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｜PEKOE x 許凱倫＿「雲井窯」夢幻專屬優惠｜
　
✓ 9/24 (五) ～ 10/1 (五) 期間限定
✓ 專屬優惠賣場由此進：https://reurl.cc/n55Ran
　　
　　
這次有三款夢幻土鍋加入期間限定團購企劃 ❤️
團購企劃在「PEKOE」的官網上進行，
如果已是 PEKOE 官網會員的朋友登錄後可以直接購買，
新朋友請先加入會員再開始購物喔。
購物前 #請先閱讀活動頁內的購物相關注意事項，
相關付款、寄送、退換貨、會員紅利點數使用的規定，
均依照 PEKOE 網站公告。
　
　
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喜歡料理、喜歡吃飯的朋友，
可能很多都有聽過「雲井窯」這款夢幻逸品土鍋。
用雲井窯煮出來的白飯、料理非常美味，
許多日本當地高級料亭、米其林主廚指定使用它。
我自己也是知道它很多年了，
一直都放在廚房待買清單裡；
為了雲井窯而預先在廚房多裝了一個電陶爐是真實故事，
我知道我有一天會帶它回家。 😊
　
　
在日本當地都極為難買的「雲井窯」土鍋，
就我之前知道的，除了在伊勢丹等大型百貨偶有特設土鍋展，
幾乎沒有什麼地方可以買到，
我自己也是先前每去日本有機會就去看（但一直無緣...）；
下單訂購，也至少要3～6個月才能收到。
而且現在疫情狀況下出國旅行仍然遙遙無期，
想要自己去日本抱一個土鍋回來，根本也是奢望...
　
　
還好這幾年，
我的老朋友 PEKOE 終於也將「雲井窯」引進販售了！
可以讓我們在台灣就能買到一鍋難求的夢幻逸品土鍋，
PEKOE 真的很會選物很厲害 👍
　
　
這次有機會和 PEKOE 一起討論合作，
我放在心裡已久的「雲井窯」當然是不二首選。
謝謝 PEKOE ❤️
　
　
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這次我和 PEKOE 合作，「期間限定＋數量限定」，
提供三款「雲井窯」土鍋專屬優惠：
　
1️⃣ #二合黑樂飯鍋
2️⃣ #三合黑樂飯鍋
3️⃣ #七吋飴釉木之葉土鍋
　
　
　
其中除 #二合黑樂飯鍋為預售（預計10/12 開始出貨），
另外兩款都是 #現貨販售，
不需要漫長等待。
除了鍋子本身有價格優惠外，更加碼贈送 PEKOE 人氣好食好物～
而且購物可享 PEKOE 官網會員紅利點數積累，
還可以同享現正進行中的「PEKOE週年慶滿額送好禮」活動 ❤️
　
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為什麼「雲井窯」會是這麼多料理人心中的夢幻逸品土鍋？
最終極的原因，因為可以作出極為美味的料理。
在烹調的時候，它能夠利用緩慢的升溫、強大的蓄熱力，
讓熱度慢慢滲入食材中，柔和的完熟入味。
而絕佳的保溫性更能讓料理上桌後維持熱度，
保持食物的滋味和口感，享用到最後依舊美味。
　
　
#會呼吸的土鍋
#250年手藝傳承每一只土鍋都是全手工打造
#20年用心養陶土製作結實耐高溫
#全鍋上釉技術造型優美好清潔
#不用開鍋好保養日常使用更方便
　
　
　
來自日本信樂燒的「雲井窯」土鍋，
擁有「會呼吸的土鍋」之稱譽，這美稱來自它的陶土。
使用精選的土料，儲放在專門石屋中靜置熟成 20 年以上；
引入山泉水，使黏土充分吸收水份維持其濕度。
水中的細菌有助於黏合土料，經過專人反覆踩踏，
仔細調整其硬度和黏性。
這樣用心養出的陶土，延展性極佳，
才能成為製作雲井窯土鍋的材料。
不但可以耐高溫而且非常結實耐用，
在火上燒的時候也不易因為加熱膨脹而龜裂。
　

　
雲井窯的釉也是它一大特點。
不像一般的土鍋底部不上釉（甚至鍋蓋內也不上釉），
雲井窯以獨門技法「全鍋上釉」，
讓鍋具內外與底部都能夠完整上釉。
初次使用時 #不用開鍋，只須清洗乾淨即可放心使用；
沒有一般土鍋沒有上釉部分容易髒以及潮濕發霉的問題，
清潔與保養上也更加容易，跳脫出我們對土鍋的刻板印象，
非常適合日常使用。
　
　
　
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我特別喜歡 #黑樂飯鍋。
全鍋上黑釉，微微的光澤感好迷人；
外型也古典好看、帶點可愛的渾圓，
一看就是一只可以煮出好吃米飯的鍋 ❤️
它的鍋身十分渾厚，
超強的蓄熱和保溫力讓米飯在鍋裡穩穩的悶熟，
煮好後保溫度也極佳，
我昨天下午用它煮了飯就一直放在鍋裡，到傍晚還是溫熱的，
除了稍涼一些，吃起來跟剛煮好幾乎一樣好吃。
　
　
我自己使用鑄鐵鍋和土鍋煮飯已有多年，
一直深愛直火炊飯的美味；
尤其是入手黑樂飯鍋後，它煮出來的白飯真的太～好～吃～
比起以前用的所有鍋具都來的更好吃的白飯，
米飯綿密又Q彈，粒粒晶瑩分明，濕潤香甜。
　
　
新加入的黑樂飯鍋，以後應該會天天上桌吧 (笑)
好吃的白飯就交給它了，
接下來還想嘗試各種炊飯，好期待 ❤️
　
　
　
這次也同步入手了一個 #飴釉土鍋（超美）。
小土鍋也是我一直很想入手的品項，
尤其是接下來秋冬時候，一個保溫度絕佳的土鍋，
讓上桌的湯鍋、燉菜，都能一路保持滾熱到用完餐，
每一口都又熱又暖，太需要了！
　
　
而且它的蓄熱效果真的超優秀，
料理的時候慢慢煮至微滾，熱度滲透讓食材裡部很快就熟透入味，
不是只有外熟內生，或是一下子把食材都滾老了。
那天用它燉豆腐太喜歡，
期待接下來入秋後的小鍋物們 ❤️
　
　
　
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這一團應該可以算是我的圓夢團（笑）
能和大家分享多年心中的夢幻逸品真的很滿足。
我心目中煮出最棒米飯的土鍋，
數量少、優惠機會極難得、不再求而不得苦苦等待。
　
一起入坑吧 ❤️
　
　
　
　
有任何問題歡迎詢問，
或是直接聯繫 PEKOE 客服詢問。
　
客服電話：(02) 2700-2890
客服信箱：service@pekoe.com.tw
客服時間：週一 ~ 週五 10：00 ~ 12：30 13：30 ~ 18：00
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#雲井窯
#PEKOE
#凱倫的夢幻逸品

#分享你最想念的家常菜 #留言抽有聲書 #老派少女購物路線​
從小到大，你記憶最深刻的是哪一道料理呢？無論是母親的餐桌，還是爺爺奶奶每日的下午茶甜點，小時候總有一份味道讓你難以忘懷...。​
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《老派少女購物路線》作者洪愛珠，從小吃著外婆、母親料理長大，跟在她們身後穿行於大稻埕與永樂市場，對老台北食物的滋味深刻於心。長大後不只復刻了外婆與母親的菜，藉此滿足思念家人味道，更以寫作書寫出她三代的飲食記憶與老舖滋味。​
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你也有一份這樣想念的家常菜嗎？現在就跟我們分享你與這道菜的故事吧！只要留言一道料理，以及你與這料理的溫暖回憶，鏡好聽將抽出3本《老派少女購物路線》有聲書送給你！​
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◆活動時間：即日起至 8/11（三）23:59​
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*鏡文學股份有限公司保留活動內容變更、修改及最後解釋之權利。​
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#鏡好聽 #想聽愛聽就在鏡好聽

【聖阿加莎的祝福】

主廚是名偵探第八集圍繞著麵包這個主題：餐廳金主找了麵包師要開新店，麵包師堅持要做「正統」法國的麵包；一位匆忙來吃午餐的客人分享他在義大利的苦戀，心儀的女子在他樓下開麵包店，但因罹病而告別了這位客人從此失聯，離別那時女子送了一個特別的麵包給他，正好與當天中午麵包師送來給主廚的試吃品是一樣的麵包。

以整個歐洲來看，麵包是主食，但麵包傳到亞洲以米為主食的國家時，麵包的發展就比較往副食點心的方向發展。許多歐式麵包作為主食時，個頭會比較大，口感也比較紮實，調味簡單常用果乾或核果，主要呈現的是麵粉品質與發酵風味；亞洲許多新式的麵包體積小，加上各種甜味或鹹味變化，結合本地食材，結合各種烘焙材料，麵包本體反而像是配角。

劇中出現的Gâteau de Saint-Genix屬於法國糕點一個重要的分類Brioche，內外以Praline果仁糖調味，這種糕點統稱為Praluline甜果仁布里歐許。Gâteau de Saint-Genix的產區在Savoie，靠近阿爾卑斯山；隆河-阿爾卑斯大區的Praline果仁糖常常都是用在Praluline。Praline使用杏仁或榛果，一邊加熱一邊加入糖漿翻動，再加入調色而成（通常是紅色），用於Praluline時通常會再磨成粗顆粒。

堅持法式風味的麵包師忘不了的滋味是家裡的菠蘿麵包；客人收到的離別禮物其實是堅定的告白；西島的父親不願意見兒子只留下對父親節禮物pas mal的評語。食物的滋味，就是被故事與人情添上更多意在言外的觸動。

#葡萄酒幫幫忙
#法國美食傳奇
#派大說酒

摘錄編輯自【法國美食傳奇The Food of France】 大辣出版
簡介與購買 https://www.books.com.tw/products/0010892711?sloc=main

本集主題：「乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味」新書介紹
　　
專訪作者： 凌煙 （方凌煙）
　　
內容簡介：
第一位台灣百萬文學獎得主凌煙最新散文食譜書，味蕾與文學共舞的記憶饗宴。
　　
◎編織個人與家族記憶，更因而延伸出近60道傳統家鄉味菜餚，用味道喚起幸福。
◎當文藝少女遇到江湖浪子，18個寒暑苦守寒窯，人生的酸甜苦澀全在生活中演出。
◎每道菜餚並附簡易做法和成品照片，簡單易學，傳承台灣真正的在地味道。
　　
近60道傳統家常菜色，在料理中作家回憶過往歲月，
食材背後的故事是一則則令人回味的鄉野傳奇！
　　
　　凌煙是一位「習慣性得大獎」的天才女作家，1990年以長篇小說《失聲畫眉》勇奪自立報系百萬小說獎，同時也是台灣第一位百萬小說獎得主，2007年又以《竹雞與阿秋》拿下打狗（高雄市）文學獎長篇小說首獎、2008年以《扮妝畫眉》入圍台灣文學至高榮譽的台灣文學獎長篇小說獎、2010年獲鳳邑（高雄縣）文學獎文學貢獻獎，這本《乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味》也入選「2018書寫高雄出版獎助計畫」，評審認為，她的作品充滿台語文學的可能性，文學價值頗高，對後世影響甚深。
　　
　　本書紀錄凌煙至今一路走來的生命歷程，有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年，還有現在為人阿嬤的心情點滴，另外也包含了家族書寫，處處透露出典型台灣女性的秀麗與賢慧。其中，最引人數勝的是她和「方博土」的戀情，一位文藝少女遇到江湖浪子，進而演變成苦守寒窯十八年，人生的酸甜苦澀滋味由戲劇和小說搬到戲棚下的真實世界，由凌煙當綱演出，這次她真的變成夢想中的歌仔戲小旦，而且是真人實境演出，不能NG，兩人對愛情的執著，對彼此的不離不棄，對家庭事業的經營，值得現代人體會。
　　
　　本書除了編織記憶外，更因而延伸出五十餘道傳統家鄉味菜餚，也以味覺來回顧台灣鄉土的種種風情，難能可貴的是，這些家傳菜都不是甚麼高貴的食材，而是民間唾手可得，甚至是不受矚目的材料，但在經驗的傳承下，凌煙用她的慧心和巧手，還原了一道道家鄉庶民美食，包括四腳仔湯、烏甜仔糜、豬菜、臭肚仔和變身苦……，每道菜餚並附簡易做法和成品照片，簡單易學。現代的美食文學強調精緻、品嘗、描述，本書則強調鄉土、手做、緬懷，凌煙這次出擊，無疑又將掀起一股台語文學和台灣文化旋風，讓我們更加了解台灣真正的在地味道，並加以延續傳承。

　　食物的滋味與人生滋味融合，每一道料理都是生命中的一塊拼圖，有苦有甜，有笑有淚。每個家庭都要有一本媽媽的食譜筆記，在飲食習慣日漸西化的現代，保留家庭裡的那些家常菜是很重要的事，料理的傳承就是飲食文化與情感的記錄，讓那些停留在記憶中的老味道，透過文字代代相傳，不被後代子孫遺忘。
　　
作者簡介：凌煙
　　從小生長於嘉義縣東石鄉，偏鄉孩子最大的娛樂就是在廟口看戲，所以立志長大後要成為歌子戲班小生，卻遭父母強烈反對，只好在20歲時離家出走跟隨戲班到處流浪，才半年便戲子夢碎。26歲以戲班的親身經歷寫成十萬字長篇小說《失聲畫眉》，獲得自立報系百萬小說獎轟動一時，卻選擇與所愛的男人隱居荒野當起農婦，直到2007年以《竹雞與阿秋》獲得高雄市打狗文學獎長篇小說首獎宣告復出，期間整整沉潛17年之久，然後又相隔11年才以這本獲得高雄市文化局出版品補助的《乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味》與讀者見面，她取笑自己是胸無大志的作家。
　　
作品：
長篇小說集：《失聲畫眉》、《扮裝畫眉》、《竹雞與阿秋》
短篇小說集：《泡沫情人》、《蓮花化身》、《養蘭女子》、《情定夏威夷》
散文集：《幸福田園》、《乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味》