#蛋黃酥界的LV
#限時莉雅手工甜點訂購
#沒吃過的手炒奶油紅豆餡蛋黃酥,下周2/2起到貨
我知道大家等好久好久了, 終於又可以吃到我做的蛋黃酥
繼中秋熱賣300盒,訂購過的朋友們一直問我過年可不可以訂
才促成這次蛋黃酥的限時訂購
我卻遲遲沒有公布訂購消息, 因為炒紅豆炒的我好累喔😅(還不時被燙到好幾次) 只有熟門熟路的老顧客早已默默下訂, 即將滿單, 目前僅有少數可以訂購
吃過/學過我的蛋黃酥的顧客與學員都說超好吃, 真的不要再錯過, 下次要等今年中秋節
💕[莉雅爆漿手炒奶油蛋黃酥詳細介紹]💕
因為我好愛吃蛋黃酥,蛋黃酥要好吃一定要錙銖必較
蛋黃酥就是三個組成: 紅豆餡, 鹹蛋黃, 酥皮
✅紅豆餡一定要自己炒才能把關:
市售紅豆餡看成分表, 為了降低成本, 都是紅雲豆(進口大紅豆, 不是台灣的常見的小紅豆,像萬丹紅豆) + 大豆沙拉油+ 黏稠劑+ 紅豆香精....
但像我自己炒的紅豆餡是百分百的台灣小紅豆,煮熟,水洗濾出紅豆泥+ 我特選的糖(好糖吃起來才不會膩, 而且為了降低甜度, 只有加入市售的60%糖)+ 健康的天然奶油才有奶香(不是大豆沙拉油)+ 麥芽(而不是化學黏稠劑) 真的就四種食材,沒有任何添加物, 長時間熬煮才能炒出低糖天然奶油香的紅豆餡
好吃的紅豆餡, 應該是綿綿細細如泥般, 濕濕潤潤入口就化開, 而不是一塊像黏土一般, 又乾又硬
✅一定要現敲紅土醃的鹹鴨蛋
鹹鴨蛋一定要醃得夠久,而且不可以烤太久, 一口咬下蛋黃酥裡的鹹鴨蛋才會鹹香濕潤充滿油脂, 才不會又乾又硬
✅天然奶油製成的如餅乾般酥脆的外皮
外皮很酥也要小心, 酥油(人造奶油)成本低因為是化學製成非天然, 所以製作出來的外皮很酥脆, 但對身體不好.
天然奶油製成的外皮, 比較難做, 因為天氣嚴熱, 如果奶油融化,酥皮就不會酥了, 但天然奶油成本高, 但製成的酥皮才不會對身體造成負擔
而且我的蛋黃酥切開不是一層一層如千層般, 反而沒有明顯層次,但吃入口就可以發現外皮是如屑屑般剝落像餅乾一樣, 這樣比傳統的外皮製作方法來的更酥脆
訂購方法
3盒蛋黃酥$1200免運 訂購連結👉 https://bit.ly/3ockG6Z (售完)
#全省開課超過30堂的莉雅蛋黃酥
#教授過數百人的蛋黃酥
#魔鬼藏在細節裡
#越單純的東西越難做
#顆顆都是我的寶
#莉雅老師 #廚房裡的法式優雅 #氣質網美主廚 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍 #暢銷作家 #電視台知名廚藝老師 #英美文學碩士 #美學食光 #翻轉烘焙教室 #一鍋烘焙玩到底 #生活藝術家 #甜心主廚 #美女主廚 #網路美食 #蛋黃酥 #因愛而生的甜點 #排隊美食
同時也有43部Youtube影片,追蹤數超過1,440的網紅羅好吃Yummy Lo,也在其Youtube影片中提到,#支票開箱 #頻道收入公開 #羅好吃vlog 記得訂閱啦!https://reurl.cc/k5rr1K 這是頻道的第一份收入耶! 好像第一次打工的賺錢收到的第一個薪水袋 (當時流行拿現金) 雖然不多但是我覺得好有趣,當然要開箱啦! 我一直以來都被誤會是不是轉職網紅! 噗噗噗噗~我如果真的紅了,就...
顆顆都是我的寶 在 羅好吃Yummy Lo Youtube 的精選貼文
#支票開箱 #頻道收入公開 #羅好吃vlog
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這是頻道的第一份收入耶!
好像第一次打工的賺錢收到的第一個薪水袋
(當時流行拿現金)
雖然不多但是我覺得好有趣,當然要開箱啦!
我一直以來都被誤會是不是轉職網紅!
噗噗噗噗~我如果真的紅了,就⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
算了!看影片吧!我都講完了沒有人看影片~顆顆顆!
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您好!我是羅好吃也是Bo媽!
一個女兒的媽咪~女兒叫BoBo 所以變成Bo媽,有了Bo姊與BI弟之後變二寶媽囉!最喜歡推薦好物,吃喝玩樂~
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顆顆都是我的寶 在 借問一下_台灣人的 FAQ Youtube 的最佳貼文
💗熱戀情侶會做的大多是“美事”?還是“蠢事”?
人家說戀愛初期的粉紅泡泡最甜蜜💞
但這些言行舉止真的是愛的表現嗎🕵️♀️
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顆顆都是我的寶 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
農曆新年將至,講求大吉大利,不少人買年桔應節。除了少部分有機農夫栽種有機四季桔外,市面上大部份四季桔、朱砂桔、柑桔等,都早已移師在內地種植。「現在本地栽種年桔的,只有三四個農夫。我是其中最大型,也是種得最多的一位,在本地我只種龍膽桔。」強記花園老闆李永強自信地說。
強哥可說是本地農業的奇葩。八十年代初,當許多本地農夫陸續退休或北上耕作時,仍是中學生的他已決定投身農業。「明知自己不是讀書材料,倒不如看清自己的興趣。我小學已喜歡種花,加上八十年代鮮花很吃香;香港政府發展農地,本地年花年桔一定有市場。」目標明確,就勇往直前。租農地種年花,又着手研究年桔的品種和方法。
「年桔以四季桔產量最多和大眾化,但它需要人手去扎實,有些生意人不喜歡綁手綁腳。相對來說,龍膽桔比較珍貴,一盆10吋的四季桔三百多元有交易,同樣大小的龍膽桔就要八百多元。」強哥解釋,所以他寧可專注於龍膽桔,要栽種龍膽桔,有特定的方法,動輒用上三年。第一年需要栽種檸檬樹,一年後待它長大,就取龍膽桔的枝做嫁接,待它開花結果又一年,所以有收成是第三年的事。
強哥也不例外,1983年第一次栽種龍膽桔,1985年正待收成時,「豈料就遇上重大挫折。」強哥回憶道。「當年正好碰上厄爾尼諾年,農曆年12月連續下了兩星期雨,桔怕雨水,連續下三天雨就像笑口棗爆開。」當時他種了二三百盆十吋大的,「以當年的技術,每盆可種出五十顆。眼看它們一顆顆爛掉,我沒有灰心,不停去上海街找防水膠紙,但當時最闊的都只得兩咪(英里)。」買回來後,他就冒雨做出雨傘來為龍膽桔擋雨。結果,當其他人的龍膽桔被雨水催殘到每棵只剩三四顆時,他每盆仍有十來個倖存。「很幸運,全數都以正價給掃光。」
自此他在業界漸露頭角,奠定了事業的基礎。或許因此,強哥對龍膽桔投入百分之二百的心血。「第一年出品就給我遇上惡劣的天氣,反而啟發了我,如果要在這行業發展,就要想辦法防範雨水侵害。」經幾努力,他發現原來以色列廠商會製作大型的防水膠布,當中可加入拉力料。他聯想到強韌的米袋,就以此再三與廠商商討,度身訂造。發展至今,再利用水喉通、槽鐵來去固定膠紙。
除了防患未然,平日照料亦無微不至。「作為一個農夫,開工不見太陽,收工時見月亮。」強哥笑說。單是淋水,所用的水,淋水次數和方法亦有講究。「這兒用全天然的大帽山水,大帽山正正有花崗岩石,令水流含有大量微量元素,得天獨厚。」日常除了澆水灌溉泥土和根部外,在盛夏亦要在晚上為葉面保濕。「因為用了膠膜作雨水棚,晚上的霧氣下不來,日落後就要再向葉子和果實澆水。」原理就跟女士敷sleeping mask一樣。灌溉時,用感覺用眼睛控制水量,「適當時候就要立即收手,所以必須用人手灌溉,以這兒3,000盆桔計,大約花近一小時。」
至於所用的農藥和肥料,因應十多年前出現的紅火蟻事件而作出改變。「五分一的客人都問我,強哥,你這些年桔可以食用嗎?令我反思是否應該作出改變。」自此他用有機肥料,農藥方面盡量用植物農藥。「植物農藥即是可以用於人身上的藥物,我可以在你面前摘一個來吃。」他在家亦醃好龍膽桔,下麥芽糖沖泡來喝。「我以良心做事,不需要欺瞞。」
做好農夫,除了平日作出努力,面對颱風時,更要一夫當關守護龍膽桔。「以颱風山竹為例,在林村這兒形成像鑊形單車場般的旋風。」強哥難忘當年嚴陣以待,為防觸電或給雜物擊倒,半夜穿雨衣、水靴、頭盔不停去巡視。「要搬好年桔,倒地的要迅速扶起,因為一倒地15分鐘內那盆桔就會受細菌感染。」結果他足足走了12小時共四萬步,兩隻腳趾公都脫甲。「以前曾有同行給一些鋅鐵斬中額頭,縫了二十多針。這警惕了我,要對家庭負責任,不要令他們擔心,所以必須做足安全措施,才去拯救我的心血。」
環顧桔場,五萬多呎的地方內,是三千多盆茁壯成長的龍膽桔。這些都是強哥的心血,出身優秀。「要看一棵龍膽桔好不好,有數點要留意。」強哥教路:
1、 有新的枝葉長出,如果本身不強壯,就長不出來。
2、 最好帶青色,代表它年輕力壯,仍未達最成熟的時候,待買回去在室內才漸轉金黃。
3、 葉子呈輕微的弧度,少於10度;如果葉子向上捲起的幅度大,就代表缺水或不健康。
4、 輕力握一下,桔子宜硬實硬手;如果按下去腍巴巴而無回彈,即欠缺生命力。
回顧過去,強哥種桔種出自己一片天,秘訣只得一個,「做甚麼也好,最重要是專注。」強哥看着飽滿的龍膽桔堅定地說。
強記花園
地址:大埔林村麻布尾村村口
電話:9386 5946
營業時間:6am-12mn
採訪:關廣恩 攝影:陳木
#本地農夫 #賀年 #新年 #年桔 #有機
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