有些人問，烤盤加蓋子有什麼用處？我自己是拿來做蒸烤，因為有蓋子，所以食材的水分蒸發後會滴回烤盤內，利用熱度和水氣讓食材烤熟，也不會烤到太乾。 烤盤這邊買：https://gbf.tw/mbmdm ...

今天真的好熱啊，走在路上感覺跟在烤箱一樣，要是我身體裡有酵母，走一圈市場回家就變麵包了。 所以明天便當還是要涼涼吃，給大家看明天要帶的便當！ 這個食譜一樣有收錄在《一起帶冷便當》裡，在p.83，詳...

菇類要洗嗎？其實大部份的菇類買回來是不用清洗的，只要把蒂頭切除，就能直接煮。這次和好菇道 好good 合作，一起來看看鴻喜菇怎麼做飯糰吧！ 《宜手作X好菇道—鴻喜菇飯糰》（請按右下角HD） 🍄除...

我就想說應該有上面放食材的蒸蛋影片啊，果然被我找到了，這個可能大家會更清楚喔。影片最後家的蝦肉有切過，因為當時也是為了給矯正中的高中生做的蒸蛋，寶寶餐之一XD  《蒸蛋》  🍄一顆蛋大約配10...

昨天便當的蕃茄義大利麵和今天便當裡的蕃茄蛋，都是用這個自製蕃茄泥做的喔，以後有空再拍蕃茄泥的運用。 《自製蕃茄泥》（請按右下角HD） 🍄蕃茄沒有指定什麼品種，小番茄也可以。 🍄除了大蒜，還可以加一...

今天本來想拿這個小魚香鬆捏飯糰的，不過免捏飯糰已經夠飽了，所以後來只有配甜豆吃。 《小魚香鬆》（請按右下角HD） 🍄我用的是魩仔魚，要用丁香魚也可以。 🍄因為魩仔魚本身有鹹味，因此不用調味也沒關係...

《桂竹筍炊飯》（請按右下角HD） 🍄我用鮮香菇，如果用乾香菇可以先泡水後再拿來使用。 🍄桂竹筍可以依個人喜好切大切小。 🍄可以用一般的料理油取代豬油。 🍄蝦米可以不用先泡水。 🍄依照原本煮飯的方式即...

最近在家煮飯的人越來越多，原本不下廚的人通通動了起來，相信疫情過後大家廚藝都會倍增，#一起進廚房 👍👍👍 昨天的留言我還沒辦法全部回完(我覺得我根本回不完了啊，哈哈哈)，但似乎有看到幾個留言問到有沒...

剛剛朋友在問滷肉的方式，我找了之前的影片，然後發現，之前很多問我蔥要怎麼綁，這影片剛好有拍到耶，哈哈，真好，好在當時有拍下來啊。 這個滷五花肉當初是為了刈包而煮的，所以我是切大片的五花肉片，如果要滷...

《綁蔥》 滷東西都時候，蔥綁不綁都沒有關係，至於為什麼我會綁？那是因為從小看我媽滷肉時都會綁，我自己也喜歡，所以就有這個習慣。 因為太多人問，我也在上課的時候被要求示範過，直接拍影片給大家看。 ...