濕冷好些日子,家在山區感受更深,已經穿長袖長褲好幾天,今早更是不爭氣地默默套上襪子保暖……
天氣無法控制,但煮點熱騰騰的來吃個全身暖呼呼倒是簡單,可是一周沒下山買菜,只能看冰箱有啥湊啥。
洋蔥?有!
胡蘿蔔?有!
馬鈴薯?有!
肉片?有!
四季豆?沒有,但有A菜!
蒟蒻絲?沒有,但有金針菇和黑木耳!
那就來個融合「日式馬鈴薯燒肉」與「壽喜燒」做法的鍋物吧!
翻冷凍庫拿肉片的時候發現還有一些自製的凍豆腐(稍早把沒用完的板豆腐切小塊,間隔開來冷凍),一起下鍋囉~
洋蔥去皮後切絲、馬鈴薯削皮後切小塊(切愈小,燒的時間愈短)先丟鍋底,來不及做日式高湯沒關係,拆一小包日式高湯粉倒進去,爭取時間加水先燒上(馬鈴薯是所有食材裡需要較長時間燒透的)。
黑木耳、金針菇洗過切好直接下鍋,喔對了還有凍豆腐,這幾種食材都耐煮。
待湯滾,放些醬油和味醂到湯鍋裡調味(其實還要再放一點糖才接近日本口味),還有我喜歡的山椒粉(風味類似馬告)。
接著給胡蘿蔔削皮切丁,把A菜洗乾淨切段,等湯鍋再次燒滾。
湯滾後放胡蘿蔔下去燒,等洋芋和胡蘿蔔都燒透了,調整湯底鹹淡,接著放肉片。
肉片半變色時,放A菜下去,大火一滾,熄火上桌!
「日式馬鈴薯燒肉」與「關西壽喜燒」的詳細做法同時收錄在《維多利亞的世界料理廚房》第3冊,第16&17頁與第22&23頁:https://www.books.com.tw/products/0010741451
同時也有100部Youtube影片,追蹤數超過90萬的網紅韓勾ㄟ金針菇 찐쩐꾸,也在其Youtube影片中提到,百年老店系列規矩:影片中的老店年數合起來要超過500年! 第一次拍台中的影片終於上啦!!🤪🤪 台中也蠻chill好放鬆 都市裡有河川可以讓自己隨時放鬆起來~ 不過有點可惜沒有看到東大溪有水 大家記得要節約用水唷! 最後大家如果去台中的話 也可以去綠川 和東大溪 附近走走喔! 這邊也在提醒大家...
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金針菇洗過 在 韓勾ㄟ金針菇 찐쩐꾸 Youtube 的最讚貼文
百年老店系列規矩:影片中的老店年數合起來要超過500年!
第一次拍台中的影片終於上啦!!🤪🤪
台中也蠻chill好放鬆
都市裡有河川可以讓自己隨時放鬆起來~
不過有點可惜沒有看到東大溪有水 大家記得要節約用水唷!
最後大家如果去台中的話
也可以去綠川 和東大溪 附近走走喔!
這邊也在提醒大家,
出門在外還是要帶好口罩,勤洗手,做好一切防疫措施唷
餐廳資訊:
第二市場 三代福州意麵老店
富貴亭飲食部
興中街豆乳紅茶
英才大麵羹
一福堂
東海蓮心冰雞爪凍
台中肉圓
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金針菇洗過 在 韓勾ㄟ金針菇 찐쩐꾸 Youtube 的最佳解答
現在都在室內工作
發現外面真的超熱哈哈哈哈....
不過因為吃台灣的特殊消暑品 整個嘴巴附近都涼起來了!哈哈太爽啦~~❄️
夏天大家記得多喝水 好好防曬
如果有外出,也要記得戴口罩、勤洗手,保持好社交距離唷
影片中的plain-me 防曬外套、水桶包
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#奧運 #颱風 要來了各位小心唷!
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金針菇洗過 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
將金針菇與濃濃蒜蓉🧄一起搭配
簡單爽口,濃郁的蒜油香味
滋味香醇又鮮甜,脆口又好吃😋
湯汁也格外的鮮美💯
鋪上滿滿金針菇吃了很有飽足感又不會胖
簡單又營養的蒸煮料理
再加碼分享如何有效處理金針菇
絕對不能錯過這一集👍👍👍
🥬食材
🔸金針菇
🔸培根
🔸蒜泥
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🧂調味料
🔹醬油膏
🔹醬油
🔹胡椒
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 買回來的金針菇連同袋子切掉尾端,直接在袋子裡進行沖洗
2️⃣ 金針菇剝成絲擺盤,培根切片鋪上,再疊上一層金針菇
3️⃣ 熱鍋下油加入蒜泥、辣椒圈、蔥花爆香,倒入水、醬油膏、醬油、胡椒粉、糖調味
4️⃣調好的醬汁淋上備好的金針菇,放進鍋內蒸約5-6分鐘
5️⃣ 撒上蔥花,鍋內熱油後淋上金針菇即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
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金針菇洗過 在 2分鐘就能快速清洗金針菇,髒東西全部跑出來! - YouTube 的推薦與評價
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金針菇洗過 在 [問題] 煮火鍋剩一堆金針菇,怎麼放比較好? - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天晚上約了朋友來家裡煮火鍋 把在COSTCO買的一大包金針菇全洗了
結果根本吃不完 我是先用了原本的包裝裝著拿去冰
但後來想了一下 我這兩天也都不在家 不會開伙 不知道怎麼保存比較好
看版上有推薦3M真空保鮮盒 不知道用這個保存金珍菇效果如何?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.245.59
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1426489480.A.643.html
我那天去大賣場也有看到3M保鮮盒
買600ML+1200ML就送抽氣棒的組合就先買了
覺得抽氣棒蠻方便的 一下就可以弄真空
而且我今天把金針菇拿出來
也沒有濕濕爛爛的 感覺還很新鮮
※ 編輯: jasonhah (114.25.245.117), 03/19/2015 14:12:03
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