#拾荒趣 #緣起及延續 #OneAndOnly
十幾年前,落腳倫敦,當時租屋在市中心的霍本區。上超市買菜的途中總會經過一間獨立的慈善店,外觀破破舊舊的,透明玻璃望進去,店裡頭暗暗的不太明亮,隨時呈現東西要滿溢出來的爆炸狀態。工作的義工是幾位老婆婆,我很喜歡看她們動作慢慢的,為每件捐贈的物品嚴謹的標上流水號碼。
這滿間復古商品,每次進去晃晃總能尋獲幾件舊舊、深得我心的東西!以古董、老件來說,根本便宜至極,買到就像是撿到似的,常常被格仔老公說我是去「拾荒」。
這間慈善店,完完全全的喚醒了我的「拾荒癮」。
後來搬離霍本區,隔了好一陣子之後特意繞回去,發現這間慈善店已搬走,那股惆悵感困著我好久好久呢!
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#鑄鐵鍋一次買三個
之後,每次換了新住處,周圍的慈善店也都被我徹底「開發、交關」。廚房裡新增的每張舊盤子,每副舊刀叉,各個小工具、零件,我都能細數家珍的憶出在哪購買,甚至當天天氣如何,及購買時的心情⋯⋯。
慈善店的拾荒經驗,最被我津津樂道的挖寶事蹟,莫過於買鑄鐵鍋事件了!那是間位於倫敦南部,我當時任教的中文學校附近的一間慈善店。整間店由一位老爺爺負責管理,販售的商品主要是大型的二手復古家具,跟老舊的電器。小款的商品也有,但不是販售主力,可能懶得一一標價,我隨口問價錢,他就隨口說一個。有次,在架上看見一組復古、木頭握柄、已絕版款式的白色法國品牌LC鑄鐵鍋。眼睛一亮!下一幕,我就笑嘻嘻的扛了三個鍋子回家。
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#愛上市集尋寶去
在藍帶學院學甜點時,我遇見也喜歡舊物的同好女孩,在她的帶領之下,我的拾荒之路由「#慈善店」進階到了「#古董市集」及「#卡車市集」。
每週三天使區的古董市集,每週四利物浦街的古物市集,每週六溫布頓的卡車市集,還有揪團一起坐火車的每隔週二善貝禮古董市集。甚至在規劃旅行時,還會隨手上網搜尋,盡量安排碰得到當地二手市集舉行的日期前往。拾荒之趣正式一頭栽入,一發不可收拾,也不打算收手。
上輩子出版的三本食譜書,簡直是我的拾荒show room,書裡使用到的鍋盆器具,湯匙碗筷,幾乎都是陸續蒐集而來的戰利品。
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#獨樂樂不如眾樂樂
謝謝大家加入我和妞妹合作創立的社團「one and only」,早在三年前,我就將上輩子因為寫書、拍照需求,而購入的大量餐具、照相小物,海運回台。#這週終於要在社團上架,為他們尋找新主人了!
這次,每筆訂單我們想捐出50元給孩子、飲食或婦女相關的慈善團體(歡迎大家留言建議🙏)
除了寫書時的珍藏,還有更多時光歷練、既老派又美好的餐具正在海上漂,之後也會陸續在社團上架。
加入社團請務必回答問題,如果遲遲沒有被批准入社,可能是遺漏回答,歡迎補答申請入社喔!
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在這裡等大家 One and Only ♥️
同時也有85部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。 作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不...
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- 關於鑄鐵鍋一次買三個 在 Re: [問題] 鑄鐵鍋的幾個問題- 看板cookclub 的評價
- 關於鑄鐵鍋一次買三個 在 我愛Staub鑄鐵鍋| 跟風買到的美鍋,謝謝社團 - Facebook 的評價
- 關於鑄鐵鍋一次買三個 在 努特的鑄鐵三合一平底鍋組好用嗎? - Mobile01 的評價
鑄鐵鍋一次買三個 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#AppleCrumble
#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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鑄鐵鍋一次買三個 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天的影片~終於是!Vermicular特輯!
其實已在我家列入愛用品的小V鍋~已用了3年
Vermicular Rice Pot mini(臺灣未發售)。在影片中出現過很多次,每次諮詢裡也最多人問的料理家電之一。
這次Vermicular的臺灣總代理商找到了我們,給我們家帶來了新的琺瑯鑄鐵鍋Vermicular Rice Pot(標準尺寸)。
另外,從去年開始接受訂購的琺瑯鑄鐵平底鍋是已銷售15萬個的大熱銷商品。
這款也是原本我們打算疫情結束後,回一趟日本時絕對想要買到的商品。
這平底鍋不僅功能卓越,實用性強,還獲得了世界最高峯設計獎"Red Dot Award 2021"的最高獎"Best of the Best",還有被評爲設計界奧斯卡獎的"iF DESIGN AWARD 2021",還有日本國內去年榮獲國內最高級設計獎"Good Desgin獎2020"三冠王,是一款可直接擺放在餐桌上的美麗平底鍋。
在影片中爲了毫無保留地傳達它的優點,變成超越往常的超長影片。呵呵
雖不是便宜的商品,但可在家裏輕鬆烹飪出比餐廳更美味的餐點。我想平底鍋和鑄鐵鍋也能培養出感情,只要能熟練使用它~絕對是CP值超高!連料理初學者都可以使用,專業人士也推薦的商品喔。
以下附上這次團購的連結,可從這點選購買喔~期限是到6/12到6/21喔。
另外這次雜貨店的PEKOE的協助,將我們推薦的調味料作爲贈送套組。影片中也有使用,請大家可瀏覽喔。
====================
團購結束了!謝謝大家💁🏻♀
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※謝謝大家的支持與喜愛,Vermicular IH鍋 除了海鹽白為預購品外,飛魚銀也已售罄,下次到貨日為7/30。
※再次謝謝大家的支持,松露黑與平底鍋現貨售罄,緊急調貨中,預計7/1起陸續出貨。
【使用Vermicular烹飪的相關影片】
鹽麴・醬油麴
https://youtu.be/MU6DAFxkk7M
鮭魚 mie cuit
https://youtu.be/DKb-UoX99FI
油封雞珍
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
西班牙歐姆・厚切培根無水燉蔬菜鍋
https://youtu.be/s476K_OpLec
糖色洋蔥・煮豚
https://youtu.be/LKAkKWETQII
烤牛肉
https://youtu.be/rIab2KyA7f4
【影片內的修改事項】
17:23 (誤)Brown → (正)Braun
21:18 (誤)Brown → (正)Braun
27:45 (誤)22cm的V鍋可共用IH鍋 → (正)#22深鍋 & #18深鍋 都可以適用,唯
淺鍋的鍋底無法直接接觸底部,所以加熱效果有限(僅靠側邊加熱)
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram:
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music:
White River - Aakash Gandhi
Kevin MacLeod の Midsummer Sky は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100158
アーティスト: http://incompetech.com/
Blue
10˚C
Arms ofAngel_s Dream - Aakash Gandhi
Chris Zabriskie の That Kid in Fourth Grade Who Really Liked the Denver Broncos は、クリエイティブ・コモンズ - 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/uvp/アーティスト: http://chriszabriskie.com/
Invisible Beauty - Aakash Gandhi
#日本夫婦在台灣 #小V鍋 #vermicular
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鑄鐵鍋一次買三個 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最讚貼文
3倍耐刮坑磨的Thankful膳夫鍋在這裡👉http://bit.ly/2PvHeUI
最近我其實沒有打算新增不沾鍋,但在Thankful來信中提到他們的品牌概念是「會做菜的男人更有魅力」。
完全擊到我的心🎯
除了有著很帥氣的外型之外(全黑,煎鍋跟炒鍋還有著像星空的底紋),
膳夫鍋的大小很適合我們這樣的小家庭,我常常發現台灣家庭的炒鍋都超級大。
大概是因為以前的台灣家庭都很多人,但是最近的家庭都在2-3人左右,很大的炒鍋真的很難放進流理台😰
所以我家所有的鍋具都在直徑28cm⬇️,對我來說這是最適宜的大小了。
膳夫鍋Thankful的「尺寸」是很令我滿意的一環,
鈦離子深炒鍋28cm拿來煮湯、羹或炒菜、炒飯都可以,甩鍋也不會飯噴的旁邊都是😂
26cm鈦離子煎鍋則是拿來煎兩片鮭魚肚圓切片沒問題!
而奶鍋則是要大力介紹一下,湯鍋做成不沾的品牌比較少,而我家的剛好壽命差不多了,正好可以更換。(3倍耐刮抗磨,我應該6年後再換就好了吧✌️)
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✅採用德國航太等級用料,能夠對抗酸腐及超過 300 萬次的刷洗,讓不沾鍋不再是消耗用品
✅比照高級鑄鐵鍋的成形方式及用料,一體成型,鍋面溫度更加穩定,高導熱高保溫性。
/
回歸到食譜,
最近真的很想吃日本中華餐廳裡面有滿滿蔬菜的拉麵(タンメン),
然後再配上叉燒一起吃,真的是太幸福了😋
叉燒聽起來很難做,其實一點也不難,做好以後直接放在拉麵上或是蓋在飯上做成丼飯都很好吃!
有興趣請一定要試試看,順便看看我的膳夫鍋Thankful開箱🍜
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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業務合作:info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
〖燴菜醬油拉麵〗https://tasty-note.com/tanmen/
〖豬肉叉燒〗https://tasty-note.com/chasyu/
★需要準備的食材★
〖燴菜醬油拉麵〗
拉麵---2人份
高麗菜---1/2顆
紅蘿蔔---1/2根
豆芽菜---100g
韭菜---1支
太白粉水---適量
●高湯
豬高湯or雞高湯---600cc
醬油---3大匙
米酒---1大匙
鹽巴---1/4茶匙
味精---1/2茶匙
〖豬肉叉燒〗
豬五花肉(三層肉)---450g
青蔥---1支
薑片---一節
水---1000ml
●調味料
米酒---3大匙
醬油---3大匙
蜂蜜---3大匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DmvBDja8cH0/hqdefault.jpg)
鑄鐵鍋一次買三個 在 我愛Staub鑄鐵鍋| 跟風買到的美鍋,謝謝社團 - Facebook 的推薦與評價
叫做馬鈴薯焗烤牛肉,今天我是融合課堂及鑄鐵鍋食譜書的做法,馬鈴薯泥中加黑胡椒、奶油 ... 我把全部的鍋蓋頭都拆下來檢查一遍,的確只有三個大伯的銀頭會反覆生鏽。 ... <看更多>
鑄鐵鍋一次買三個 在 努特的鑄鐵三合一平底鍋組好用嗎? - Mobile01 的推薦與評價
3.關於NUIT的鑄鐵鍋,我是覺得如果有兩個同一尺規大小的鑄鐵鍋反而會比較吸引我.如果三個都大小不一,反而會為鍋蓋傷腦晶咧 (再買一組NUIT... 3+3 一次買六隻回家~大家都 ... ... <看更多>
鑄鐵鍋一次買三個 在 Re: [問題] 鑄鐵鍋的幾個問題- 看板cookclub 的推薦與評價
我是「沒有上法琅層鐵鑄鍋」的愛用者, 雖然我是也有有上法郎的鍋。
目前手上沒上法郎的,有一個5 qt 的燉鍋和一個9吋的煎鍋。
本來我還想買其他尺寸的煎鍋,但是我發現9吋的基本上啥事都能幹,
就沒多買了。
1.我自己認為︰
耐溫︰有法郎塗層的鍋子,雖然是比較不容易生鏽,但是
相比起沒法琅的來說,他比較不耐燒,如果太高溫他的法郎會裂開。
防沾︰沒有法郎的鍋子,如果使用得當,他比較不容易沾。可是有法郎的,
至少就我自己使用的經驗來說,沾的機率高些。
防粗魯使用者(譬如我)︰如果是外層有法郎塗層的,若使用者很粗魯,法郎塗層
久了會因為與瓦斯爐、或太硬的東西碰撞而有刮痕。這種通常都要使用可能幾年了,
鍋子內部就會看到有細痕。
開鍋與保養問題︰
基本上目前台灣好買的無法郎鐵鍋,幾乎都是開過過了。
但這不代表你就可以一勞永逸,每用一次都要保養一次,如果不是
每次都保養,至少使用三、四次後你需要保養一下。
保養也沒你想得這麼可怕麻煩。
你只要
a.煮完後用熱水洗一下,可以用鐵刷刷。但不要用洗碗精或者肥皂之類的東西。
如果你東西刷不掉,雖然加上熱水還加鐵刷,機率是很低啦。你還可以加用粗鹽巴。
洗一次洗不掉,可以多洗幾次=>這通常都用來對付已經兩三年沒有用,鍋子都
生鏽的那種。
b.洗完後,先用紙巾或乾淨的布把水分稍微擦乾。然後放回瓦斯爐上,開中小火,
把鍋子內的水分燒乾,而且鍋子要燒到熱,要有一點煙出來。
c.先把火關掉,拿廚房紙巾或者一條純棉無染色的棉布,在鍋子裡面加入
一小茶匙的食用油(可耐高溫的植物油是比較好的選擇),然後用這條紙巾/布沾油
擦鍋子,整個鍋子內外統統都要擦,可以用塗圓圈的方式擦,直到鍋子表面都
上了一層薄油。
d.再把火打開,這次開文火(但不要爐心火),再加熱鍋子,這次要燒大約5-10分鐘,
一樣直到鍋子稍微冒煙。
e.就這樣把鍋子放在瓦斯爐上讓他自然冷卻。
我每用一次,就會這樣保養一次,真的沒想像中麻煩也不花太多時間。
因為我習慣會上油,如果你不想上油,可以使用幾次後再上。但每次用完
一定要上爐把水分都燒乾,否則鍋子會生鏽。
台灣潮濕的氣候影響不大,只要你每次都能確實在鍋子碰到水後,都將水燒乾。
但是鐵鍋我不會放在廚房的櫥櫃裡面,而是找一個地方吊起來。但是
有沒有放櫥櫃沒差,我只是習慣鍋子露在外面我拿方便而已……
而且鐵鍋就是要「常常用」,越常用他越不沾,你也就可以越省下額外的保養
過程。一開使鐵鍋很愛沾,煮什麼沾什麼,但是我用了幾個禮拜後,
發現煮東西不沾了,連煎蛋這種最愛沾的東西都可輕鬆完成。
(差不多三個禮拜使用,幾乎每天用至少一次)
=>重點是我的鐵鍋是lodge的,這個牌子的鐵鍋表面並非光滑面,
所以當他不沾了我都覺得好意外來著……
現在我用這鍋煎一個雞蛋,差不多只用一茶匙的油
2.有上法郎的鍋,的確不能高溫空燒,一般來說像是超過250度攝氏我就會避免。
就是因為這樣,我最多只拿我有上法郎的鍋來燉東西吃。
但是如果你是有在鍋上煮東西,那就沒差,你再怎麼開大火,都不太可能把鍋燒壞。
3.要用鐵鍋的話就沒在管夾子啊,都馬不鏽鋼夾子。
4.我誠心推薦costco有賣的那個lodge牌,真是耐操粗壯,價格便宜。
一般五人家庭,5qt的燉鍋很夠用,9吋的煎鍋也滿夠用了(或10吋的)。
我這煎鍋除了煎煎東西,還會拿來當淺炸鍋跟烤盤。那個燉鍋也會拿來烤東西用。
他唯一的缺點(應該說鐵鍋都有的缺點)就是比較重。
可是因為我的鍋子不是拿來燉,就是拿來煎,如果我今天要翻來翻去又要甩鍋,就
當然會用能甩的啊,譬如de buyer的炭鋼鍋或者其他牌子的不鏽鋼鍋。不過使用不
繡剛鍋前提是你沒在care沾不沾,因為不鏽鋼鍋我真的覺得好愛黏。
當然啦我這篇文章好像是在幫沒法琅層的鐵鍋打廣告,但是我也是開始用
鐵鍋後才覺得,好鍋帶你上天堂……
本來我其實還想如果還是很沾粘的話,我就多花點錢買個特福好了,
用個幾年也罷了,結果我這錢也省了哇哈哈哈。
※ 引述《dunkindonut (dunkindonut)》之銘言:
: 最近看赫斯頓煎牛排的方法看的好生火 想入手一個鑄鐵鍋來嘗試看看 但有幾個疑問想尋
: 求解答
: 1. 沒有珐琅塗層的鑄鐵鍋 開鍋及保養是不是比較麻煩
: 而且不常用加上台灣的氣候是不是會容易生鏽 這樣會比較適合常使用的人嗎
: 2. 有看到說有塗層的鑄鐵鍋不能空燒 那如果要把鍋子加熱到很熱的話該怎麼辦呢? 還
: 是說我放一層油在上面加熱就不算是空燒了
: 3. 請問如果是拿來翻面牛排的夾子 耐熱240度是夠的嗎? 有點怕會溶掉或是滲出有毒物
: 質
: 4. 如果是要入門的話 ikea或costco賣的會是堪用的選擇嗎 畢竟價格便宜 但不知道會不
: 會很難用
※ 引述《dunkindonut (dunkindonut)》之銘言:
: 最近看赫斯頓煎牛排的方法看的好生火 想入手一個鑄鐵鍋來嘗試看看 但有幾個疑問想尋
: 求解答
: 1. 沒有珐琅塗層的鑄鐵鍋 開鍋及保養是不是比較麻煩
: 而且不常用加上台灣的氣候是不是會容易生鏽 這樣會比較適合常使用的人嗎
: 2. 有看到說有塗層的鑄鐵鍋不能空燒 那如果要把鍋子加熱到很熱的話該怎麼辦呢? 還
: 是說我放一層油在上面加熱就不算是空燒了
: 3. 請問如果是拿來翻面牛排的夾子 耐熱240度是夠的嗎? 有點怕會溶掉或是滲出有毒物
: 質
: 4. 如果是要入門的話 ikea或costco賣的會是堪用的選擇嗎 畢竟價格便宜 但不知道會不
: 會很難用
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 64.185.158.11
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452806839.A.79B.html
養過的鍋子,才好拿來煮酸的東西和酒。
他們用什麼東西來塗油?我懷疑是直接切一塊譬如豬肥油就上了。
但是要把油抹開的時候要用什麼?
※ 編輯: aureliechen (64.185.158.11), 01/15/2016 13:12:39
我看他用那個超過20年的彎鍋,都是熱水過一下幾乎沒有用過清潔劑,
當時還覺得有點噁,後來才知道原理。
不過我阿嬤的廚藝是他當總舖師的父親教的,當我問阿嬤為什麼不用
清潔劑的時候,其實她也說不出個所以然,只說是「阿祖都這樣做」。
我覺得這樣說來可能來的有點弧度的不鏽鋼鍋對我來說炒麵都方便一點,
畢竟鐵鍋很難甩……
※ 編輯: aureliechen (64.185.158.11), 01/16/2016 04:31:11
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