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忌廉蘑菇煎薄罉伴濃茄蕃橙香骨 (4人用)
忌廉蘑菇煎薄罉🥫
材料：
金寶忌廉蘑菇湯 295g
糯米粉 50g
麵粉 130g
雞蛋 1 個
蝦米水 120克
蝦米 20克
菜脯 2-3湯匙
蔥 /韭菜 35克
調味料：
胡椒粉 ¼茶匙
五香粉 ¼茶匙
做法：
1. 韭菜切粒；蝦米洗淨浸片刻後切碎，蝦米水留用。
2. 大碗內，放入麵粉和糯米粉，加入「金寶忌廉蘑菇湯」，蝦米水和混合蛋。
3. 中小火燒熱油鑊，爆香蝦米、菜脯粒及韭菜，快炒半分鐘，取出待涼，放入粉漿拌勻。
4. 燒熱鑊，倒入一勺粉漿於到鑊內，煎至兩邊金黃。重複以上方法至煎好其餘粉漿，即成。
濃蕃茄橙香骨
金寶蕃茄濃湯 312克
一字骨 800克
蒜茸 1湯匙
洋蔥（切角） 1/2個
橙 - 1個
橙皮茸 1湯匙
醃料：
白胡椒粉 - 1/4茶匙
糖 1茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
紹興酒 1茶匙
生粉 2-3湯匙
醬汁調味：
糖 1.5湯匙
白醋 - 1湯匙
鹽 1/2茶匙
做法：
1. 將一字骨加放入鹽水浸泡半小時。橙刨出橙皮成茸，再將橙切半榨汁，備用。
2. 一字骨取出抹乾，加入醃料拌勻。
3. 燒熱油，下一字骨煎焗至金黃色及熟，取出。
4. 用同一鑊，加入蒜及洋蔥，下「金寶蕃茄濃湯」、橙汁、橙皮茸及醬汁調味煮成濃汁，加入一字骨兜勻，即可。成紅白湯2食的美味菜式。
烹調小貼士:
攪拌薄罉麵糊時，可以用撥蛋器將粉類材料、水份及「金寶忌廉蘑菇湯」混合，讓材料可充分拌勻免起粉粒。水份也可因應需要作加減。
唔好猶豫啦！有機會贏取「創意食譜」獎項，獎品包括人氣🥫 KitchenAid 廚師機、 🥫 Panasonic 蒸氣焗爐 、 🥫 Whirlpool 洗碗碟機、 🥫 Philips 健康空氣炸鍋 🥫另設有「早鳥大獎」 ，有過萬元超級市場禮劵等緊你黎拎🤑(共120份)！快啲把握機會，立即Click入嚟了解活動詳情啦: 👉🏻https://bit.ly/3lrQarZ 📢📢📢！
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活動日期: 2021年9月17日 至 2021年10月28日23:59
公佈日期: 2021年11月11日 ( Cook1Cook FB 專頁公佈 )
詳情請細閱條款及細則 : https://cook1cook.com/page/campbellshk2021
韭蔥食譜 在 Re: [閒聊] 用蒜苗代替LEEK - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(RE Dear sky112)
為什麼不喜歡英國食物?
其實英國人的飲食文化，在歐洲應該可以算是國際化最徹底，
也最包羅萬象的。
通常說出這樣的話的人，都是對當今英國飲食文化不甚了解的人。
當今，很多背包客或旅行家，到某一個地方旅行或住個幾天或幾星期，
就大言不慚地做批判，我個人覺得對文化本質是一種輕蔑的行為。
也不樂見。
每個國家的歷史文化，甚至飲食，
都是隨著時代跟外來文化的遷移，而漸進的，
不如我們眼裡所見的，如此簡單!
每一個地方，每一個國家都是一樣的。
我不是特地來替英國食物請命的，
只是最近看太多對西方飲食文化不了解，而繼之產生的批判文，
所發的不鳴之言罷了!(不是針對您，真的!希望不要介意。)
言歸正傳--
韭蔥應該可以用蔥白代替。
不過台灣的蔥味道一向濃郁，多少會產生口味上的差異。
英式洋菇雞肉派，食材的取得應該會比較容易。
基本上就是冷藏酥皮，雞肉與洋菇，比較不會有口感上的差異。
還有Fish crumble的食材取得，在台灣也不難，
您也可以參考看看。
我有不少英國餐點的食譜(因為我是住在德國的，英國人的媳婦)，
您可以參考看看。
https://tinyurl.com/ycu9arb
當然，如有問題，歡迎提出來與大家一起討論。
希望這樣的回答，不會太冒昧或冒犯。
英式餐點裡，可也有許多營養又可口的美食呢!^^
祝您的英國美食烹飪成功順利
--混血廚房混過來的Jen
※ 引述《sky112 (輕快而堅定的腳步)》之銘言：
: 某個英國迷朋友一直希望活在英國 XD
: 不過我個人不太喜歡英式的食物
: 有鑑於此 我打算做英式LEEK塔給他吃吃看
: (其實我也想知道牛奶加培根絞肉會是什麼味道......)
: 我知道LEEK應該翻成韭蔥
: 也知道不是台式的青蔥 蒜苗 韭菜 韭黃 甚至大蔥
: 本來想用大蔥代替
: 但天氣不夠冷 買不到大蔥
: 因此退而求其次想用蒜苗代替
: 切除綠葉的部分 只用白莖的部分來做
: 大家覺得可行嗎??
: 另外 我查到板上兩位板友的食譜
: 一位內餡是 豬絞肉+培根+牛奶+起司絲+韭蔥
: 且她提及傳統的法蘭派要加馬鈴薯(牧羊人派??)
: 一位是 豬絞肉+培根+韭蔥
: 請問哪一種做法比較道地呢???
: ((我猜明天朋友會說"因為是你做的才不好吃......"))
: = =
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我的混血廚房..^O^
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