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韓式涼拌茄子 在 Sammi 的旅遊&生活札記 Facebook 的最佳貼文
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韓式涼拌茄子 在 孫榮 KAI SON Facebook 的最讚貼文
來點掌聲
夜晚的Kai心食堂
完成了久違的小菜篇
努力錄製，希望大家能跟著做
這不配飯，行嗎？！？！
＃韓式小菜 ＃我可以看電視了 ＃韓式涼拌茄子 ＃韓式快速拌黃瓜 ＃醬漬蓮藕 ＃연근조림 ＃오이무침 ＃가지무침 ＃主廚孫榮 ＃Kai心食堂 ＃chefkaison
韓式涼拌茄子 在 邱佩玲 Peilin Chiu Facebook 的最讚貼文
{韓式涼拌茄子} (附食譜)
這地產茄子季末了，但這個韓式吃法實在太美妙，忍不住要來分享。你一定要試試， 才不會辜負我花大把時間力氣 (新臉書界面害的!) 才有辦法貼圖的努力!
做法:
1. 長茄三條 (約一英磅，2/3台斤)，切兩吋半長段後再對剖。入鍋蒸3分鐘。不要猶豫， 時間到就起鍋， 否則會太爛且失色。取出放涼後，撕條。
2. 取一大碗，碗裡放入以下調味食材:
醬油1大匙
魚露1小匙
麻油2小匙
蒜末3 顆
蔥花兩根
3. 放入茄條稍抓拌。再拌入:
韓式辣椒粉1小匙 (建議不要省，沒有它風味差很多!)
烤過芝麻 1大匙
4. 拌勻後試吃。然後你會發現怎麼都停不下來...
韓式涼拌茄子 在 AnJie's Vlog Youtube 的最佳貼文
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
/
🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
韓式涼拌茄子 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
海鮮煎餅
00:01
https://bit.ly/2QASGeW
材料：
雜海鮮 200克
葱 50克
調味料：
胡椒粉 半茶匙
鹽 半茶匙
麵粉 75克
發粉 半茶匙
凍水 175毫升
醬汁：
生抽 2湯匙
醋 1湯匙
韓國辣椒粉 2茶匙
糖 1茶匙
韓式辣醬炒雞
01:06
https://bit.ly/3lv2g1c
材料：
雞扒 2件
青瓜 200克
熟芝麻 1湯匙
葱花 1湯匙
調味料：
糖 半湯匙
韓式辣醬 1湯匙
蒜茸 2茶匙
豉油 1湯匙
胡椒粉 少許
糖 半茶匙
麻油 數滴
泡菜豆腐湯
02:20
https://bit.ly/31Gsx4E
材料：
軟豆腐 1件
泡菜 50克
雞扒 1件
洋葱 1/4個
金菇 50克
調味料：
蒜茸 1茶匙
韓式辣醬 1湯匙
麻油 1茶匙
醋 1湯匙
鹽 少許
煎韓式牛小排
03:21
https://bit.ly/34Mo9TE
材料:
牛小排 2片
洋葱 半個 (切幼)
醃料：
韓式辣椒醬 1湯匙
魚露 1-1.5茶匙
麻油 1湯匙
蒜 3粒 切片
Agave syrup 或其他糖漿 1湯匙
生抽 少許
鹽 少許
辣醬豆腐海鮮湯
04:41
https://bit.ly/356Laki
材料：
泡菜 100克
韓國豆腐 1盒
紹菜 半個
翠玉瓜 1條
洋葱 半個
葱 適量
熟帆立貝 約 4粒
海蝦 4隻
蒜茸 1茶匙
薑茸 1茶匙
雞蛋 1隻
麻油 1湯匙
鹽 適量
湯底：
清雞湯 500毫升
清水 適量
韓國辣醬 1.5至2湯匙
日本調味酒 1湯匙
生抽 1茶匙
糖 半茶匙
鹽 半茶匙
韓式涼拌醬油茄子
05:46
https://bit.ly/3jvFk04
材料:
茄子 1條
白醋 少許
蒜頭 4粒
葱 1棵
生抽 1湯匙
魚露 1茶匙
韓國辣椒粉 1湯匙
麻油 1茶匙
韓式烤醬炒肉片
06:56
https://bit.ly/3gHizV1
醬：韓式烤肉醬
材料：
白芝麻 2湯匙
辣椒粉 50克
韓國味噌 2湯匙
番茄醬 2湯匙
烏醋 2茶匙
糖 1湯匙
米水 150毫升
粟粉水 少許
韓式牛油醬燒豬肉
09:26
https://bit.ly/3gCUzT2
材料：
豬腩肉 200克
麵粉 3湯匙
白芝麻1茶匙
鹽 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
蒜頭 5粒
原味乳酪2湯匙
牛油 30克
生抽 2湯匙
糖 2湯匙
蜜糖 1湯匙
韓式麻油菠菜
10:45
https://bit.ly/2EyIQYR
材料：
菠菜苗 300克
韓國醬油 3湯匙
麻油 4湯匙
葱 1棵
白芝麻 1湯匙
蒜頭 2粒
韓式牛肋骨
11:57
https://bit.ly/3bbFtTc
材料：
牛肋骨 1包 (兩磅)
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 半條
鮮冬菇 6朵
洋葱 1/2個
栗子 8-10粒
桂皮 4-5塊
紅棗 4粒
水 約200-400毫升
麻油 2茶匙
韓式炒年糕
15:36
https://bit.ly/2YPXVvJ
材料：
年糕 1包
熟雞蛋 2-3隻
魚片 4片
大葱 1/2條
年糕辣醬：
韓式辣椒醬 1小盒
粗粒韓式辣椒粉 3湯匙
糖 3湯匙
豉油 3湯匙
糖漿 適量
水 約500毫升
韓式炒粉絲
19:41
https://bit.ly/3jxkHAm
材料：
韓國粉絲 1包
蒜茸 3瓣
豬肉片 5-6片
菠菜 適量
紅蘿蔔 1條
洋葱 1/2個
鴻喜菇 1包
鹽 適量
黑糖 3湯匙
豉油 3湯匙
麻油 3湯匙
豬肉醃料：
味醂 1湯匙
豉油 1湯匙
蒜茸 2瓣
梨泰院豆腐湯
26:06
https://bit.ly/2YPk3GS
材料：
韓國煮湯豆腐 1條
免治豬肉 150克
雞蛋 1隻
青紅椒絲 少許 (裝飾用，可加可不加)
蒜茸 3-4瓣
大葱 1/4條
洋葱 1/2個
油 1-1½湯匙
麻油 1-1½湯匙
韓國粗粒辣椒粉 2½湯匙
韓式煲湯豉油 1湯匙
鹽 1茶匙
水 500毫升
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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韓式涼拌茄子 在 Qistin Wong TV Youtube 的精選貼文
素食家常菜料理│以後茄子就這樣吃，加上芹菜簡單一做，不烤不炸不涼拌，上桌連湯汁都不剩！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要茄子和芹菜來做一道素食家常菜料理，用茄子切成小丁做成素肉燥, 多了茄子的清甜, 非常好吃, 這樣做的素肉燥淋在飯上很下飯, 搭配清脆的美生菜炒玉米, 整個便當的色彩更豐富, 吃起來也特別好吃~
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
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甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
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🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
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韓式涼拌茄子 在 By 金老佛爺Fashion Blog by Kimlafayette | Facebook 的推薦與評價
寶貝們在嗎？今天有點晚上線了因為我剛剛做蔥泡菜 它需要等3天的時間在期待中今天端上桌的韓國小菜是 涼拌茄子 #가지무침其實韓國很多不同的作法 ... ... <看更多>
韓式涼拌茄子 在 （韓式） 涼拌茄子가지무침by lulu | Recipe - Pinterest 的推薦與評價
【關鍵字】：茄子、涼拌茄子、日式醬油、芝麻油、台式、白芝麻、韓式. ... 韓式） 涼拌茄子가지무침Appetizer Recipes, Appetizers, Main Meals, Sausage. ... <看更多>
韓式涼拌茄子 在 [食譜] 韓國涼拌菜(茄子、菠菜、豆芽、青江菜) - 看板cookclub 的推薦與評價
從我最近po的食譜都是韓國菜，就知道我目前還沉浸在韓劇的世界。
其實韓國的涼拌邊菜真的挺方便，一次做好一大盒，就能放冰箱吃很多天。
沒有油煙爆炒，需要的材料也都是很固定那幾樣。
有時候準備幾個邊菜，煮個泡菜鍋還是豆腐鍋什麼的，就很好地吃一餐，還很飽。
(今天的晚餐就是︰辣椒醬鍋配5個邊菜，分別是黃豆芽、菠菜、小黃瓜、
茄子與金針菇。我盡量都做顏色不同的這樣看起來也漂亮)
一般邊菜需要的固定配備是︰
蒜頭、白芝麻顆粒、芝麻油、魚露、鹽巴、醬油、蔥、粗辣椒粉、糖。
同樣的配備可以應用在10多種不同的蔬菜上。
(很奇怪的是，吃起來的味道又不一樣噢，應該是因為這些邊菜主要都是在品嚐
蔬菜的本來的味道吧）
茄子涼拌︰
三條茄子切段，6公分長。燒一鍋水，加一湯匙鹽巴，水滾後把茄子水煮約8分熟。
起鍋後瀝乾水分，「趁熱用手」將茄子撕成粗絲。
一個大盆中，放入一湯匙的蒜頭末，半湯匙的蔥末，半湯匙的粗辣椒粉，
1/8匙的砂糖，半湯匙的魚露，1/4湯匙的醬油，灑上一點白芝麻顆粒，用手
攪拌均勻。
然後吃吃看，看哪些不夠就多加一點。
加入1/3湯匙的芝麻油，再用手攪拌一下，放入盒中冰在冰箱保存。
這個最難的部份就是要「趁茄子很熱的時候用手把茄子撕成粗絲」。
我的媽啊真的好燙。可是就要是要這樣他的味道才吃得進去。
青江菜涼拌︰
一把青江菜把頭切掉，洗乾淨，燒鍋熱水，加入一湯匙鹽巴，梗的部份先放入煮
90秒，接著把葉子也壓入滾水中，煮30秒。起鍋。
立刻泡在冰水中，然後用手把青江菜中的水分擠出。越乾越好。
大盆中加入1/8匙的砂糖、半湯匙魚露、1/4湯匙醬油、白芝麻顆粒、蒜頭末1.5湯匙，
用手攪拌均勻。試吃，不夠什麼就多加什麼。
最後加入1/3湯匙芝麻油，再攪拌下，放入盒中保存。
同樣的方法，可以運用在︰菠菜、小白菜、空心菜等綠葉蔬菜。
可以減低魚露、鹽巴、醬油的份量，多加一點大醬，味道就不同了。
也可以多加辣椒粉，變成辣的口味。
黃豆芽涼拌︰
鍋中丟入約200cc的水，加入一湯匙鹽巴，丟入洗乾淨的黃豆芽(450g )，
把蓋子蓋上，開火煮到水滾，大約是3分鐘左右。
試吃一下豆芽，要脆脆的還有一點點生味就好。
一個大盆中放入1/8匙砂糖、半湯匙魚露、1/4湯匙醬油、白芝麻顆粒、粗辣椒粉1湯匙、
蒜頭末1湯匙、蔥末半湯匙。豆芽趁熱丟入盆中與調味料攪拌均勻。
試吃後，加入1/3湯匙的芝麻油，攪拌攪拌，放入盒中保存。
同樣方法可以運用在︰豆芽
也可把辣椒粉拿掉，就是不辣口味。
其實就是同樣配備不斷重複變化(這有騙取p幣的嫌疑)。多做幾次，就知道每樣配料
要大概多少的份量了。
有兩點要特別注意，第一是一定要用手拌，據說這樣味道比較好吃進去。一邊拌還要
一邊輕輕地搓揉。
第二是，芝麻油一定要最後才加，若與其他配料一起，那麼芝麻油會先把
蔬菜包裹起來，配料的味道就吃不進去了。
附帶一說，芝麻油不是香油，要用100%純白芝麻去壓榨的那種才行。
我以前試過用香油，發現味道做出來完全不是這麼一回事。
準備一個石鍋拌飯的石鍋，用芝麻油輕輕在石鍋上刷一層油，丟入飯，以放射狀擺上
5-6樣顏色不同的邊菜，開中小火。
調製拌飯辣椒醬，用平底鍋煎一個5分熟的太陽蛋放在拌飯上，加入拌飯辣椒醬。
幾分鐘後，韓國餐廳要賣你一百多塊錢的石鍋飯，就好了。
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