#84歲台菜老師傅黃德興 #17歲意外擁有蓬萊閣酒樓菜譜 #魷魚螺肉蒜的發明者 #北投酒家菜的起源者 #山海樓拿下米其林一星的推手 #原來魷魚螺肉蒜的原型如此複雜 #復刻蓬萊閣的金銀燒豬三吃 #口述歷史—王瑞瑤的超級美食家
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
完整訪談在此:
https://youtu.be/Khl4FOgMVKI
#蓬萊閣的黃德興師傅分享台菜故事
◎5/13超級美食家(晚):還記得我們之前翻拍過的蓬萊閣老菜單嗎?當中許多菜現在已經很少看到,今天我們特地邀請蓬萊閣的師傅,現年84歲的黃德興師傅到節目中跟大家分享他的台菜故事。黃德興師傅12歲就到當年大稻埕首屈一指的酒樓-蓬萊閣當學徒,從此展開他的廚師人生,後來他到大飯店掌廚,也自己開餐廳,不斷在菜色上推陳出新,許多現在有名的料理都是出自他的創意。今天他就來分享當時蓬萊閣最知名的招牌菜-,還有下工夫熬出的三種湯品,以及台菜很有名的魷魚螺肉蒜,究竟最原始、最道地的是什麼味道呢?
#吃美食也要長知識
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#84歲台菜老師傅黃德興 #意外擁有蓬萊閣酒樓百年菜譜的人 #魷魚螺肉蒜的發明者 #北投酒家菜的起源者 #山海樓拿下米其林一星的推手 #原來魷魚螺肉蒜的原型如此複雜 #復刻蓬萊閣的金銀燒豬三吃—王瑞瑤的超級美食家 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網...
金銀燒豬三吃 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#84歲台菜老師傅黃德興 #17歲意外擁有蓬萊閣酒樓菜譜 #魷魚螺肉蒜的發明者 #北投酒家菜的起源者 #山海樓拿下米其林一星的推手 #原來魷魚螺肉蒜的原型如此複雜 #復刻蓬萊閣的金銀燒豬三吃 #口述歷史—王瑞瑤的超級美食家
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https://youtu.be/Khl4FOgMVKI
#蓬萊閣的黃德興師傅分享台菜故事
◎5/13超級美食家(晚):還記得我們之前翻拍過的蓬萊閣老菜單嗎?當中許多菜現在已經很少看到,今天我們特地邀請蓬萊閣的師傅,現年84歲的黃德興師傅到節目中跟大家分享他的台菜故事。黃德興師傅12歲就到當年大稻埕首屈一指的酒樓-蓬萊閣當學徒,從此展開他的廚師人生,後來他到大飯店掌廚,也自己開餐廳,不斷在菜色上推陳出新,許多現在有名的料理都是出自他的創意。今天他就來分享當時蓬萊閣最知名的招牌菜-,還有下工夫熬出的三種湯品,以及台菜很有名的魷魚螺肉蒜,究竟最原始、最道地的是什麼味道呢?
#吃美食也要長知識
金銀燒豬三吃 在 新聞主播 陳海茵 Facebook 的最佳解答
#帶媽媽來摘星!今年剛剛拿下 #米其林一星 的餐廳 #山海樓,現在超難訂位!還好我們是獲獎前就先訂好位~💪💪💪
第一道菜 #山海豪華拼盤 就讓人驚豔!是山海樓最經典招牌菜之一!好美的特製餐盤,擺上六樣 #冷盤料理,#人蔘豬心、#甘蔗燻雞、手工 #現灌香腸、#三色蛋中卷,還有肝花、達那滷鮑魚等,每樣味道都精緻,完全體現 #傳統台菜 的豪華與氣派!👍👍👍
之前就有來過幾次,所以這次來試試新菜!#澎湖海菜煎餅 吃得到海味、超特別的 #金銀燒豬三吃,第一吃是 #脆皮燒豬、第二吃是 #烤乳豬肉、第三吃變成 #刈包!好吃又有創意~😋😋😋
#萬兵圍城 菜名有趣!其實是烏參包裹蝦肉與豬肉的內餡~最後是 #古早味炒米粉、#老菜圃珠雞湯,都是將 #台式酒家菜、富貴人家 #手路菜 等繁複的台菜之美,完全重現啊!😍😍😍
連飯後甜點水果也不馬虎!羊羊的外婆一邊吃、一邊稱讚,直說完美復刻台灣早年 #私房手路菜,而且很多都是即將 #失傳的功夫菜 !看來帶媽咪來這兒 #慶祝母親節 是正確的決定!🎉🎉🎉
祖孫三人 #親子裝 是紅色格紋!難得找到類似衣服,一定要拍照發文留念的啊~❤️❤️❤️
#米其林 #米其林一星
#台菜 #手路菜 #酒家菜
金銀燒豬三吃 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
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