#töpfermarkt陶藝露天市集
#cospudener_see
#戰利品
#ホップス種
#一次兩條12兩斯佩爾特百分百全穀吐司
之前就已經非常期待這個市集了. 因為這個市集通常是在五月才有. 不過. 疫情應該有至少一年沒辦. 這次因為疫情暫時趨緩. 室外室內都沒有硬性規定戴口罩. 所以就算日子不對還是開展.....
我還是怕啊~~~~ 所以早早出門就可以早早逛完回家. 而且~ 好東西怎麼可能留到下午呢?
看到這麼多沉重美麗的陶器心情真的會很好. 我非常喜歡陶器摸起來溫潤樸實的感覺.
記得以前也有介紹過. 但因為多是陶匠手工製作. 所以每年的器皿都不會太相同.
雖然看起來好像都一樣... 也是因為手工. 所以要怎麼改良器皿的使用及外觀都可以隨心所欲.
我遇到一個聖誕老公公.
因為我找到市集內一個有賣泡菜醰的攤位. 當我拿起泡菜醰時, 他非常認真要介紹我泡菜醰的用法( 很多人不知道. 泡菜醰蓋子外圍的那一圈是可以放水隔離菌種~ ) 我聽完後問他還有沒有其他顏色?
他拿出了攤上的另一個...
馬上. 我就講價買了. 前後不到五分鐘.
可能他覺得怪~ 所以他很擔心地問我要做甚麼用途.( 因為這種醰好像不好賣. 相同長相有打洞的反倒比較多. 因為那是德國人會拿來放洋蔥大蒜用的😅) 我說做韓國泡菜( 這個比較有名) 結果他沒聽過XD 還問我那是甚麼味道?
我說. 味道很豐富啊~ 又辣又酸. 他眼睛瞇瞇地說. 跟家人有去過亞洲餐廳. 只要是辣的他都不行......
我還google 給他看泡菜的長相.... 相談甚歡....
臨走前. 他說: 前面那裏有一盆花. 選一個當禮物帶走吧!
這個市集就在萊比錫非常多當地人夏天的戶外聚會地點 Cospudener See( 維基: 科斯普登湖,是德國的湖泊,位於該國東部,由薩克森自由州負責管轄,長4公里、寬1.7公里,面積4.4平方公里,海拔高度110米,平均水深25米,最大水深55米,湖岸線長度10.5公里)
真的很大. 我騎腳踏車五公里就可以到達.....
比起得開車來的真的非常方便..因為停車得走一段路. 騎腳踏車可以直接到場地XD
天好藍. 雲好白..... 又有陣陣的風.
只是人後來越來越多.... 我逛完每一攤就不多逗留回家了.....
這種市集我的經驗是看到喜歡的就要馬上決定. 不要等一下再回來. 因為他們都是手工. 不會有一樣的攤位. 而且他們的量幾乎都是放架上的量( 如果你第一天到. 再回頭時賣完了. 說不定問一下老闆家裡有沒有存貨還有機會. 這個市集通常都是兩天) 但也因為都是手工. 他們也可以再做給你. 只是需要郵寄的費用, 當然還有等待的時間.
剩下的就看圖囉~~~~
利用外出時間不長. 我順便混了兩條跟最近的啤酒花斯佩爾特100% 全穀帶蓋吐司一樣的麵團.
真心覺得這樣的發酵時間在時間調度上蠻實用的!
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
另外~ 不小心按到我的IG傳到這裡. 最近FB 粉絲頁改版有很多功能我都不知道!
其實那是我拿來找資料用的. 我也很少去按別人的讚. 通常是藉由 " #"來找各地的麵包外觀及長相. 如果有興趣. 這樣去" 增廣見聞" 設個IG 帳號我覺得蠻有幫助的!
這是我兩條12兩吐司的食材量:
1. 斯佩爾特全穀粉 658 g
2. 麥芽精 3 g
3. 啤酒花米麴酵種 228 g
4. 蜂蜜 41 g
5. 鹽 12 g
6. Mascarpone 起司 172 g
7. 水 200 g
容積比 3.3
這次後發我大膽全程28度. 大概一小時40分就可以達到照片裡的高度. 那時我開始預熱烤箱. 約過10分鐘就入爐烘烤!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過32萬的網紅Erin's Diary 艾琳的日常,也在其Youtube影片中提到,免費報名參加艾琳自媒體直播分享會👉https://erin.pros.is/RF3Q8 這集要和你們推薦我吃過在台北最韓的韓國烤肉!由韓國人老闆娘開的烤肉店, 把原汁原味帶台灣 除了分享食物之外, 也特別邀請到 歷史知識型 YouTuber Cheap 和我們一起邊吃韓國烤肉, 邊聊聊韓國美食文化的...
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韓國泡菜由來 在 Facebook 的精選貼文
所有的寶貝們生日快樂🎂
1年365天都是我的寶貝們生日
真的啊~ 應該來報一報真的可以擠滿365天的生日了👍👍👍
所以老金廚房特地準備了 #海帶湯 #미역국
其實這一道菜很久之前很多寶貝們點的餐
但其實老金心機很重
想自己的生日那一天拿出來給寶貝們😛😛
講出真心話🤪
金媽媽今天打給我說有沒有吃海帶湯?
是韓國生日那一天會特別吃海苔湯
為什麼?其實沒有誰來特定這由來
只是海帶這個食材
有錢人或比較收入低的人都容易買得到的食材
且它本身營養價值非常高
所以有錢人的生日就放肉差別而已
同時求饒孩子的媽媽們常常拜三神
這時候做一個海帶湯來拜拜
拜完這海帶湯求饒孩子的媽媽們吃掉
所以媽媽生完孩子拜完三神感謝之後繼續吃
結果變成現代人的話不拜三神但會繼續吃海帶湯了
因為海帶湯幫助血液循環乾淨的清潔作用
總之
我今天也吃了這一碗海帶湯了🤣
喜歡海帶湯的寶貝們也試試看喔
📌準備物
海帶
湯醬油
花菇
牛肉
芝麻油
大蒜泥
📌寶貝們這樣玩
我喜歡花菇所以常常用泡過花菇水來做
飯,湯,泡菜等等了 這是金媽媽的食譜😛
所以用不完的花菇水就放在冰箱做菜時拿出來用很有用處
但使用花菇水、先把花菇洗一洗、泡的水也是用過濾水比較好喔
另外金金我沒有花菇怎麼辦不能做海帶湯嗎?
沒有沒有寶貝!
我們泡海帶水可以拿來做海帶湯的湯頭喔
所以千萬泡碗海帶別丟喔
也是先把海帶洗一洗、泡的水也是用過濾水比較好喔
大概泡20分鐘
我影片上使用的是火鍋牛肉片
因為孩子們的關係、寶貝們也用牛肉塊來做也可以喔 這樣看起來更乾淨不會像我削削
1️⃣先放一圈芝麻油熱鍋
2️⃣再放一湯匙大蒜泥炒一炒
3️⃣再放花菇跟牛肉炒一炒
4️⃣這時候放一湯匙湯醬油
5️⃣再放海帶炒一炒
這時候一定要炒到海帶很顯色綠綠為止喔
海帶炒久一點比較香
6️⃣差不多的時候放400ml泡花菇水(泡海帶水)
先煮開喔
7️⃣煮滾了再放剩下的400ml~500ml左右的泡花菇水(泡海帶水)煮滾15分鐘以上
8️⃣再放一湯匙湯醬油就完成這一道菜了
✅金金一定要湯醬油嗎?
湯醬油是不會妨害湯跟菜的顏色去完成一道菜
但她的濃度很鹹所以放一點點可以完成一道菜
若放一半的醬油可能放比較多放多次湯匙的醬油這樣會影響到菜色的顏色
比較黑黑湯頭但不能說不可以用喔
能接受可以試試看
只是因為我們做菜也要看它的外觀
漂亮的食物吃起來也好吃😋🤪
再次感謝寶貝們給金金這麼多愛
每次收到寶貝們鼓勵我的私訊我都感覺到寶貝們的愛
謝謝寶貝們有你們真好
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
韓國泡菜由來 在 貓足跡 食旅團 Facebook 的最佳貼文
#台中美食 #台中必吃美食 #台中韓式料理 #韓式料理 #北屯韓式料理 #防疫美食
最近因為疫情關係無法內用,很多餐飲店都轉型經營起了外帶商機
而這家在北屯也開了好些年的「非常石鍋」-韓式料理餐廳也同樣推出了外帶防疫套餐
貓編其實去過好幾次非常石鍋用餐,最令貓編印像深刻的就是店家有提供韓服拍照的服務,整間店的佈置也走韓風,讓你拍出來的照片就有如身在韓國的感覺,可惜現在無法內用,要再來拍照可能要等解封後了~~(¬_¬)
非常石鍋因應這次疫情推出了防疫追劇套餐組合(っ˘ڡ˘ς)
貓編外帶了一份A餐-太陽的後裔在戰場,四人份的組合餐回家宅著邊吃邊配劇
話說老闆取的名字都很有創意呢~~~d(・∀・○)
餐點內容有
銅盤烤肉+部隊鍋+涼拌辣牛肉or涼拌鮮魷魚(貓編選了辣牛肉@v@+)
因為是外帶,所以食材都已經事先料理好了
店家也很貼心的把菜分別裝盒
看看那超大”盆”的部隊鍋~~~
若有挑食的朋友也可以先提出不吃的食材,店家會先幫忙挑出來
例如貓編就特別註明了:不要加香菜!!!(ΦωΦ)
非常石鍋的所有餐點都是由來自韓國的華僑老闆和老闆娘自行研發
當然包括醃料、沾醬和調味料
這就體現在貓編點的涼拌辣牛肉上頭了~~
牛肉的甜配上韓式辣醬的香辣和經過冰鎮的洋蔥及青椒的脆
如果能再來杯啤酒,絕對是炎炎夏夜最棒的享受~~( ・ω・)o─━・*:・:・゜・:
非常石鍋的部隊鍋特色就是料真的很多
菇類、火腿、香腸、年糕、豬肉、高麗菜、韓式泡麵、泡菜等
配上香濃的韓式辣醬做成的湯底,真的又辣又過癮
重點韓式泡麵的麵條不易爛
店家事先煮好帶回家後口感還是很Q彈喔~~~ԅ(¯﹃¯ԅ)
貓編平時吃銅盤烤肉喜歡讓肉汁流到邊邊的湯裡
這樣湯汁會更加鮮美
因為外帶的原故無法這樣做,少了一味可惜了
不過豬肉的確醃製得十分入味,搭配上泡菜,一口咬下,肉的多汁鮮嫩與泡菜的香辣,吃再多也不會覺得膩口~~( ˘▽˘)っ♨
因應疫情,非常石鍋現正推出各式外帶優惠套餐
詳情請見FB:https://www.facebook.com/no.1bibimbap/
外帶滿 500元享 9折 (附1種小菜)
外帶滿1000元享 85折 (附2種小菜)
優惠組合套餐不適用
也可以選擇外送
滿500即可享 1公里內免費外送
2公里內酌收30元外送費
________
非常石鍋
電話:04-22332665
地址:台中市北屯區北屯路222-11號
營業時間:11:30~14:00 17:00~21:30/假日11:30~21:30
FB粉絲頁:( https://www.facebook.com/no.1bibimbap/)
#貓足跡 #攝影貓
#台中韓式料理推薦 #韓服體驗 #審計新村韓式料理 #手工韓式料理 #手工泡菜 #客制化韓式料理 #台中捷運美食 #捷運美食 #韓式佈景 #聚餐 #三光國小美食 #親親戲院美食
韓國泡菜由來 在 Erin's Diary 艾琳的日常 Youtube 的最讚貼文
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這集要和你們推薦我吃過在台北最韓的韓國烤肉!由韓國人老闆娘開的烤肉店, 把原汁原味帶台灣
除了分享食物之外, 也特別邀請到 歷史知識型 YouTuber Cheap 和我們一起邊吃韓國烤肉, 邊聊聊韓國美食文化的歷史! 你有想過泡菜為什麼是紅的嗎? 為什麼韓國吃飯要用扁筷? 一起長知識!
Cheap人物誌專訪👉https://www.influencer-academy.jp/blog/youtuber-cheap-interview
Cheap的頻道連結👉https://www.youtube.com/user/netss7
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0:00 歷史知識型 YouTuber cheap 介紹
1:50 韓國筷子為什麼是扁的
2:45 韓國人老闆娘解釋韓國扁筷的妙用
3:17 韓國烤肉-豬五花
4:34 韓國烤肉的包生菜的吃法
5:05 烤肉起源
5:18 韓國美食文化的發展
5:49 韓國泡菜的由來?
6:10 韓國泡菜什麼時候開始加辣椒?
7:30 韓國烤牛小排道地吃法推薦
推薦的韓國烤肉店
店名: 安妞韓國烤肉食堂
地址: 231新北市新店區民權路42巷17號
交通: 大坪林站1號出口
預約電話: 02 2911 3105
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這包辣雞麵是我生日時收到的禮物,
之前看大家在youtube上挑戰都覺得也太會演了吧!
自己也要來試試看,
吃完後我要在這裡對各位說:
我錯了 對不起,
辣雞麵真的是世界宇宙無敵辣啊!!!!!
我再也不會再質疑大家了
果然有些事還是得親身體驗才知道深刻啊…
☞ 扁筷小常識:據說韓國在戰亂期間,為了讓筷子更耐用又合乎當地飲食
並且方便清洗,所以把木製扁筷改成不鏽鋼,而扁平筷身的由來是過去韓
國的媳婦、太太要服侍公婆及丈夫得三餐,都是自己先在廚房料理過後,
再將料理好的食材分裝大小碟,送去給公婆、丈夫用膳,為了防止筷子滾
動滑落,扁平的筷子解決了這個問題。
另外,也有一個說法是韓國人習慣吃泡菜,早年為了方便分食醃在甕中的
泡菜,扁平的筷子能更容易插進菜梗與菜葉中,把泡菜切割分開也較方便。
這才是扁筷真正的由來啦!!!
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看看凡娜其他影片♡
⬇⬇⬇
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更多吃吃系列⇢http://bit.ly/2vaZdQf
更多實驗系列⇢http://bit.ly/2fV0FnW
台灣行系列⇢http://bit.ly/2ietBrT
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韓國泡菜由來 在 小編講古時間 韓國泡菜的由來 ... - 喜樂韓式料理- 山上的階梯 的推薦與評價
朝鮮泡菜 最初稱為「沉菜」(中古朝鮮語:딤채Dimchae)。概因其原為一種利用當地蔬菜製作的酸菜或鹹菜,取菜沉於水中之貌而命名,而後語音訛變才 ... ... <看更多>
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