最近韓式摺疊飯糰有夠夯！來跟大家分享一些備料跟包飯糰的眉眉角角，簡單的食材就可以做出豐富好滋味，小編的老公完全沒有發現是素食，全部掃光光了😄
本影片使用🌱 愛循環 永續保鮮膜組
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材料(2種口味各1個)
壽司海苔……2片
生豆包……1片(約50g)
小型杏鮑菇……1根
甜椒……30g
南瓜……40g
梅子粉……少許
橄欖油……約2大匙
鹽……少許
生菜葉……4-6片
韓式辣醬
韓式辣椒醬(五辛素)……1小匙
韓式辣椒粉……1/2小匙
細砂糖……1/2小匙
醬油……1/2小匙
白醋……1/2小匙
味醂……1/2小匙
香油……1/2小匙
水……1/2大匙
調味白飯
熱白飯……125g
香油……1小匙
鹽……適量
素嫩蛋
橄欖油……2小匙
豆包泥……50g
紅蘿蔔泥……1/2大匙
營養酵母……1大匙
鹽……少許
水……1/2大匙
做法
1. 將韓式辣醬材料攪拌均勻備用。
2. 熱白飯淋上芝麻油灑少許鹽切拌均勻備用。
3. 將甜椒切條，南瓜切片2mm厚，生豆包、杏鮑菇切成一口大小。
4. 四格鍋倒入橄欖油，將甜椒、南瓜、豆包及杏鮑菇放入不同格子，中小火加熱。
5. 食材開始出水變軟時，用少許鹽調味。
6. 杏鮑菇那一格倒入韓式辣醬滾煮，即成辣菇燒。
7. 食材熟透即可起鍋。
8. 小平底鍋加橄欖油2小匙，倒入豆包泥與紅蘿蔔泥開中小火翻炒上色，9. 再加營養酵母、鹽、水拌炒均勻即可熄火盛盤。
10. 取一張保鮮膜鋪在底部，鋪上一片壽司海苔，於海苔下緣中點剪開至中心點。
13. 將白飯、豆包、辣菇燒、生菜2-3片，從左下逆時鐘依序放入各區。
14. 從白飯區開始逆時鐘摺疊成一個四角飯糰。
15. 將飯糰移至保鮮膜中央，用保鮮膜包緊後，將封口翻到下面。
16. 將飯糰垂直對切即成辣菇燒飯糰(五辛素)。
17. 重複步驟13-16，依序包入白飯、南瓜＋梅子粉、甜椒＋生菜、素嫩蛋，即成南瓜嫩蛋飯糰(全素)。
植趣小撇步
※包材可以用可分解保鮮膜或烘焙紙，方便又環保。
※豆包、杏鮑菇切成一口大小就不怕咬不斷。
韓式飯糰做法 在 [食譜] 日式免捏飯糰/韓式折疊飯糰輕鬆做好好拍- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47759802
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美美野餐飯糰快速上手，即使防疫不出門，在家也能創造出野餐感
簡單分享日式免捏飯糰做法，還有最近韓國很紅的折疊飯糰做法
兩種飯糰做法都非常簡單，輕鬆做就能做得好看
用點心人人都可以做出超好拍的漂亮飯糰
簡單飯糰很適合親子一起做，先把材料準備好，就可以讓小朋友們發揮創意來組合飯糰啦
飯糰材料
白飯 適量 放涼一點再做，可以加一兩匙壽司醋做成醋飯
荷包蛋 兩到三個
肉類 適量，火腿、培根、肉鬆或煎肉片都很適合，偷懶一點用即食雞胸也不錯
蔬菜 適合生吃的萵苣、蘿蔓、小黃瓜、甜椒等都很適合，蔬菜洗好後要濾乾水分
做飯糰就是包自己想吃的料啦～
像鮪魚、玉米罐頭或起司我覺得就很好用，跟蛋一起煎一煎就是個好料
我覺得做飯糰最難的大概是買大片海苔吧！
找了幾間超市，幾乎都只有賣當零食吃的對切海苔
像做壽司捲時會用的大片海苔很不好買，最後到全聯才終於入手(全聯東西真的比較齊全)
剛好家裡有紅燒鰻罐頭，直接來做個簡單的厚燒蛋，把紅燒鰻包在裡面就豐盛許多
紅燒鰻本身味道很夠，蛋就不用特別調味囉
用醬油、糖、大蒜跟辣椒醃了照燒雞腿排，煎熟備用～煎雞腿時要先煎雞皮唷
日式免捏飯糰做法
先來做日式免捏飯糰，先把海苔擺成菱形，在海苔中央鋪上白飯，大概把飯整成方形即可
再來沒有什麼技巧，就是層層疊上自己想吃的料就好了，最後再蓋上一層白飯
稍微壓一下疊起來的飯糰，讓食材能緊密結合後
把四邊多餘的海苔往飯上包起來就完成了
包好的飯糰包上一層保鮮膜後對半切開
想要有美美切面的話，擺料的時候將食材橫放，切的時候直切就可以了
隨便包包切出來也是這麼好看
不得不說秋葵包進飯糰真的超加分，切面太可愛了～不過好像很多人不太喜歡吃秋葵 哈
紅燒鰻本身就有鹹味，做成厚蛋燒也很不錯～選對了
不想吃太多白飯的話，那就直接用生菜取代白飯吧！
包的時候要將生菜折好，且生菜葉上的水分要擦乾，不然包起來海苔可能會破
生菜飯糰我用下面的韓式折疊法包，更簡單
韓式折疊飯糰作法
這陣子在韓國社群很紅的韓式折疊飯糰比免捏飯糰更簡單，包起來也很好看
先在海苔上剪出約1/4長度的切口
以四宮格的概念來配置配料們，記得海苔十字中線附近不要放太滿喔
做韓式折疊飯糰時的重點是不能貪心，料放太多很容易包不起來～
所以折疊飯糰是款輕食系飯糰，很適合想控制飲食的朋友們
折疊飯糰很簡單，將切口處的海苔往上蓋，逆時鐘折過去就完成了
料放太厚的話很容易折到2或3時太厚折不過去，反而撕破海苔，記得不要貪心放太多料
或是把最厚的料配置在最後一折上
包生菜飯團時我把生菜規劃在最後一格，輕輕蓋上就好
折起來的折疊飯糰四四方方，直接吃很容易散開，記得包上保鮮膜再切
上排是韓式折疊飯糰、下排是日式免捏飯糰
用大量生菜來取代白飯更健康～適合炎熱的夏天吃
野餐時拿出這道便當，家人們都會很開心
防疫期間在家不出門，在家也能來佈置一個野餐風餐桌，日常生活總是需要點不同的變化
假日就來做個視覺系飯糰，過個愉快的家庭日吧
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