因為工作的關係到台南住了一晚,昨天早上在水仙宮市場買了醬瓜和鹹蛋黃,今天放入絞肉裡,做了瓜仔肉帶便當,兒子表示開心。
賣醬瓜的阿姨很可愛,我問了好幾個問題她才說還有其他醬瓜沒有擺出來,原來是因為星期二逛市場的人少,她覺得買氣不多所以沒有全擺上了,佛系生意人啊😂,真的好在我有跟她聊了一下,才能買到好吃的醬瓜啊。
同一個市場我也買了企鵝金瓜(南瓜),撒了起司粉放入烤箱烤,也是一道便當菜。不要問我為什麼買這麼重的菜回台北,實在是...逛市場不買東西好難喔,而且我已經很節制了,哈哈。
皮蛋玉子燒的作法有寫在「一起帶冷便當》裡,欸等等,皮蛋也是昨天在台南買的😅😅😅
《冷便當 554》
鹹蛋瓜仔肉、皮蛋玉子燒、起司南瓜、烤秋葵
🥐《一起來吃早餐》:https://reurl.cc/NjdVEm
🍙《一起來捏飯糰》:https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》:https://goo.gl/BZ9j47
👉線上影音課程:https://www.cite.tw/courses/83
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同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅宜手作,也在其Youtube影片中提到,有些人問,烤盤加蓋子有什麼用處?我自己是拿來做蒸烤,因為有蓋子,所以食材的水分蒸發後會滴回烤盤內,利用熱度和水氣讓食材烤熟,也不會烤到太乾。 烤盤這邊買:https://gbf.tw/mbmdm 我在市場買了一包雪菜,老闆給我太多,昨天已經吃雪菜炒豆乾,今天拿來放在漢堡排裡,取代洋蔥,順便拍影片...
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飯糰便當食譜 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文
上週參加了學校日,兒子上國三,學校日的重點大多在會考準備,好在有姐姐的經驗,這次比較能從容面對,記得姐姐國三的時候我真的一直狀況外啊😂
芋頭肉末我有寫在《一起來捏飯糰》裡,利用包覆、夾心的方式,這樣的食材一樣可以來捏飯糰喔!
《冷便當 553》
味噌肉片、芋頭肉末、豌豆嬰玉子燒、高麗菜絲
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飯糰便當食譜 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
大學生本週新生訓練,每天早出晚歸,比高中時上課時間還長,下週正式開學,一星期只有一天有早八的課,可以睡晚一點了。
《冷便當 552》
照燒豬排免捏飯糰、紫蘇飯糰、綠花椰,烤地瓜
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飯糰便當食譜 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
有些人問,烤盤加蓋子有什麼用處?我自己是拿來做蒸烤,因為有蓋子,所以食材的水分蒸發後會滴回烤盤內,利用熱度和水氣讓食材烤熟,也不會烤到太乾。
烤盤這邊買:https://gbf.tw/mbmdm
我在市場買了一包雪菜,老闆給我太多,昨天已經吃雪菜炒豆乾,今天拿來放在漢堡排裡,取代洋蔥,順便拍影片給大家看囉。
《蒸烤漢堡排》
🍄牛絞肉或豬絞肉都可以,或是像我影片中1:1的比例也沒問題。
🍄絞肉大約500公克,鹽1小匙,白胡椒粉1小匙,蛋黃1顆,薑泥少許,香油少許,雪菜120公克。
🍄加入雪菜前先將肉盡量拌勻,這樣口感會好一點。
🍄影片中混合好食材後放入冰箱只是前置作業,事讓大家知道可以預先備好,例如第二天早上做便當時可以省很多時間。
🍄蒸烤前請先將烤箱預熱。
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飯糰便當食譜 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
今天真的好熱啊,走在路上感覺跟在烤箱一樣,要是我身體裡有酵母,走一圈市場回家就變麵包了。
所以明天便當還是要涼涼吃,給大家看明天要帶的便當!
這個食譜一樣有收錄在《一起帶冷便當》裡,在p.83,詳細的食譜就麻煩大家翻書看了,書裡有很多輕食料理,都很適合現在的天氣,歡迎大家參考看看。
《涼拌豬肉寬粉》(請按右下角HD)
🍄其他麵類也可以。
🍄金交蝦就是金鉤蝦,超市和雜貨店都可以買到。
🍄沒有豬油就用一般料理油,但豬油真的很適合就是了。
🍄肉片用火鍋肉片,簡單涮一下就好。
🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47
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飯糰便當食譜 在 宜手作 Youtube 的精選貼文
菇類要洗嗎?其實大部份的菇類買回來是不用清洗的,只要把蒂頭切除,就能直接煮。這次和好菇道 好good 合作,一起來看看鴻喜菇怎麼做飯糰吧!
《宜手作X好菇道—鴻喜菇飯糰》(請按右下角HD)
🍄除了鴻喜菇,也可以用其他菇類代替,例如雪白菇、舞菇….等等。
🍄包裝打開後可以直接使用,將尾端用V字形切除,可保留最多食用部分。
🍄紅蘿蔔或毛豆可用自己喜歡的蔬菜代替,但請注意不要加太多,否則不好捏成飯糰。
🍄米和水的比例請依照原本煮飯的比例即可,不需要多加或減少。例如我平常煮飯是1杯米對1杯水,這次影片用2杯米就總共使用2杯水(0.5杯醬油+1.5杯水)。
🍄用各種鍋具煮飯都可以,只要是平常習慣煮飯的器具,依平常煮飯的方式煮就可以。
🍄毛豆不建議和飯一起煮,加熱時間太長會讓毛豆顏色變黃。
#好菇道 #鴻喜菇
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🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9
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飯糰便當食譜 在 運用小技巧快速完成可愛便當~香腸海苔飯糰! - YouTube 的推薦與評價
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飯糰便當食譜 在 [食譜] 便當食譜-玉子飯糰便當- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有時候想不到便當要做什麼,我會直接做一個大飯糰,有飯、有肉,再放幾個配菜在旁邊
,又是一餐了!
▉ 玉子飯糰便當
▍雞肉玉子飯糰
雞絞肉......300g
蒜末......1瓣
薑末......1小塊(約姆指大小)
青蔥......1~2根
砂糖......1大匙
醬油......1大匙
酒......1大匙
味醂......1大匙
味噌......1大匙
甜麵醬......1大匙
韓式辣醬......1大匙
胡麻油......1大匙
麻油倒入煎鍋裡,加入蒜、薑、洋蔥
待香味出來時加入雞絞肉拌炒
當雞絞肉熟透後,加入所有調味料
將白飯鋪在保鮮膜上,放上雞肉、玉子
以保鮮膜包緊後,外層包上海苔對切
▍燉羊棲菜
乾燥羊棲菜......30g
青椒......2個
紅甜椒......1/2~1個
柴魚粉......少許
水......1杯
砂糖......1大匙
味醂......1大匙
醬油......1大匙
沙拉油......2小匙
將羊棲菜泡水後,排水
青椒、甜椒,切段成5mm-1cm
將所有食材倒入鍋中拌炒即可
▍明太子馬鈴薯沙拉
馬鈴薯......3~4個(400g)
醋......2~3小匙
美乃滋......4大匙
黑胡椒粒......少許
明太子鮭魚罐頭......適量
將馬鈴薯煮熟後去皮,加入醋拌攪
加入所有食材、調味料混合即可
▍小松菜堅果沙拉
小松菜......1束
杏仁堅果......10g
醬油......1大匙
砂糖......2大匙
鹽......少許
小松菜加入鹽水內煮滾後,擠壓排水
切成4~5cm長,杏仁堅果也敲碎
將食材與所有調味料混合均勻即可
-
捏飯糰的飯建議趁飯熱的時候捏,飯會比較有黏性,否則冷飯容易散開,然後用保鮮膜將
飯糰捏至定型後,最後外層再包上海苔片,可以讓海苔維持酥酥的口感。
Instagram和Facebook剛開始經營,除了週末外,每天會上傳自己做的便當,詳細的食譜
會在cookclub版上分享,希望能把自己學習的過程與經驗和大家分享,我也會繼續加油的
,希望大家會喜歡!
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,大部分都是用玻璃罐頭裝的。
※ 編輯: wang7573 (111.243.57.121), 10/17/2017 23:50:59
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