#貝殼小廚房 #文末抽獎 #宅配美食
今天要來介紹茶控的我們的烘焙小教室,花了一個假日全家總動員DIY製作了6種甜點,包含利用萬年春的日式抹茶粉和鐵觀音茶粉製成的甜品與飲品🥧🍹
#抹茶布丁 🍮
做法超簡單也不容易失誤適合烘焙新手的一道甜點,成品也好看又好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜/ 𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
見圖,寫得不清楚的地方可以問偶們😊
其中我們還有做 #白玉糰子🍡 擺起來超搭ㄉ!
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜:
白玉粉(糯米粉)130g/玉米粉30g/水110g
𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
將白玉粉和玉米粉過篩在一起
中間挖一個洞,將水倒入
將麵團揉到接近三光的程度(麵團光滑、盆子無麵粉、手無沾粘麵粉)
把麵團搓成糰子(不要太大顆)
以小火煮一鍋滾水,水滾後把糰子放入,煮至浮起膨脹即可
撈起後泡冰水冰鎮(使糰子更Q彈☺️)
#抹茶拿鐵
長得好像去咖啡廳點的抹茶拿鐵啊啊啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜:
抹茶粉5g/熱水50g/細砂糖10g/鮮奶250g
𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
以80 ˚C熱水溶解抹茶粉
細砂糖加入鮮奶中
加入幾顆冰塊🧊
用湯匙背面將抹茶到入鮮奶中就大功告成拉💚
#鐵觀音奶蓋
平常在手搖店很常的就是奶蓋茶系列!沒想到自己做做奶蓋原來這麼簡單🥳
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜:
鮮奶油100g/細砂糖5g/海鹽2g
𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
全部材料丟進去攪拌混合到平常看到的奶蓋程度就可以了!
#鐵觀音雪糕
近期很夯的古娃娃 #鐵觀音濃茶奶蓋雪糕 自己也可以動手做!重點是材料很少很簡單。當然這只是基本款,想要加外殼或其他內餡都照自己喜歡的方式增加呦🤎
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜:
鮮奶油250g/細砂糖20g/鮮奶90g/煉乳20g
𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
鮮奶油+細砂糖以打蛋器打發至濃稠(提起還可流動)
加入鮮奶+煉乳(微凝固狀)
倒入模具,冰起來٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
#鐵觀音戚風蛋糕 🍰
雖然成果不是很蓬,可能是因為那天太熱,打發後的蛋白又消泡了⋯不過味道是好吃的,鐵觀音茶香味好濃郁(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
𝙸𝚗𝚐𝚛𝚎𝚍𝚒𝚎𝚗𝚝𝚜/ 𝚂𝚝𝚎𝚙𝚜:
見圖,關於烤箱預熱溫度是要維持在150 ˚C以上,而放入烤箱烤10分鐘左右時再拿出畫線(因為正常它會膨起來),之後溫度有是要維持在140 ˚C上下將近30分鐘。
#抹茶布蕾塔
半成品很好看!外觀很像抹茶口味的菠蘿麵包,但可能是材料比例跟下方模具不搭所以導致外面已焦、內部尚未熟( ・᷄ὢ・᷅ )
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#貝殼仔抽獎中
『抽獎獎品』:
「日式抹茶粉*1 +鐵觀音茶粉*1」1位
「抹茶*1或鐵觀音茶粉*1二選一」1位
(幸運兒無須負擔運費👌🏻)
『抽獎辦法』:
①按本篇❤️並追蹤我們和 @ever_spring_tea
②將此貼文分享至限動滿24h (歡迎標記!)
③標記一位朋友並留言你最想吃我們上面做過的哪個甜點?
(E.g., @shells_veg_foodlife 抹茶布丁好讚!)
『注意事項』
〽️可重複留言提高中獎率,但須標記不同帳號
〽🈲假帳號,標記及被標記帳號皆須超過50人🙇🏻♀️🙇🏻
〽️抽獎截止時間: 即日起~8/13 12:00
〽️開獎後退追者列入黑名單,未來不得再參加🙅🏻♀️🙅🏻
〽️抽獎結果於限動公布,得獎者需主動在24h內私訊我們並回傳典藏截圖
〽️此帳號擁有保留、修改、暫停及解釋活動內容的權利
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【翡翠紅玉小農拿鐵冰鑽加黑糖波霸】
以前到飲料店,菜單總是如此簡單明瞭。齋主還記得那個飲料店裡面寫著清楚的『珍珠奶茶』的時代,誰知道十數年過去,現在要找到還有販賣『珍珠奶茶』的飲料店真是稀少到不行,這年頭如果不來個甚麼『珍珠小農奶茶』、『紅茶拿鐵加珍珠』或是甚麼『紅玉波霸歐蕾』,感覺好像就比其他飲料店遜一籌。
從最早的那掛飲料加盟店開始,大家都想了一個又一個辦法說服消費者用更高的價格來購買相同的商品,搞了一波水果系列,也搞過各種的蒟蒻、粉條等配料,還搞過黑糖、榛果等醬料系列,結果發現這些東西只增加了整間店的營運成本,對於整體營收好像沒有甚麼太大的幫助,畢竟消費者很多時候只是抱著嘗鮮的心態點過一次,然後店裡面還要為此備料,簡直是虧死人的生意。
直到文創開始發展之後,飲料店在經歷這麼多經驗之後,終於找到了一個真正的生機和新道路。與其想著如何增加物理上的價值,不如想辦法增加精神價值讓消費者願意花更多錢來購買相同的商品,換句話說就是改變行銷的手法。於是飲料店開始走向把店面裝潢得很有風格,感覺在這間店面買東西就特別有感覺,不然就是替自己的商品取些神奇的名稱,一時之間這套路風靡了所有善男信女。
從號稱甚麼因為條配比例很完美,不想要因為減少冰塊而增加成本的『黃金比例』開始,大家想到的套路逐漸改變,到最後的做法就是改一改名稱,有沒有那麼準確其實也不重要
把『綠茶』改作『翡翠』
把『紅茶』改作『紅玉』
把『烏龍』改作『鐵觀音』
把『牛奶』改作『拿鐵』或『歐蕾』
把『多多』改作『優酪』或『輕酪』
把『冰沙』改作『冰鑽』或『雪霜』
把『珍珠』改作『粉圓』
把『奶霜』改作『瑪奇朵』
把『豆漿』改作『豆奶』
然後再配上各式各樣的形容詞,諸如『鮮榨』、『純釀』、『文青』、『炭燒』、『纖活』、『仲夏』或『輕盈』之後,我們就有了各式各樣的神奇飲料
『炭燒鐵觀音輕酪冰鑽』
『鮮榨愛文粉圓輕酪』
『仲夏百果豆奶瑪奇朵』
然後當這些飲料出現在大眾面前的時候,其實多數人根本連這名字代表的是甚麼飲料都不知道,每一杯都要問一問店員內容是甚麼,而多半的店員其實也都知道客戶到底對那些東西有疑惑。就這樣,各家飲料店找到了新的方法說服消費者多拿出15元來買一模一樣的飲料。
這是好事嗎? 當然是,因為消費者開始在乎除了商品以外的價值,包含名字所代表的意義,甚至是店內的裝潢以及杯子的美觀程度,尤其當齋主第一次看到春芳號的杯子時,有點驚訝一家飲料店竟然願意花這麼多心思來讓杯子具備這樣的特色。
#到底是菁茶還是青茶
#雖然紅玉是一種紅茶品種但很多店家還是亂用
#某家的東方美人跟家裡泡的差好多
#附上一張春芳號的杯子圖
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有人問觀音拿鐵的做法,就順便貼出來給大家參考一下囉
其實就是恰克桑拿手的鍋煮奶茶啦,然後茶葉用鐵觀音這樣,其中有個小撇步是不可省略的,尤其喜歡茶湯會的捧有......
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如題 最近在台南買幾次有發現他們做法是不是改變了?
之前看店員都是冰塊加進去機器跟飲料一起打碎
最近看到的是冰塊先裝到杯子,等飲料攪好後再倒進杯子,喝起來口感就有差
有人知道是SOP 改變了還是怎麼樣?
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