8/20 豪好吃的雞雞(不對)來了!
我從來沒有吃過這種,可以放在冰箱裡冷凍保存很久,拿出來解凍還這麼好吃的雞肉!前一段時間,我們收到了【 老蕭金雞 】的雞肉,品嚐之下大感驚艷,沒想到冷凍直配再解凍的肉,能夠如此軟嫩,不柴不澀。搭配 Q 彈雞皮上的一點點金黃色脂肪,咬下去的口感令人感動到快流淚。尤其他們家的【老蕭蕾夢雞】吃起來真是⋯⋯我不知如何形容(別偷懶!)
——橙黃的檸檬,賦予雞雞微酸帶甜的香氣,在口中蹦出別樣的清爽新滋味。吃下去的第一口,我感覺自己好像化身為一隻英挺的檸檬色雞雞,翩然飛過古老四合院的屋頂!沒有人能夠阻止我突破天際!
第一次收到食品業配。老闆本來預定一個多月前就要跟我合作,但他們家的雞肉口碑實在太好,在三級警戒下,送貨人員送到忙翻天,老闆也接單接到沒辦法跟我繼續洽談,結果我們就等到了今天。
我一直都不是什麼美食專家,但大家可以自己決定要不要信我一次!好吃的雞肉有很多家,但你有吃過冷藏保存期限 10 日、冷凍保存期限 30 日,拿出來解凍,口感味道還超讚的雞肉嗎!?雞肉愛好者,一口氣買個 3 隻、6 隻、9 隻給它屯起來,都不是問題!
【老蕭金雞】 超人氣三種口味任你挑選
🐔 #蕭魂鹽水雞
嚴選純正放山跑山雞,當日現宰川燙洗淨,高溫鹵水鎖住雞肉鮮甜,呈現出雞肉最原始、最迷人的風貌!
🐔 #煙燻甘蔗雞
雞隻先製成鹹水,全雞再採用獨門甘蔗煙燻手法至金黃色澤,金黃油亮散發著淡淡香氣,每一口雞肉都能嚐到Q彈鹹香的好滋味!
🐔 #老蕭蕾夢雞【大推!!】
將蕭魂鹽水雞切塊,再使用新鮮檸檬以及獨家配方醃漬兩天,清爽口感夏日消暑好味道!
🔥 冏冏粉絲獨家優惠 🔥
📅 活動時間:8/20 ~ 8/27
🐔 1隻 $700 🐔 2隻 $1360 🐔 3隻 $1980
❤️ 買越多越划算 ❤️
雞雞專屬賣場在這裡 👉 https://bit.ly/lxjj0820
🔥 老蕭的堅持
#雞隻熟齡化
市面上的肉雞一般飼養四至五週、土雞飼養十一至十三週。而老蕭嚴選生長十六週的放山雞,活動量足足比市面上的雞隻多了三週至一個月,肉質的Q彈肯定不在話下!
#純放養_飼養密度低
因放山雞活動量大,肉質較一般肉雞更緊實、Q彈,所以老蕭特地尋找腹地大、飼養密度低的農家配合,讓雞隻有足夠的運動量、開心的生長、享受生活的美好,這樣的肉質才會是最棒的~
#不施打藥物_抗生素
為了健康,老蕭配合的養雞場不打藥物,那麼各位老饕會有疑問,不吃藥不打藥,雞隻如何健康生長?我們的養殖場採用低密度、乾淨水源土壤無污染、飼料也給雞隻均衡的營養,以確保提供雞隻舒適且健康的生長環境!
#高成本飼養造就完美雞肉
特選苗栗通霄『密度低、大空間、純放養、活動量足』農家飼養16週、漂亮、肉質結實、快樂生長的放山雞,非市面上半土雞、飼料雞可比擬!老蕭 堅持著『不惜花費高成本,製造高品質的產品,讓吃過的人都能享受到10多年經驗的雞隻料理精湛廚藝』精神!
金雞飼養 在 農傳媒 Facebook 的最佳貼文
【千拜萬拜總要拿隻雞來拜 認識隱藏版土雞】
普渡將臨,必備三牲,也就少不了一隻雞(ps.茹素的話也可以用素雞啦,心意到就好)。
一般人觀念中,土雞比白肉雞好吃,但你吃的土雞是什麼品種?市售土雞品種混雜,要為「土雞」或「臺灣土雞」下定義不容易,為了和白肉雞區隔,產業界多以有色肉雞來稱呼,民眾則統稱為土雞或仿土雞,只要口感好、滋味佳,雞是黃皮膚或黑皮膚都沒關係。
國內市售土雞目前以紅羽、黑羽為最大宗,民眾較熟知的還有鬥雞、皇金雞、烏骨雞、古早雞…,但占比都相對偏低。其實,臺灣還有不少「隱藏版」的土雞品種,由不同地區的小農小規模飼養中。
#土雞 #臺灣土雞 #雞肉 #土雞品種 #普渡
https://www.agriharvest.tw/archives/14847
金雞飼養 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的精選貼文
有道是『無雞不成宴!』
過年的餐桌上怎麼能少了一鍋香噴噴的雞湯呢~
加了豐富多醣體的黃金蟲草花及姬松茸(巴西蘑菇)
整鍋雞湯呈現漂亮的金黃色,湯鮮味美,香氣更是濃郁喔~
這次,ㄚ樺媽媽選了比較不一樣的玉米雞來煲雞湯喔!!
一般大家對玉米雞的印象是甚麼呢?
應該是有著黃澄澄雞皮~粉油粉嫩粉好吃的白切雞!(擦口水...)
在傳統市場裡,其實不太容易買的到俗稱文昌雞的玉米雞~
嘉竹商行的玉米雞,除了食用玉米之外,還添加了葉黃素與金盞花讓雞隻補充更多營養素喔!
而且採取低密度的放養方式,讓雞寶寶們快樂長大,還比一般土雞多出一個月的飼養期喲!
粉油粉嫩粉好吃的玉米雞這裡買~https://www.jiazhuco.com.tw/alr5nd
富貴黃金雞湯材料
1文昌雞…………..………….1隻(約2000g)
2後腿瘦肉……………….…...200g
3黃金蟲草………………..…50g
4姬松茸(巴西蘑菇)…….…..10個
5竹蓀…………………………50g
6干貝.………….…………….8顆
7紅棗…………………………適量
8薑片………………………….5片
9清水(或雞高湯)…….………4000ml
(步驟)
1、將全雞的雞喙剁掉,雞屁股(如喜歡可以保留)、雞翅尖、雞爪(爪尖切除)剁起,由雞背切開,切開的兩邊骨頭部分用刀稍稍切斷(約3公分)。
2、將全雞下鍋燙至表面泛白後撈起,拔除雞腹內多餘油脂,清水洗淨備用。
3、瘦肉熱水川燙後沖洗乾淨備用。
4、竹蓀冷水浸泡10-20分鐘(視大小而定),剪掉蒂頭硬塊部分,網狀傘蓋也拔除不要(如果不介意不美觀也可以留下),擠乾水分剪成約3公分段備用。
5、黃金蟲草與姬松茸冷水稍微沖洗後備用(不需浸泡)。
6、干貝用黃酒泡軟備用(淹過干貝即可)(也可用清水+少許酒)。
7、將全雞的雞頭連脖子部分向下塞入雞腹內備用。
8、砂鍋內放入薑片、雞翅尖、雞爪墊底,續放入步驟7全雞於前述材料上(可以防止雞肉貼鍋底稍焦)。
9、續放入瘦肉、干貝(連浸泡汁液)、紅棗、清水(或雞高湯),大火煮沸撈除浮沫後轉小火煲30分鐘。
10、放入黃金蟲草與姬松茸續煮30分鐘。
11、起鍋前放入竹蓀煮3分鐘,加鹽(可不加)調味即可。
廚房小秘訣~~
1、瘦肉可以讓雞湯滋味更豐富。
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