市府應該 #儘早頒布餐飲業管理指引
避免在微解封或者調降警戒級別後，餐飲業者無所適從
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關於7月12日是否能解封，目前都還沒有定論，但無論如何，大家還是要做好自身防疫工作，尤其是連續兩個星期新北市的部分觀光風景區已開始有人潮湧入，在仍是三級警戒下，我們更是要小心謹慎。
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以這幾天的疫情趨勢來看，除了臺北市發生群聚感染，昨天(7/5)的感染個案數也來到發布三級警戒以來的新低。再加上因疫情影響，包括餐飲在內的許多行業別都呈現暫休狀態，隨著時間的過去，是否復業已是不得不面對的問題。對此，時代力量新北黨部認為，新北市府應該開始準備，在維持三級警戒的防疫管控措施下，著手研議微解封、或者警戒級別調整後的因應措施。
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尤其是三級警戒後，許多店家都關門或取消部分營業項目，其中影響甚大的包括有餐飲業，特別是因此停止「內用」的服務，對許多店家衝擊甚深。據經濟部統計，餐飲業在這一波疫情衝擊下，全國的營業額減少了502億元。在新北市也有許多餐飲業者因為不堪虧損導致歇業，甚至是收起據點或倒閉。
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但無論如何，在防疫之外，或許現階段我們可以進一步對於回歸「類」正常生活進行準備。特別是原先不能內用的餐飲業，在微解封或者警戒級別調整後，要怎麼樣在做好相關防疫措施的同時，又可以刺激消費。畢竟全球疫情在短時間不會這麼快的消退，在解除警戒與回歸正常生活中，仍然有一段過程。
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對此，參考外國經驗，每日確診數同樣降為兩位數的🇸🇬新加坡，於6/21起開放餐廳內用並限2人同桌，並表示若到了7月中，疫情沒有重大變化，就會再放寬到5人。此外，🇬🇧英國、🇻🇳越南也限制營業時間。英國去年曾爆發大規模感染事件，餐廳需在晚上10點前關閉。越南也因為今年5月大規模感染事件得以控制，在6月時宣布有條件開放，餐飲業得以營業到晚上9點，並確保接待食客的人數規模、餐桌之間的距離符合防疫要求。
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當然，每個國家的疫情狀況不同，不一定可以一體適用。中央疫情指揮中心於日前也表示將擬推「餐飲業管理指引」，強調現階段仍要以疫情控制為主，符合指引有信心就會開放，還會請經濟部等相關單位，在開放可行跟符合防疫條件下，去研議如何建立標章及核可監督。
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事實上，餐飲業的防疫指引，地方政府也可以著手進行，去年疫情未嚴峻前，國內就有縣市政府曾頒布「餐飲業管理指引」以供民眾遵守。
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時代力量新北黨部在此呼籲新北市政府，針對接下來微解封或者調整警戒級別後的餐飲防疫措施，應盡早做準備。綜合各國經驗以及我國日前中央、其他縣市政府所釋出的指引，新北市可參考的部分包括有：
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▶ 工作人員健康管理
▪ 全體全程配戴口罩、量測體溫，有狀況應立即回報；
▪ 明確的班表並造冊。
▶ 供應商管理
▪ 要求供應商提供送貨人員名單備查；
▪ 所有來訪之供應商或其他人員皆須實施實聯制、量測體溫、酒精消毒。
▶ 用餐區及環境衛生管理：
▪ 保持座位間距、使用隔板；
▪ 實施實聯制、量測體溫、酒精消毒；
▪ 停止試吃活動；
▪ 針對經常碰觸到之表面，應提高消毒頻率，建置環境消毒日程表；
▪ 控管入場人數，限定內用人數，過多則另置等待區以保持間隔；
▪ 提供公筷母匙；
▪ 自取式餐飲改為餐飲業者協助取餐，或其他避免取餐時夾子交叉污染之防疫措施；
▪ 維持良好之通風。
▶ 違反規定的攤商先進行輔導，針對屢勸不聽者應該酌情罰款或停業等措施。
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雖然，許多措施因為防疫需求不得不暫停，像是飲料店暫停使用自用環保杯，但在防疫優先的狀況下，相信大家都會共體時艱。我們也要再次提出呼籲，在全球疫情得到控制前，這些不方便甚至不環保的措施仍需要大家忍耐，讓我們一同渡過這是難關，早日恢復正常生活。
飲料店 供應商 在 [問題] 怎麼找飲料店的茶葉供應商? - 看板Drink - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我想開飲料店 自己研發一些高品質的飲料式茶飲
先在自己家樓下擺攤子做實驗性販售
所以想找"適合做飲料"的紅茶和綠茶原料
希望品質是比市面上的要好的茶葉 例如"清X","50X"
請問這是要找盤商還是要去找茶農?
有人可以推薦嗎?
另外,有人對市面上飲料店所使用的茶葉的品質
和成本有任何概念嗎?
以下是我個人的小小心得: 我覺得點不加糖的純茶的話 光譜的分部有兩大方向
以我喝過的經驗 一邊是茶味較重喝了後會回甘 像是傳統拿來"泡茶"慢慢品嘗的茶葉
這端光譜的代表有翰林集團的響茶和天仁集團的飲料店
另一端光譜則是喝起來聞起來有很重茶"香" 但是茶味較淡且不會回甘的茶葉
這類茶喝起來較像是seven賣的加了許多"料"茶飲 好比聞名遐邇的清心
就是這端光譜的代表人物 他的茶真的很香 香的很假 因為冷掉的茶是不應該有香味的
話雖如此 真正適合做"飲料"的茶 並不一定是茶味越重越好 但是我覺得至少不要喝起來
太過人工味和人工香 台灣的洗腎機已經負載過荷了
另外值得一提的有著特殊市場定味的飲料店 叫做"波哥" 不過他在北部只有兩家分店
大部分只有南部才有 他的飲料茶味不算重 但是就是很好喝 而且是天然的好喝
很有品質喝不出添加物的好喝 尤其是奶霜蓋茶系列 真的大推
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切格瓦拉:我的信仰是人類。
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