經營網站、拍照、修圖、拍攝影片、剪輯全都是自學。這些年使用單眼相機才去上課,學習基礎拍照技巧。雖然也沒學到老師的精隨,但是也懂得一點攝影小技巧。
因此與營養師、醫師合作的慢性病飲食照片都是我拍攝,再交由出版社美編微調。
最近都在整理網站文章、圖片,2012以前拍的料理照片質感都不太好,當時不太會使用相機,更不懂得修圖,主要是亮度以及色彩微調。
一部分真的拍得太糟,還有忘記儲存原始檔案,得找時間重新料理再拍過。
如果在網站看到多年前的食譜文章,照片還能看,那都是這些年我陸續重新拍過。
繼續努力讓照片、影片質感更好,也努力產出食譜文章編輯更多懶人包
(一)
➤三杯料理 https://reurl.cc/vng5x1
➤麵食料理 https://reurl.cc/gMLvN
➤炒飯料理 https://reurl.cc/vDqdXk
➤粥品料理 https://reurl.cc/MvA0Dp
➤一鍋煮懶人包 https://reurl.cc/rlgeAO
➤料理影音懶人包 https://reurl.cc/OXp4rX
➤洋蔥料理 https://reurl.cc/nV5ng2
➤肉燥、肉醬料理 https://reurl.cc/L170oa
➤小黃瓜料理 https://reurl.cc/qD1m2R
➤高麗菜料理 https://reurl.cc/KkAbEM
➤台灣小吃 https://reurl.cc/VErYbR
➤十分鐘上菜 https://reurl.cc/NaZXgx
➤豬肉料理 https://reurl.cc/v5ek4k
➤常備菜 https://reurl.cc/VErYVR
(二)
➤絞肉料理 https://reurl.cc/mdvq2V
➤燒滷料理 https://reurl.cc/ObkXWR
➤煎餅懶人包 https://reurl.cc/24qx39
➤燴飯懶人包 https://goo.gl/11Jo58
➤白蘿蔔料理 https://reurl.cc/kdZ1kL
➤海鮮料理 https://reurl.cc/8l2yVd
➤自製丸子懶人包 https://goo.gl/CXwrak
➤醃漬、菜乾懶人包 https://goo.gl/dO2nL9
➤魚乾料理 https://goo.gl/ldV3F7
➤水餃懶人包 https://goo.gl/Fbzrmx
➤湯鍋、藥膳 https://reurl.cc/drxVo2
➤雞肉、鴨肉 https://reurl.cc/D3p4e
(三)
➤鮮魚料理 https://reurl.cc/nV5nM8
➤泡菜、酸辣 https://goo.gl/PwxD2e
➤番茄料理 https://reurl.cc/Qp67go
➤蛋料理 https://reurl.cc/j781ap
➤素食料理 https://reurl.cc/Gkm1Ox
➤豆腐料理 https://reurl.cc/EKZ2va
➤低醣、瘦身料理 https://reurl.cc/GkbdvA
➤咖哩料理 https://reurl.cc/ar9n7Z
➤竹筍、芋頭料理 https://goo.gl/dvswZd
➤涼飲、冰品懶人包 https://goo.gl/ozXMtE
(四)
➤氣炸鍋、烤箱 https://reurl.cc/QpQzO5
➤鑄鐵鍋、陶鍋 https://goo.gl/WA5mjC
➤胭脂米料理 https://reurl.cc/R40OGg
➤沙拉、涼菜懶人包 https://goo.gl/W5RAiG
➤早餐、早午餐懶人包 https://bit.ly/2OcMxae
➤甜點、三明治懶人包 https://bit.ly/2lOaC6p
➤防颱料理懶人包 https://reurl.cc/eOj8x
➤電鍋、電子鍋料理 https://reurl.cc/oQOLq
➤年菜、節日料理 https://reurl.cc/2m546
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,蒜香蔥油肉燥拌麵 細火慢燉的好味道 所需材料:豬絞肉 (粗) 600公克 , 紅蔥頭 150公克 ,豬油30公克, 蒜泥適量,麵條適量 調味料:醬油6大匙 ,醬油膏 3大匙 , 米酒3大匙 , 冰糖25公克 ,蒜末2茶匙, 五香粉1/2茶匙 ,白胡椒粉少許, 水300cc 絞肉醃料:...
「鑄鐵鍋 肉燥」的推薦目錄:
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 Facebook 的精選貼文
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 Facebook 的精選貼文
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 啾啾愛亂拍 Youtube 的精選貼文
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 我愛Staub鑄鐵鍋| 維妮照食寫~家常滷肉飯 的評價
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 鑄鐵鍋滷肉飯(肉燥飯) by 職業觀光客Lisa | Recipe 的評價
- 關於鑄鐵鍋 肉燥 在 看板cookclub 文章列表- 批踢踢實業坊 的評價
鑄鐵鍋 肉燥 在 Facebook 的精選貼文
「IH鑄鐵電子鍋/魷魚滷汁油飯」
今年端午節沒有讓媽媽寄粽子來台北,因為之前物流停止北送、也怕宅配有失溫的問題。請媽媽過完端午再寄吧!
小佑則是從前幾個禮拜就說想吃粽子 我是不會上當的、做不出粽子咱們做油飯吃也是差不多啦!
之前在「四知堂」老闆的料理課上學到用滷肉燥來做油飯、當初認真的做了筆記結果突然找不到!
反正最重要的肉燥滷汁,之前已經留下備用了!就來隨手做看看吧!另外加了啾海鮮的小卷乾。
小卷乾除了用阿拉丁烤來當下酒菜、我也常拿來跟豆乾芹菜一起做小炒!我覺得非常好吃欸、做油飯配料應該也可以吧!
✏️食材:
長糯米 2杯
五花肉絲 100g
(我用滷肉燥代替)
啾海鮮小卷乾 50g
乾香菇 5-7朵
紅蔥頭 4瓣
豬油少許(或食用油)
白胡椒 少許
滷肉汁 50ml
醬油 一大匙
香菇水100ml
水(含滷肉汁、醬油、香菇水一起測量至IH水杯兩杯量)(一般電鍋或電子鍋可以用米:水為1:0.7)
✏️步驟:
1/乾香菇泡水、滷肉燥加熱放涼備用。
2/泡軟的香菇擠乾切絲、紅蔥頭切末、小卷乾切絲、滷肉燥跟醬汁分開、糯米洗過後瀝乾。
3/滷肉汁、香菇水、醬油倒入量杯,補足水至兩杯(下次可以看情況減少水分)。
4/IH鑄鐵電子鍋中火熱鍋後改弱火、放入豬油、炒香香菇絲、紅蔥頭末、小卷乾絲。
5/炒香後倒入瀝乾的糯米、加入白胡椒、水(含滷汁香菇水及醬油)、拌勻後在上面放上滷肉燥。
6/蓋上蓋子、設定炊飯(2杯)、縮短至最快完成時間(30分鐘),煮好時讓內鍋離開加熱器,悶15-30分鐘打開拌勻。
原本還在猶豫糯米到底要不要泡水?翻開原廠說明書看到紅豆飯的食譜。裡面說了糯米很會吸水,所以不要浸泡、還有炊煮要跳過浸米的時間、所以選擇快速炊飯、省略前30分鐘的浸米時間。
這次是按照IH鑄鐵鍋的水量,建議使用其他鍋具時還是用「米1 :水分0.7」比較適當喔。
材料可以再加入蝦米(需泡水)、栗子、或其他高級食材!口感會更豐富、我家孩子就不愛蝦米、櫻花蝦、栗子、通通省起來。
好處大概就是食材越簡單越能常常出現在餐桌吧。罷特我看了2018年的筒仔米糕、那時候用了蠔油味道好像比較足呢!下次再改進!
❤️今天的油飯單吃不夠鹹、但是加上甜辣醬就非常剛好!小佑表示很滿意!
❤️懶人豬油:裡面用的豬油是滷肉時冷藏後、刮下表層的白色豬油、放在小保鮮盒裡面拿來炒菜用的。一週內用完比較好喔!
鑄鐵鍋 肉燥 在 Facebook 的精選貼文
昨天中午滷了一鍋十三香手切肉燥、一鍋可以擋3天!是主婦偷懶的定番料理、但是不能太常煮,因為太殺白飯了!多吃會變大筘呆😅😅
晚餐訂了拿波里披薩,拿波里的雞塊比肯德基爺爺好吃😋(熱量超高、仨人有變大筘呆的危機)
防疫期間盡量避免外出,減少不必要的接觸。戴好口罩😷勤洗手、隨身酒精消毒!希望5月28之前後可以解除這一波的危機,讓世界再度看見台灣防疫的厲害!
大家一起守了500多天、現在這個時候最需要的就是配合政府的政策,最不需要的就是酸民的口水!
昨天看到新聞、週末兩日熱鬧的台北街頭冷冷清清⋯ 民眾的配合,看了很是感動。
#一起守護你我的台灣
#台灣加油
🍱手切肉燥飯
家常滷肉燥
1.豬五花肉條手切成細丁
2.在鑄鐵鍋直接可以翻炒,加一點二砂糖炒出焦糖色,然後加半杯醬油,兩杯水,紹興酒2大匙、十三香滷包。
3.加入豆干級油豆腐、油蔥酥1大匙。
4.煮沸騰後轉微火計時30分。我是沸騰後移動到vernacular IH POT裡計時微火30分。時間到再靜置1小時待入味、品嚐前加熱即可。
🍱金白胡麻油炒水蓮
🍱海帶芽魚丸湯
🍱蘋果 葡萄
我家女兒是背水一戰的指考戰士
指考日之前、每日還會繼續發便當文
畢竟自己煮的比較安心
⭐️工商提醒
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鑄鐵鍋 肉燥 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最讚貼文
蒜香蔥油肉燥拌麵 細火慢燉的好味道
所需材料:豬絞肉 (粗) 600公克 , 紅蔥頭 150公克 ,豬油30公克, 蒜泥適量,麵條適量
調味料:醬油6大匙 ,醬油膏 3大匙 , 米酒3大匙 , 冰糖25公克 ,蒜末2茶匙,
五香粉1/2茶匙 ,白胡椒粉少許, 水300cc
絞肉醃料:米酒2茶匙 , 白胡椒粉 少許
小提醒:建議使用密合度較好的燉鍋,鑄鐵鍋來燉煮肉燥.
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家常菜系列:
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
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https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
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https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
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https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
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https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
鑄鐵鍋 肉燥 在 Amyの私人廚房 Youtube 的最讚貼文
簡單又好吃的滷肉燥在家就可以輕鬆完成😋 Amy這次使用了秘密武器—可樂來滷肉,滷出來的肉燥不論是味道還是色澤都非常棒。就算是新手也可以簡單上手💖拌飯、拌麵還是加在青菜上都非常美味!家裡不可或缺的常備菜,燉煮過程中使用的鍋具也非常重要♫ 大家都知道鑄鐵鍋非常適合燉煮及無水料理,因為它均勻導熱加上水份不流失的性質,
可以讓料理的原汁原味鎖在鍋中~
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鑄鐵鍋 肉燥 在 啾啾愛亂拍 Youtube 的精選貼文
沒有上一集吃得這麼誇張
因為實在被飽到怕
所以收斂了許多
但跟日常生活比還是多得很驚人==
Day1
1.公正包子:1份小籠包、1份蒸餃
2.OHLALA 鑄鐵鍋套餐3份、4杯飲料、鹹薄餅1份、甜薄餅2份
3.莉姆姆的歌:甜甜圈5個(小插曲額外有1份韓式炸雞)
4.老牌炸蛋蔥油餅2份、檸檬汁2杯
5.咖啡花:5杯咖啡飲料
6.純賣雞湯小卷米粉2碗
7.耕壽司:炙燒握壽司15貫、手卷2份、味增湯2碗、土瓶蒸2碗、茶碗蒸2碗、剝皮辣椒雞1碗、炒水蓮1盤、烤一夜干1份、厚切炙燒鮭魚壽司6貫
8.燒麻糬1碗
9.焦糖包心粉圓1碗
Day2
1.廟口紅茶:蛋餅3份、油條1條、厚片吐司1片、肉粽1顆、蘿蔔糕蛋1套、台式馬卡龍1塊、飲品兩杯
2.老滷十三香:牛肉麵3碗、小菜2碟
3.半寓咖啡:飲品3杯、蛋糕1塊、布丁1碗
4..莉姆姆的歌:小米甜甜圈3個
5.黃車炸彈蔥油餅2份
6.西村的家:小菜1盤、貢丸湯1碗、燙青菜1盤、肉燥飯1碗
兩天胖兩公斤真的是有可能的==
沒事千萬不要讓自己這樣吃!!
太恐怖了
/美食選手們/
13透氣、Chloe阿杏、Patty珮君、Joanna琬臻、chuchu啾啾
感謝我的好友參與本次美食挑戰賽!
─ -關於我─ -
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維妮照食寫~家常滷肉飯 每次廚房呈半歇業狀態時,維妮就會出這道可拌飯、拌麵、拌菜的滷肉燥,家人吃得開心又開胃,煮婦只管多煮些飯就「一團祥和」了! ... <看更多>