這道菜可以說是八寶辣醬的簡單版料理,
香香辣辣的滋味,配上一碗熱呼呼的白米飯...
絕對讓你忍不住多扒幾口呦!
(懶得自己煮竹筍...也可以用超市裡面賣的包裝熟竹筍喔。)
醬爆筍丁材料
1熟綠竹筍................. 1個
2熟毛豆仁……………….50~100g
3 雞胸肉………………...1片
4乾香菇………………….5朵
5 蒜末………………...….1大匙
6薑末………………..……1大匙
7大紅辣椒………………1~2根
8砂糖………………………1小匙
9韓國辣椒醬……………2大匙
10韓國大醬…………….…1大匙
11米酒……………………...2大匙
12香菇水…………………..4~6大匙
13白芝麻香油……………適量
14油&鹽……………………適量
雞胸肉醃料:醬油1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙
(步驟)
1、雞胸肉切小丁,用醃料稍稍抓醃備用。
2、乾香菇溫水泡發後切小丁(香菇水保留),綠竹筍去外皮後切大丁,大紅辣椒切片備用。
3、熱鍋下油,放入雞胸肉小丁、香菇丁稍稍拌炒出香氣,續下蒜末、薑末炒香。
4、原鍋續下筍丁、韓國辣椒醬、韓國大醬、糖、米酒快速翻炒均勻至有醬香,放香菇水煮至收汁。
5、續下下毛豆仁、大紅辣椒片快速翻炒,起鍋前稍稍用鹽調味(可不放),下少許白芝麻香油即可。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活,也在其Youtube影片中提到,✏微波爐吐司文字食譜 https://www.instagram.com/p/CPcVUaGHXgn/ ✏墨西哥漢堡排文字食譜 https://www.instagram.com/p/CPXLAjeHi9u/ ✏肉品常備影片 https://youtu.be/YlAe7m8T_9A ✏壽喜燒 ...
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糖醋雞塊
分享一款阿母自家的糖醋料理,
阿拔和阿弟不耐酸,
一般的糖醋比例對他們而言是種折磨,
為了讓他們吃得順口,
阿母調整了糖醋醬的比例,
也分享給想吃但又不耐酸的各位。
糖醋雞塊食材:
雞胸肉:2副約350g左右
洋蔥:半顆切塊
甜椒、青椒各1/2切塊
雞胸肉醃料:
鹽1/4t、糖1/4t、味精及白胡椒粉少許、咖哩粉1/4t、米酒1t、水1T、太白粉1T
酥炸乾粉:
太白粉3T
地瓜粉6T
糖醋炒醬:
蕃茄醬3T
醋2T
糖3T
韓式辣味醬1T
水:120cc
*如果不想油炸,雞塊就用煎的,一樣很美味。
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雞胸肉醃料 在 Facebook 的最佳解答
《香菇麻油雞肉片便當》
涼涼的天氣,來份暖心暖身的麻油香菇雞肉料理很適合呢!
做法很簡單,只要將食材備妥後一一入,讓滋味一層層的慢慢堆疊,一盤風味極佳的麻油雞肉料理一下子就完成了,一起來看食譜吧。
【材料,約3人份】
雞胸肉 2塊 ...370g
乾香菇 (大朵) 8朵 ...約27g
老薑 ...30g
【雞胸肉醃料】
海鹽...1/2小匙
黑胡椒...適量
飲用水...1大匙
【調味料】
炒薑片:植物油1大匙+麻油1大匙
米酒...2大匙
起鍋前:麻油1大匙
海鹽少許(依口味)
【作法】
➊雞胸肉切片,加入全部醃料,抓拌至水分被雞胸肉吸收,靜置醃約10分鐘。
➋老薑切片、乾香菇泡軟後也切片備用。
➌鍋內倒入油,冷鍋冷油將薑片入鍋煸至香氣飄出(薑片邊緣微捲)。
➍醃妥的雞胸肉片入鍋,以中火拌炒至半熟。
➎加入香菇,整鍋翻炒至雞胸肉肉色變白。
➏加入米酒,拌炒至味道融合、酒氣揮發。
➐以少許海鹽(一個人口味)調味。
➑起鍋前,再加入一大匙麻油拌炒至香,完成。
【料理筆記】
✏️炒薑片時以植物油及麻油各半,以小火慢炒較不會令麻油發苦,口感也較溫潤,但如果喜歡麻油風味濃郁的,全部麻油也可以。
✏️食譜為湯汁少,利於帶便當版本,如喜歡湯汁口感,可於步驟5時加入些許香菇水+清水,煮滾後再以海鹽、麻油調味即可。
________/ 無關料理 /_______
日前拿「悠遊卡」進超商打算儲值,帥弟店員以他的食指及中指將我的「悠遊卡」高高夾起並夾到我眼前。
帥弟店員瀟灑的說:「這張(戲劇性的停頓1秒)…,好像不能儲值!」
我拉近一看,原來被夾在店員指間的那張卡片,是健保卡啦…..
哈!真糗! #需要蠻牛
大家 #星期三順心
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✏壽喜燒
* 醬汁比例
鰹魚醬油 3大匙
砂糖 1大匙
味醂 3大匙
開水 100g
* 雞胸肉醃料 (雞胸150g)
鹽巴1.5g
糖1g
橄欖油適量
不知道要吃什麼的時候,壽喜燒味是很好的選擇阿!醬汁很簡單,材料也可以隨自己喜好調整,一個人的晚餐也很方便☺️
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今天把放在冰箱很久的金針菇和大潤發特價買來的秀珍菇
跟雞肉炒在一起變成奶油菇菇嫩雞啦!
這道比之前分享的奶油蒜香雞更多了一份菇類的鮮甜,
味道更有層次感喔!
【材料準備】
1. 金針菇一把
2. 秀珍菇少許
3. 奶油少許
4. 雞胸肉
5. 雞胸肉醃料:米酒、黑胡椒、鹽巴、羅勒葉
6. 蒜末少許
【料理方法】
1. 先把雞肉用醃料醃製15-20分鐘
2. 熱鍋下奶油,加入蒜頭用中小火炒香
3. 先下雞肉,炒到8分熟
4. 加入金針菇和秀珍菇,拌炒到所有食材熟透
5. 加入鹽巴調味,完成!
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,
展開了我在台北的打拼人生。
平常喜歡煮煮飯,給自己和自我對話的空間;
喜歡在假日出去踏青,放下手機,親近大自然。
薪水不高在台北生活,原來也是可以很有生活品質的呀!
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📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
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雞胸肉醃料 在 airsoft ellie Youtube 的最讚貼文
花雞胸椒麵
(雞胸肉像魚肉一樣軟嫩的故事)
🔪備料
🐔花雞胸椒麵
材料:
花生雞胸
無糖花生醬
無糖優格
海鹽
🍝義大利麵
蒜頭
辣椒
麵條
橄欖油
💁♀️花生雞胸 義大利麵
雞胸肉像魚肉一樣軟嫩的作法
就是用優格軟化肉質
用小火慢慢煎熟肉表面蛋白質
再靜置幾分鐘湯汁就不會流失
我的(花雞肉)醃法
雞胸肉對半切
抹半小湯匙鹽巴
兩份優格與一份花生醬拌勻
給它均勻塗上去
如果不夠 再抹點優格
(花生太多會有點膩)
放置一晚 隔天早餐剛好可以用
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雞胸肉醃料 在 家樂福新店店- 先製作雞胸肉醃料,將少許的醬油 - Facebook 的推薦與評價
先製作雞胸肉醃料,將少許的醬油、米酒以1:1的比例混合,然後加入少許砂糖,接著將雞胸肉切成小塊,放入醃料中醃約半個小時,再下鍋煎熟。蘿美生菜洗淨切塊。 ... <看更多>
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將Costco買來的雞胸肉醃製成多種口味、冷凍保存,料理時只要退冰就能煎來吃了!真的是健身人士的最佳常備餐。詳細的醃料及分量分享如下,食材的份量以食譜的為準,醃料 ... ... <看更多>
雞胸肉醃料 在 [討論] 起家雞醬料口味- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天外帶了起家雞半半套餐
醬料果然很合胃口
但固定的另一半原味部分
總覺得偏乾 且柴柴的雞胸部分較多
想起以前吃的NENE CHICKEN
覺得在原味上NENE口感比較多汁
不知道為什麼NENE的蘿蔔醃製調味也比較道地
但朋友是覺得差不多
醬料感覺起家雞給的比較多
且又更稠一點點?
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