提案
重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
說不定，在這本美味又簡單的便當書
你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥
✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。
∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
﹝烹調備忘錄﹞
製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。
∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
﹝烹調備忘錄﹞
薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。
∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
﹝烹調備忘錄﹞
購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。
∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯
✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。
∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
﹝烹調備忘錄﹞
鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。
∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
﹝烹調備忘錄﹞
麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。
✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。
∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶
作者簡介：林玉樹
福華文教會館 中餐廳主廚
台中福華大飯店 海鮮坊主廚
台中商旅 餐飲顧問
康善基金會 顧問
2018WACS台灣世廚大賽評審
韓國2019AFA評審
台灣廚藝美食協會第四屆理監事
作者簡介：高世達
景文科技大學 餐飲管理系 專技助理教授
東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師
作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社
出版社粉絲頁： 出色文化
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金牌麵包 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最讚貼文
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ，無杏仁粉 ，無椰子粉 ，無亞麻仁籽粉
先看食譜前，曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態，很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜，紛紛表示很想要食譜，也有人疑問，會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說，如果要跟一般土司或餐包比，當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔，這也是很主觀的感受，曼蒂媽研究低醣烘焙的重點，就是要能保持 ”#血糖穩定”，因為血糖穩定胰島素不飆升，就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾，我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味，但做成調理麵包就很可以，所以我偏好做成三明治或鹹口味，但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底，只要成功，我就能變更多口味，甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個)，總是看到大同小異的食材，例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法，或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的，這些曼蒂媽都試過不少，但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包，直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的，但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品，它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用，另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用，因為有的是比較特殊的食材，大家手邊不一定會有，所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做，沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下，蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到，不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心，可以觀察曼蒂媽的影片，薄膜是非常透的，但如果第一次打不出來，只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去，只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說，我覺得這個分享不是太好作，但如果你成功了，請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時，建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，有可能少於或多於食譜用量，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻，除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完，視麵團軟硬度慢慢添加，直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘，時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油，先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分， 直到麵團表面呈光滑狀，撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘，體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包)，最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水，再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模，最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱，溫度設定150度，將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ，出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天，冷藏5天，冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
金牌麵包 在 超記金牌麵包公司 的推薦與評價
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