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香脆朱古力曲奇 在 Keyforfood 食玩著數遊記 Facebook 的最讚貼文
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第一層係香脆朱古力曲奇 第二層香濃幼滑既朱古力雪糕 第三層係薄荷朱古力 曲奇份量都幾多😌 而一齊食就好似食薄荷朱古力咁~ 啊!個雪糕筒好脆🤤 買兩支仲平d 快d同朋友一人一支開始share👯♂️👯♀️
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香脆朱古力曲奇 在 愛食愛玩愛享受 Facebook 的最讚貼文
韓國人氣魔鬼雪糕Lavelee😈 又有新嘢嚟到香港喇,今次係三層魔鬼甜筒,面係香脆朱古力曲奇碎,中層朱古力雪糕好濃郁喔,而底層薄荷雪糕幾清爽,不得不讚佢個雪糕筒夠哂香脆~
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香脆朱古力曲奇 在 M’s Kitchen 親子入廚小天地 Youtube 的最佳解答
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Ingredients
110g butter
15g cacao powder
50g icing sugar
Little slat
1 egg yolks
115g cake flour
60g instant oatmeal
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香脆朱古力曲奇 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
唯一誠意推薦既曲奇,蝴蝶酥餅食專門店
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前文華東方酒店、半島酒店西餅總廚合力打製造殿堂級曲奇蝴蝶酥,不加入梳打粉防腐劑製作,頂級技術只為有要求的您。
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前文華東方酒店、半島酒店及九龍香格里拉酒店西餅總廚每天以優質食材,親自人手製造,獨有傳統酒店技術,不加入梳打粉來做到鬆脆效果,每口都是幾位主廚超過五十年的經驗。
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半島酒店一直是香港甚至世界各地人心中是最典雅和最具英式貴族的氣質的六星級酒店。
看到2015年8月18日香港蘋果日報報導後,當然問問金子全師傅在半島酒店時期的工作點滴,金師傅由1963年加入半島酒店集團,當時西餅總廚都是洋人擔任,及後金師傅以華人身份成為酒店開業以來的第一位西餅總廚。在二十年的歲月中,他說服務過的名人實在太多了,很多中外明星名人,會到半島酒店吃飯、High Tea,嘆茶和品嚐甜點。師傅說每日都好像影展中,又像是股票交易所,在報章上看到的名人,大部份都能在半島酒店遇見,縱使你不認識的,都是大有來頭,能在半島酒店工作,是師傅一生的榮耀。
金師傅說最初期他造的朱古力蛋糕是淡一味,因為邵逸夫爵士的意見,從那時開始半島的朱古力蛋糕就變得香濃了。
最難忘是英女皇1975年訪港入住半島酒店,當時金師傅製作英式曲奇,杏仁條給女皇及皇室成員品嚐,女皇試後著侍從到餅房找金師傅傳遞讚賞,女皇的親民作風,亦讓師傅畢生難忘。
亦因為師傅的一開始的服務對象是名人,所以要做到一絲不苟才能付合他們的要求,亦要顧及他們的健康,所以只採用最好的材料。問師傅會不會很大壓力? 師傅說一點不會,每日製造自己喜歡吃的甜點,用心做就可以了,師傅說看到他們的食吃美味甜點的滿足的表情,就是工作最大的動力。
師傅在酒店工作了五十多年,直到現在都是以此專業態度,和敬業樂業的精神,去製造優雅的曲奇、蝴蝶酥和杏仁條去感謝一直欣賞金師傅和黃師傅的手藝的客人。 有機會要問問黃師傅在香港文華東方酒店的的工作點滴。
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香脆朱古力曲奇 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
高水準曲奇,香港製造
係本地品牌 一試愛上 濃郁,甜味自然,曲奇鬆脆
師傅係香港第一位半島酒店華人餅房總廚
有興趣就可以去了解一下
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黑馬王子,是曲奇童話的王牌朱古力曲奇組合,法國名牌 “CACAO BARRY” 50%可可成份的純正朱古力粒,再配上法國 “VALRHONA”純可可粉,都是師傅們幾十年來必然選用的優質朱古力材料。在這白色情人節,就讓曲奇童話小黑馬,將這王牌朱古力曲奇帶給大家,希望大家品嚐到如王子般的高貴、真摰和優雅~
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