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🍰紐約重乳酪起司蛋糕
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看到FB的回顧,
原來好幾年前母親節我也是烤重乳酪蛋糕,
(我媽是乳酪控🙈都會指名要重乳酪)
而且還烤失敗⋯😂
之後瘋狂烤了好幾顆,
有些加了檸檬、酸奶油、優格、檸檬皮,
換了好幾家乳酪品牌,
但沒遇到心中完美的乳酪蛋糕,
今年母親節本來想烤再一次玫瑰杯子,
最後還是決定烤乳酪蛋糕!(自己想吃😎)
決定卡路里先放一邊,
參考國外網站「Elise Bauer-Perfect Cheesecake.」
只有更動糖的部分(家人不喜歡太甜)
天啊!!!
就是她了!!!
我心中完美比例的乳酪蛋糕小姐!
(烤完後蛋香四溢)
非常濃郁綿密~入口即化~
和酸甜新鮮莓果一起搭配,
完全不膩非常完美👍
但材料費爆表😎
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酸奶油:
酸奶油可以煮俄羅斯酸奶燉牛肉,也可以沾馬鈴薯吃、酸奶加一些調味料、酸黃瓜變成吐司抹醬、或是搭配鮭魚、義大利麵醬。
如果怕買一大罐浪費,也可以自製酸奶油唷!只需優格和鮮奶油就可以完成!
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烘焙的影片通常都會超過1分鐘🙈
(ig只能放1分鐘以內的影片)
影片速度會有點快⋯
因為烤完後直接帶回家,
家裡沒辦法拍攝,
所以沒有脫模和裝飾的部分,
不好意思😢
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📒紐約重乳酪起司蛋糕 (6吋)
📹IGTV/FB粉絲頁/⬅️滑影片
🔧蛋糕模:6吋分離式蛋糕模
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乳酪糊材料:
奶油乳酪 500克 (菲力奶油乳酪2盒)
砂糖 60-80克(依照喜好調整)
蛋 2顆
香草精 少許 (可省略)
酸奶油 80ml
鮮奶油 80ml
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外層餅皮材料:
消化餅乾 200克
無鹽奶油 60克
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裝飾:
藍莓、覆盆子 適量
草莓果醬或果膠 適量
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🍪外層餅皮作法:
1.烤箱預熱170度。
2.無鹽奶油融化(微波600w30秒-1分鐘)
3.消化餅乾敲碎或使用調理機打碎。
4.打碎的消化餅乾和奶油攪拌均勻,放入蛋糕模中,使用平底杯慢慢底部推平,周圍形成一個高牆。
5.放入預熱好的烤箱170度10分鐘,烤完放涼備用。
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🧀️乳酪糊作法:
1.奶油乳酪切塊,放置室溫軟化,使用打蛋器稍微打軟,加入砂糖攪拌均勻至乳霜狀。
2.加入少許香草精打勻,依序先加入一顆蛋打勻後,再打入下一顆蛋混合均勻。
3.倒入酸奶混合均勻,再加入鮮奶油攪拌均勻,乳酪糊就完成囉!
⚠️過程中鋼盆內裡上面周圍,常會有打不均勻的材料,可以先用刮刀將周圍材料刮起,抹在打蛋器上,再和打勻的材料混合均勻!
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🍰組裝:
1.烤箱預熱160度
2.準備2-3張錫箔紙,放上蛋糕模包覆防止水跑進去。
3.蛋糕模放在烤盤上,倒入乳酪糊表面稍微抹平,烤盤裡倒入熱水(大約烤盤高度9分滿)。
4.放入烤箱160度60分鐘,降低溫度150度15-20分鐘。
5.打開烤箱留一點小縫放涼1小時取出,蓋上一層錫箔紙包覆蛋糕模,防止蛋糕表面變乾,放進冷藏4小時。
⚠️消化餅乾餅皮冰完後會變硬,脫模很輕鬆!
6.脫模後,表面裝飾喜歡的水果,塗上薄薄一層淡色系果醬或果膠防止水果氧化。
⚠️淡色系例如蘋果、柳橙果醬。
(這次使用藍莓裝飾,顏色較深,我塗草莓果醬❤️)
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同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media,也在其Youtube影片中提到,市面上的保健食品百百種,每個都主打不同功效,成分也不盡相同,但每種保健食品都有效嗎?該怎麼吃才對?時常分享美妝及健康的田以熙就邀請藥師Peggie來分析幾種常見的保健食品! 影片授權:@田以熙Natalie (https://youtu.be/eBg2nkdiuTI) ✓ 點我訂購🥦產地直送蔬菜...
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防止水果氧化 在 CCTV 中文 Facebook 的最佳解答
#生活小能手 第41期 食盐小妙用
食盐是每个家庭中必不可少的调料,但是你知道吗?食盐除了可以调味之外,还有很多其他的小妙用!比如,可以用食盐辅助清洗水果、防止水果氧化以及清洁熨斗等等。#CCTV #生活圈
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市面上的保健食品百百種,每個都主打不同功效,成分也不盡相同,但每種保健食品都有效嗎?該怎麼吃才對?時常分享美妝及健康的田以熙就邀請藥師Peggie來分析幾種常見的保健食品!
影片授權:@田以熙Natalie (https://youtu.be/eBg2nkdiuTI)
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防止水果氧化 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳貼文
每到暑假,家裡都會有許多不同的水果一直出現,
今年特別多的荔枝,所以就想要把荔枝好好的消滅一番,
沒有想到在IG上詢問大家,大家竟然芒果也很多!
秉持簡單食譜原則,今天就先來帶大家消滅荔枝,
過幾天再來消滅芒果吧 ♥
食材:
荔枝・20顆
優格(酸奶)・150g *不能用優酪乳
水果丁・20個(任何水果都可)
鹽巴水 適量
作法:
① 將荔枝洗淨後,剝皮至一半
② 用手指腹先將荔枝的果核與果肉溫柔的分離(盡量不要讓果肉受損)
③ 拿一個小叉子,使用背面較圓潤的部分,挖出果核,並且剝皮乾淨即可
④ 剝皮好的荔枝丟入鹽巴水中浸泡,可以防止上火及氧化
⑤ 準備150g優格放入塑膠袋,準備開始製作
⑥ 將冰塊盒取出,放入荔枝後,擠入優格,並在最後方放入水果丁
⑦ 放入冷凍2-3小時候即可食用!
▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商业合作(Business only): g3_sai@outlook.com
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‧ 影片相機 Canon M50
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ Music by Julia Pauletti - Yesterday - https://thmatc.co/?l=6DE830D3
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This video is not sponsored.
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防止水果氧化 在 米米瘋ViViFunTV Youtube 的最讚貼文
【米米瘋】芭樂輕鬆切法 吃芭樂好快樂 無痛去除芭樂籽 神好切 趕快學起來! #好家在我在家
#芭樂有助於減肥
芭樂含豐富纖維能帶來飽足感
刺激腸胃蠕動,排除體內毒素及廢物
並減少脂肪吸收,有助於減肥🤩
#芭樂切法 吃芭樂 好快樂 快來看看芭樂如何輕鬆切
用台語介紹 #我覺得台語有變好🤣
下一隻片要切什麼水果呢?
👉 https://youtu.be/tBbcO1FR-AA
芭樂info
1. 提升免疫力、防癌
芭樂含有豐富的維他命C,能提升身體的免疫功能。番茄紅素具抗氧化能力,可清除自由基,防止自由基對人體細胞造成的損害,同時也可以修補受損的細胞。而芭樂也含有豐富的番茄紅素,特別是紅心芭樂,中間的粉紅色籽所含的番茄紅素是番茄的2倍,對預防前列腺癌、乳腺癌很有幫助。
2. 預防心血管疾病
芭樂籽還含有的抗氧化劑和生物活性物質,有益於預防心血管疾病。而且芭樂籽所含豐富的纖維,可使身體增加低密度脂蛋白受體(LDL受體)的量以產生更多膽汁鹽(bile acids),有助於降低血流中的膽固醇,避免膽固醇過高,堆積在動脈血管壁的內層,引起慢性發炎、形成斑塊。
3. 幫助調節血壓
在攝入高鈉 ( 例如:重鹹食物 )會導致血壓升高,而鉀具有降血壓作用。芭樂富含鉀,每100公克的芭樂就含有417毫克的鉀。也富含抗氧化劑,有助於調節血壓。
4. 排除體內廢物、減肥
芭樂含有豐富的粗纖維能帶來飽足感,而纖維質也能刺激腸胃蠕動,排除腸道中的毒素及廢物,並減少脂肪吸收,有助於減肥。
提醒:因為芭樂籽所含的膳食纖維吸水力強,可以吸收高於本身體積50到200倍以上的水分,所以吃進芭樂籽如果沒有補充足夠的水分,就有可能發生便秘的狀況。
國民水果「芭樂」4好處,幫助減肥更防病 - Heho健康
https://heho.com.tw/archives/59490
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/tBbcO1FR-AA/hqdefault.jpg)
防止水果氧化 在 Cinya的私房烘焙課- 防止水果切面氧化的方法 - Facebook 的推薦與評價
防止水果 切面氧化的方法❤ ❤ 夏天到了,我們製作甜點或蛋糕擺飾時,經常會放上切片水果,尤其以蘋果、香蕉、梨子切片最容易氧化變褐色❗️ ❤ 為何蘋果、香蕉、梨子 ... ... <看更多>
防止水果氧化 在 [問題] 切好的水果如何防止出水與氧化- 看板cookclub 的推薦與評價
各位版友好~
我想要詢問兩個問題~
1. 水果切好後,要如何防止他出水?
2. 有些易氧化又不能泡鹽水的水果(例如西洋梨、水蜜桃)
要如何保存才不會氧化?
最近會幫男友切水果,用樂扣保鮮盒裝好
讓他帶到公司吃(有冰箱可以冰)
不過發現要吃的時候,水果很容易有出水/氧化的狀況
爬文後發現有幾個防止氧化的解法:
1. 像是水梨、蘋果等可以先泡鹽水防止氧化
2. 用陶瓷刀切水果,可以防止易氧化的水果氧化
但是我還是有些疑問,特別是水果會"出水"這個部分
像是木瓜、水梨、哈密瓜、奇異果等水果,
放到盒子中都會出水,盒子底部就會溼溼的,
感覺水果吃起來味道也會變,
不知道要注意哪些要點,才能使水果不出水?
因為我有特別觀察過,夜市攤販和便利商店切片的水果
(特別注意木瓜、哈密瓜、香瓜類易出水水果)
外觀都很乾淨漂亮,不會出水,但也不會乾的皺巴巴
很想知道是怎麼切的呢?? 是有什麼訣竅嗎?
而那些易氧化,又沒辦法泡鹽水的水果,
像桃子類、西洋梨等等的,要用什麼方式防止他氧化呢?
我知道水果現切現吃最好,
不過男友一個人北上工作,我也沒辦法去他住處現切給他吃
所以才會先切好讓他帶,還請各位版友幫忙解惑!
非常謝謝各位板友的解答:)
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