阿木的好好吃晚餐 1230
寒流真的來了,冷氣團發威,好凍啊!
這種時候,如果煮一鍋熱氣蒸騰的鍋物多好啊,想著想著就暖了起來。
冰箱裏有盛和風食集的不老鮭鮭魚頭和超大廣島鮮蚵,還有之前在百貨公司週年慶時囤貨的各種味噌,就來吃石狩鍋吧。
源自於北海道的鄉土料理,主材料為秋鮭和湯底使用味噌的鍋物。其餘配菜,有人會在鍋裡加高麗菜或白菜,還有馬鈴薯、大蔥、香菇和山茼蒿等。隨之燉煮的時間拉長,最好吃的是吸滿湯汁精華的馬鈴薯,和因為馬鈴薯融化在湯中,與鮭魚頭的油脂和膠質以及各種材料鮮味融合,又濃又香的湯。
如果加一點奶油可增香,也可加豆漿或牛奶讓味道更濃郁。
沾醬準備了清爽的酸橘醋醬汁,特別適合海鮮料理。
再喝一杯小酒,還有什麼比這更幸福的呢?
#極光家之味 #石狩鍋 #極光家晚餐 #自炊食代 #不老鮭
@sand_ho_fong 盛和風食集 @vermicular.taiwan Vermicular.tw
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食 - #張姊美國大熱狗 #夜市美食 #大熱狗 - 鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」, 是很多在地人的心頭好, 現點現炸的大熱狗,皮脆香酥! 不會有厚厚的粉味,口感清脆, 原味大熱狗的肉汁香甜...
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阿木的好好吃晚餐 在 自炊食代 Facebook 的最佳解答
阿木的好好吃晚餐- 蝦米香菜銷魂煎餃+整粒番茄蛋花湯
一個人吃飯即使是外食,也挺麻煩的,過大的套餐組合或過重的調味常常讓我走過好幾家餐廳始終無法停步。可是一個人在家吃飯,想要講究不將就,更要好好地運用預處理、半成品和常備菜的方式準備家事貯金,再配合冰箱的冷凍冷藏術,一個人在家吃飯也可以輕鬆愜意卻又大大滿足。
水餃是阿木常常準備的家事貯金之一。因為很多店家規定一份的份量就是十顆,我永遠吃不完。所以我喜歡在家吃餃子,尤其是煎得赤赤酥脆焦黃的煎餃,再配上我最愛的桃屋辣油,簡直是人間至福。
煎餃其實很簡單,從冷凍室取出的餃子直接排入平底鍋中,將水餃底部先用點油煎上色後,倒進麵粉水,蓋上蓋子燜煎,即可把冷凍水餃煎出美麗酥脆的冰花,光是過程就超級療癒。更遑論享用時的美味滿足。
我通常會買半斤水餃皮、半斤豬絞肉,三分肥七分瘦,配料依隨心情,青菜則隨季節變化。豬肉須得用菜刀攤在砧板上剁起膠,再打點蔥薑水。配料多半是惹味的如金勾蝦、榨菜或香菇;或特殊香氣的,如韭菜、青蔥、香菜、芹菜和蒔蘿;或增添口感和水分的如冬粉、蛋皮和豆腐。調味時用薑汁或蔥、白胡椒和酒增香去腥,醬油增鮮,全蛋液和些許太白粉增添滑潤感,最後用香油收尾。
市售的水餃皮通常比較小張,我會再用手加工,把每張皮都稍微再延展拉伸,加大尺碼,然後才包餡,無印良品的小匙舀餡料很剛好。
包好的水餃沒有馬上吃完,須得冷凍才能分裝,不沾黏。我使用Panasonic電冰箱的新鮮急凍結室超級方便又快速。不須另外準備盤子,包水餃時直接使用急凍結室的速冷金屬盤,再整盤放進新鮮急凍結室裡急凍60分。等用餐、清洗善後完畢,水餃直接凍得剛剛好,可以進行分裝了。時間沒那麼充裕的話,選擇急冷15分鐘可以初步為水餃快速定型,就可以分裝起來不沾黏,再放到冷凍室冷凍保存即可。
我的一人食份量是6顆水餃,正好可以裝進Stasher的迷你袋中。有著冷凍水餃的冰箱,好像彈藥齊全的軍隊,要做煎餃、蒸餃、水餃或湯餃都可以。今天我用保鮮於-3度C微凍結室的常備菜高湯浸番茄做了蛋花湯,又美又暖胃呢。
#自炊食代 #愛女冷凍食 #阿木補鐵餐 #極光家之味 #阿木的好好吃晚餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #常備菜 #冷凍常備菜 #家事貯金
#Panasonic #日本製電冰箱 #負3度C微凍結 #新鮮急凍結 #銷魂煎餃
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阿木的好好吃晚餐- 寶寶牛肉粥
晚安!
前天晚上拔智齒,最後殘存的一顆智齒。醫師說蛀了,也沒有用,不好清潔,就拔掉吧。約了一個月,才終於排到時間。想說幾年前拔牙植牙也挺順利的,沒有想太多。
不料,這顆智齒的牙根大,黏到了骨頭。醫師打了麻藥,開始敲敲打打拔牙時,總有那麼一條神經會痛,跟印象中的拔牙感覺差很多,這次整個過程都會痛,加打了麻藥依然如此,醫生說我可能比較敏感,但我想忍住吧,頭過身就過。好不容易牙拔下來了,醫生說,因為黏著骨頭,所以骨頭也跟著敲下來了,兩個差不多大小白白的東西矲在眼前,這次傷口較深較大,心想原來當年留著著顆牙是因為不好拔吧。
經歷過挺多事的我,總覺得拔顆牙難不倒我,拔完牙還邊冰敷邊講了好多業務電話。昏沉睡去,翌日醒來覺得挺精神的,於是熱了蔘雞湯來作為早餐,想說喝點微溫的湯,粥和肉就剪碎囫圇吞下也就是了。
但嘴巴張不開,喉嚨也腫了,不好吞嚥。原來不能進食就是這種感覺,喝水也不容易。但是要吃藥啊,胃裡要有點東西。趕緊到東門市場準備材料,今天是久違的台鐵香滷排骨,我都買那裏的五香豆干和白豆干。
回到家頭好暈,趕緊東西放進冰箱,是血糖太低吧,叫了ubereat,吻仔魚粥加蛋。結果不行,嘴巴痛又因為口角炎張不開,只能用咖啡小匙,一小口一小口的用另一邊嘴巴吃一點。服了藥,通知大家課程延期之後,我就又昏睡。
被Messanger 提醒聲嚇醒,原來我有一個約,我忘了,緊急赴約,不知所云後搭車回到家,直奔洗手間,把下午的小魚和粥都吐了。
貼心的小幫手首先傳訊說晚上我一個人,有事一定要聯絡。群組裡的關心此起彼落,好感動也好感謝。其實不想讓大家擔心的,只是想通知延課。(原本我還借了小蜜蜂今天要上課用的,但身體實在太虛了)
藥效發作,全身無力,頭暈想吐,又無法進食,比開刀還慘。下顎至喉嚨腫脹也影響到發聲。正在發愁該如何快快復原時,我聽到了有人按密碼的聲音,愛女一進門直奔我房門,說:「媽咪,妳還好嗎?」我不禁哭了出來,這孩子。
她幫我量了體溫,準備了酪梨牛奶,讓我服了藥。我才好好睡去。
今天她上課後,我開始發燒,頭痛加上全身痠痛,只能喝酪梨牛奶,腸胃感覺很奇怪,就是一種全身都壞掉的感覺。我想到每個病人在面對疾病時的苦痛,我不過是拔顆牙就這樣,那些接受重症,化療放療電療的朋友,實在太勇敢與值得敬佩。
妹妹回來,幫我煮了胡蘿蔔牛肉粥,也就是我小時候常為她煮的寶寶粥。放涼後,我慢慢吃完。很美味,很香,彷彿走失的魂魄再度回到我身上。
謝謝身邊的朋友,不斷傳訊關心與鼓勵我。也謝謝老天爺賜給我這麼棒的女兒,感謝。
#自炊食代 #極光家之味 #愛女便當 #極光飯糰課
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【新竹銅板美食】張姊美國大熱狗,酥脆黃金外皮佐上多汁大熱狗,排隊美食值得一試!夜市美食、台灣街邊美食
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鄰近新竹市區中正台夜市的「張姊美國大熱狗」,
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現點現炸的大熱狗,皮脆香酥!
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起司大熱狗 $55
3.黑胡椒大熱狗 $55
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※3種醬料可混搭,要外帶醬包或現吃請各知
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《新竹張姊美國大熱狗》
店家地址:新竹市東區文昌街82號
營業時間:週一至週日14:30-22:30
訂購專線:0922-562-351
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澎湖必去的景點大家都首推西嶼,我們第二天租車跑了西嶼一趟,才發現要好好玩最少要兩天,真的是到處都美到處都好拍!還有一個今年才落成的新景點,有空一定要帶小孩去玩一下的。
本影片為5月14日拍攝,在疫情大爆發時我們就趕緊回台灣了!這支影片給大家收入口袋,等疫情過後再去澎湖玩喔!
本集店家~
北新橋牛雜湯
地址:澎湖縣馬公市文康街34號
營業時間 : 05:40–11:30
訂餐電話 :06-9270549
鐘記燒餅
地址:澎湖縣馬公市文康街35號
營業時間 : 07:00–10:30
訂餐電話 :06-9260700
大興租車行
地址:澎湖縣馬公市民族路109-1號
營業時間 : 07:30–20:00
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自由冰品
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營業時間 : 02:00–21:00
訂餐電話 :06-9932897
阿挺海鮮
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營業時間 : 09:00–17:00
訂餐電話 :0978-315583
阿枝炸粿(鯨魚洞)
地址:鯨魚洞入口
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小門地質探索館
地址:澎湖縣西嶼鄉11之12號
營業時間 : 08:30–12:00 / 13:00–16:30
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景點~
摩西分海、南寮古厝、通樑古榕、澎湖跨海大橋、漁翁島燈塔、二崁聚落、小門嶼鯨魚洞
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