緩慢熟成。一口驚豔
🔰#高雄。#前金區美食
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📍【#今夏】@jin_sia
夏天沒胃口的時候大家最想吃什麼?林拔最愛吃的當然是涼麵啦!️
🆕️在今年夏天誕生的「今夏」行動餐車,留着蓄鬍型男老闆🧔想要帶給大家驚嚇&驚喜,所以Logo設計特別用S與今夏結合,老闆透露餐車往後不止有涼麵、沙拉,還會出現您意想不到的Surprise餐點㊙️,至於是什麼就先賣個關子啦!😆
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🍝【#鑽食冷麵】
今夏涼麵結合年輕人喜愛的健康輕食概念,搭配四種不同口味獨家醬汁🍯與蔬菜🥗做搭配,每一種都賦予冷麵新的生命,麵條方面捨棄傳統油麵,使用日式蕎麥冷麵,吃起來Q彈口感很不錯,期待老闆之後推出義大利麵、客家粄條、越南米線等其它系列冷麵🤩。
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🥗【#鑽食沙拉】
老闆為了讓大家吃的健康,也推出以美生菜為主🥬,多種台灣在地蔬果🌽、舒肥手撕雞絲🐔、自製溏心蛋🥚的輕食沙拉,適時補充膳食纖維與蛋白質的生酮飲食,很受到享瘦美眉&運動健身的年輕族群青睞。
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📍【#麻醬吃碰胡】$75
(雞絲/蛋/玉米/蘿蔔/黃瓜)
🇹🇼台式創意口味,米醋、芝麻油與胡麻醬的滑順香濃,搭配一點薑泥溫潤提味,有著畫龍點睛的感覺,屬於偏甜的台灣口味。
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📍【#泰奶奶好滋】$75
(雞絲/蛋/蕃茄/洋蔥/玉米)
🇹🇭泰式酸辣口味,法式美乃滋加入新鮮檸檬,又酸又辣很開胃,帶有檸檬皮與香菜的清香,這個味道林拔很喜歡,南洋風味濃厚的人氣醬汁。
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📍【#哇沙第一名】$75
(雞絲/蛋/紫菜/玉米/蘿蔔)
🇯🇵日式鰹魚米醋,加入少許清酒,一抹青綠增添尾勁,但是不會很濃嗆那種,彷彿把東洋大海滋味一股作氣地湧上鼻腔中,吃起來口感鮮鹹微辣。
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📍【#泡泡菜菜子】$75
(雞絲/蛋/泡菜/洋蔥/黃瓜)
🇰🇷韓式辣醬夠味,加入檸檬氣泡水緩解糯米辣椒的辣勁,芝麻油底蘊香氣明顯,徹底打破老派韓式的鹹辣油膩。
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🏠今夏
📮高雄市前金區成功一路295號(慕暮咖啡店門口)
📞0952 005 504
Line/angus1205
⏰11:00~售完為止
⚠️星期一~五慕暮門口,六日活動市集
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同時也有58部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具 按這裡 → https://lihi1.com/sAy8M 📌買大全配 富力森FURIMORI 多功能創意料理爐(櫻花粉) 按這裡 → https://lihi1.cc/pvomb 材料 [卡士達餡] 蛋黃 3個/yolk 3pcs 細砂糖 ...
鑽食冷麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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材料
[卡士達餡]
蛋黃 3個/yolk 3pcs
細砂糖 65公克/castor sugar 65g
玉米粉 25公克/corn starch 25g
牛奶 300公克/milk 300g
[麵糊]
低筋麵粉 170公克/soft flour 170g
泡打粉 3公克/baking powder 3g
細砂糖 40公克/castor sugar 40g
蛋 2顆/egg 2pcs
牛奶 120公克/milk 120g
融化奶油 35公克/melted butter 35g
作法
1.蛋黃與細砂糖放入碗中,攪拌到沒有細小顆粒後,加入玉米粉,繼續拌到呈無顆粒狀備用。
2.牛奶用小火煮到鍋緣出現小泡泡後,倒進作法1的碗中,邊沖入邊攪拌均勻,再倒回原鍋,開小火輕輕攪拌到有點黏稠後關火。
3.利用鍋子的餘溫繼續攪拌到卡士達餡出現光澤與細小氣泡後,倒入盒中,隔冰塊急速冷卻即可。
4.低筋麵粉、泡打粉用濾網篩入碗內,再加入細砂糖、蛋、牛奶與融化奶油。以同一方向攪拌混合到無顆粒即可。
5.料理爐開中段火力,麵糊依序倒入後排三個烤模到凹槽一半的位置,用小木棒劃圓均勻推開。
6.等邊緣出現小氣泡時,將剩餘麵糊倒入前排三個烤模,以同樣的方式劃圈均勻推開後,倒入卡士達餡。
7.翻起後排的餅皮,蓋在卡士達餡上,轉低段火力烤2分鐘即可。
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鑽食冷麵 在 夠維根Go Vegan Youtube 的最讚貼文
#限期優惠 #米其林 #最後一秒尬到爆🤦🏻
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疫情這周正式降級了
心中真的是滿滿喜悅 🧡
台灣的抗疫還是做的很好阿
當然也歸功於全體人民一起守護☀️
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但相信還是有很多人
對於餐廳內用仍抱持觀望態度
雙北目前也是只能外帶👀
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如果想減少外出的機會
外送或宅配是很好的選擇
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接下來 #父親節 就要到了
無法像往年一樣外出用餐
如何給爸爸👨一頓豐富的美食盛宴?
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要跟大家 #強力推薦
連續兩年蟬聯米其林的
#鈺善閣 真空冷凍料理包!
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他們家的料理包去年吃到現在
真的沒有一款是雷的...
只有好吃跟超好吃😎
跟在餐廳享受一樣的高品質
過年過節都一定是首選☝️
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🔸白花椰佐堅果蘑菇濃湯
沒有麵粉勾芡,整包無麩質。新鮮白花椰熬煮的湯、咕溜咕溜的很滑順~ 煸炒過的蘑菇Q彈有口感,清甜的腰果散發堅果香,是最喜歡的湯品~
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🔸 經典猴菇鈺翅羹 ♥
需要主廚手炒3小時才有的鈺翅羹,大白菜軟中帶脆,切成絲的桶筍、杏鮑菇、金針菇、荸薺,交織成多層次口感🤤
醋的酸甜味恰到好處,還有片狀香菇與蘑菇,頂級的大塊猴頭菇、與肉羹的相似度有99%,這碗可以說是把菇菇的優點~發揮淋灕盡致!
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🔸 黑鑽松露野菇燉飯 (限量)
使用有機香米做的燉飯,米粒飽滿肥美,改良成台灣人愛吃的軟Q米芯,滿滿黑松露醬是義大利進口,加熱時就香氣爆棚,與黑胡椒相互輝映,每一口都齒頰留香~ 當然還加了很多菇類一起燉煮,口感豐富到不行。
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🔸 泰式打拋杏鮑菇
想吃大塊蔬菜選這道準沒錯,A級杏鮑菇、軟爛番茄、木耳、白花椰、甜豆、彩椒,泰式酸辣清爽不油膩、把每款蔬菜炒的很入味,吃的超過癮!
最後記得連醬汁也不要放過喔,超適合拌飯的。
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🔸 黑胡椒猴頭菇排 ♥
最後!是鈺善閣的靈魂料理,費時72小時製成 — 黑胡椒猴頭菇排,登愣登愣登🎵(給個配樂😂)
猴頭菇質感細嫩、鮮美多汁,淋上獨門的黑胡椒迷迭香醬汁,真的是… 已經不知道怎麼形容這人間美味,只能說… 是一道捨不得吃完的料理阿🥺
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🔸 原萃-芝麻堅果醬
🔸 初辛-椒麻堅果醬
兩款的醬料基底、都是職人工法研磨多種堅果而成,沙沙的顆粒感吃起來莫名高級🕺 還有大量的原型腰果、花生與芝麻,堅果味大噴發!
原粹款鹹香濃郁、初辛款香麻溫和,讓喜辣與不喜辣的人都能選擇~
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—— 🛒 鈺善閣 真空冷凍料理包 🛒 ——
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|即日起至2021/8/20
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➤ 來電購買:07-5227850
|目前僅有鈺善閣(高雄店)可來電預定
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➤ 電話服務:0965-029-694
|服務時間:週一至週五10:00-18:00
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👨🏻🌾#夠維根 #govegan
👨🏻🌾#素食推薦系列
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Stella只給我80分,我都穿廚師服了說😤
( 要加熱的好吃也是不容易好嗎😆 )
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鑽食冷麵 在 可可酒精 Youtube 的最佳解答
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