答應po給大家看,
日前在節目中介紹,
我山東父親教我的,
純燙麵的 #韭菜盒子食譜。
父親總在冰箱裡冷藏兩坨麵團:
一是燙麵團,做韭菜盒,蔥油餅,豆腐捲,荷葉餅和蒸餃。
另一是水麵團,就是加冷水揉成的麵團,主要用在包水餃,也可以揪麵片,搓貓耳朵,捏麵疙瘩,或擀成麵條,而燙麵團和水麵團都使用中筋麵粉。
所以當我吃到用冷水麵團,或是用半燙麵做韭菜盒子就覺得不對勁,沒錯,勁道太大,吸油太多,內餡太熟了,還有為什麼沒有替韭菜盒子修邊?
聽王瑞瑤講 #山東爸爸的韭菜盒子:
https://www.facebook.com/100044204825414/posts/324870135663145/?d=n
用最平凡的食材餵養一家人
#用食譜寫家譜
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4,450的網紅Zaoka Home,也在其Youtube影片中提到,...
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韭菜盒子食譜 在 菲比的小廚房 Facebook 的精選貼文
朋友👬
給我一些無農藥的愛心韭菜,
沒時間煮,
就把它做成⋯
韭。菜。盒。子。
用燙麵的方式,
做成餅皮,
包一包,
就好囉😛
矮油~
韭菜盒子的邊邊捲得豪美呦😛
韭菜盒子其實不難,
難的是~
自己動手😄
姆
哈
哈
哈
等我沒工作時,
再來擺個攤
賣韭菜盒子好了☺️☺️☺️
把食譜自動奉上,
以前來擺攤吧☺️🥰
👍🏻料滿滿的韭菜盒子食譜👍🏻
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/340688358
。
。
。
最好的友情,
是各自忙碌,
然後又互相牽掛,
無需刻意聯絡,
只因~
心裡有妳,
且
從未忘記過。
謝謝親愛的妳。
這麼多年,
我回頭,
妳還在❤️
#菲比的小廚房
#韭菜盒子
韭菜盒子食譜 在 [食譜] 自己作韭菜盒子真的這麼快速簡單! - 看板cookclub 的推薦與評價
自己作韭菜盒子竟然這麼快速簡單
我的外婆是北平人,最會做各式的麵點
其中我從小最喜歡的就是韭菜盒子
乾烙的韭菜盒子一口咬下麵粉香就撲鼻而來
咀嚼時感受韭菜和雞蛋的雙重口感
這就是所謂樸實簡單的美味
本來一直覺的麵餅類的食物自己作費時費力
試了一次沒想到竟然這麼簡單這麼快!這次作的是一人份的韭菜盒子
影片教學參考
https://goo.gl/vse4Da
以下說明和附圖
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麵糰的部分
一人份的麵團只花費5分鐘就完成了!
-中筋麵粉(沒有秤重,大約量杯100g的高度)
-熱開水
-冷開水
1.麵粉慢慢加入熱水一邊用筷子攪拌,直到呈現小片狀(絮狀)
2.用手少量分次邊沾冷水邊揉麵糰
燙麵的麵糰很容易吸水,如果水太多了就多加點麵粉
直到揉成一個不黏手的麵糰
當天要吃的話放室溫醒麵約半小時
也可以將麵糰放冰箱隔天再使用
等醒麵時可以先做內餡
(我是麵糰做好放冰箱隔天才使用)
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內餡的製作也超級簡單
1.下一點點香油把雞蛋炒成小碎塊
2.炒蝦皮及韭菜,加入一小匙鹽
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麵糰醒好後桿成片狀
放入餡料,邊緣沾點水捏緊,就可以下鍋乾烙了
掐指一算做好一人份的韭菜盒子大約耗時15分鐘
(不包含等待醒麵的時間)
跟傑米奧利佛一樣快
用料簡單、調味清爽,吃起來毫無負擔
謝謝大家耐心觀看
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miss CHU 朱大姐
今天吃甚麼/小廚房每日上菜/daily vlog/盲犬老臘腸的日常
https://goo.gl/91wY2i
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