🐓🐓我勁鍾意食雞,所以不少家常菜式都以雞為主,加上又忙我又比較懶😛😛煮法講求快靚正,慳得一分鐘得一分鐘呀🥲早排陳家家族飯局輪到我出手👩🏻🍳👩🏻🍳懶人不敗食譜大派用場,其中懶人海南style雞脾crossover 雞油飯大家舔舔脷🤤🤤🤤用10隻雞脾蒸出來嘅雞油mix雞湯和乾蔥煲3嘜米,但人類總要重複同樣的錯誤之⋯⋯當我煮好餸想潷碗飯食發現已俾人清曬,好吧,我食雞🥲🥲🥲🥲
🐓懶人鹽焗雞脾
📝材料:
雞脾 3隻
粗鹽 適量
洋蔥粉適量
蒜粉適量
香茅粉適量
🥣做法:
雞先用粗鹽醃過夜,第二日在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉,加炸乾蔥在雞面蒸20分鐘。
🐓🍚一雞兩味雞油飯
📝材料:
米 1嘜
雞油 適量
雞湯 適量
乾蔥適量
🥣做法:
將蒸雞脾的雞油留起,洗好米,加入雞湯,再加少少乾蔥在米面。
💁🏻♀️貼士:
1️⃣醃雞不要用過多粗鹽,否則蒸出來雞會太咸。
2️⃣醃雞粗鹽不用洗走,第二日直接在雞身抹洋蔥粉、蒜粉、香茅粉。
3️⃣如不想用香茅粉,可買新鮮香茅輕輕拍散放上雞面蒸。
4️⃣如不想整雞油飯,可用來炒菜,如豆苗、菠菜都好好食!
5️⃣陳家飯局我煮10隻雞脾,將雞油,雞湯和乾蔥煮3嘜米。如果人數少,當除返開預3隻脾煮一嘜米。
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 青咖喱雜菜 https://bit.ly/35hEL55 材料: 紅蘿蔔 1條 茄子 1條 秋葵 10條 洋葱 1個 青咖喱醬 2湯匙 糖 1湯匙 椰奶 150毫升 魚露 2茶匙 米糠油 3湯匙 金不換脆蝦辣肉...
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用蒸的 海南雞飯 快速上手
食譜:https://maruko.tw/hainanese-chicken.html
這次用美膳雅蒸鮮鍋來做海南雞飯,如果想要保留雞湯,蒸雞腿前記得先川燙過,蒸熟的雞腿肉雞湯就可以拿來煮飯、做醬汁。
煮飯、蒸肉:斑蘭葉、香茅在東南亞食品店可以買到,通常會放在冷凍,記得詢問店員,價格不貴,煮飯蒸雞肉有一種特別的香氣。
醬汁:青蔥醬、辣椒沾醬也可以自己做喔!
夏天不流汗的料理,一定要看這一篇。
蒸鮮鍋附贈的304不鏽鋼保鮮盒,蓋上保鮮蓋,海南雞便當就完成了!一起來看看做法吧!
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2021.07.02 #一煲過海南雞飯 #附上簡單食譜
阿仔呢排晚晚都話食黎食去食嗰幾味餸,覺得好悶!卡卡都明,唔好講話食嗰個,諗煮咩餸嗰個其實都好頭痛~所以我都有上網搵下d咩食譜夠簡單,又能夠煮到好味菜式比仔食~
正當卡卡諗到頭都爆時....🤯
咁岩收到同事送上自家種嘅香茅!
一於整返個海南雞飯比仔仔啦~
好彩最近有Rasonic IH 磁應電飯煲幫手,真心幫解決左好多煩惱!發現原來煮飯都可以好輕鬆咁煮到不同款式的餸菜!阿仔仲不停添飯!真係開心到我呢~
今次整左個 #美味又簡單海南雞飯 ,真係快靚正呀!炒多碟菜,蒸條魚煲個靚湯,又一餐👍
材料:
雞髀2隻
雞湯1盒
香茅3支
斑蘭葉4支
黃薑粉2茶匙
蒜頭3粒切片
紅蔥頭1粒切片
醃料:
胡椒粉半茶匙
鹽半少許
做法:
1. 先將雞髀切去多餘油脂;把雞油脂放入鑊中微炒,再加入紅蔥頭及蒜頭炒至轉色~連油盛起備~
2. 雞髀先用醃料醃20分鐘;香茅輕拍根部以致出味,再分成2段;斑蘭葉可以預先打結,易於處理~
3. 電飯煲中加入已洗淨的白米,加入剛炒好的紅蔥頭和蒜頭拌勻,再依次序加入香茅、斑蘭葉,然後倒入雞湯,再將雞髀放於米面!最後灑上少許黃薑粉加蓋,開動煮飯模式便完成了~
卡卡鍾意Rasonic IH 磁應電飯煲可以選擇米飯的#軟硬度!無論煮鬆軟的米飯,或者用嚟煮粒粒分明的海南雞飯都得心應手!她容量有1.8升,其3mm 的6層厚黑釜鍋,能多段全方位磁應導熱!最愛她那超大按鍵及簡易操作面板~還有多達10種煮食功能~煮粥、煲湯、焗蛋糕都無問題!
大仔彥彥超滿意我整呢個海南雞飯~未整前仲擔心佢唔食黃薑飯,點知佢添左2次飯呀!見到佢食得咁開心,媽媽我當然樂於再研究新菜式啦~下次繼續分享給大家~
產品資訊:https://bit.ly/3q5pL3M
@rasonic.hk
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青咖喱雜菜
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秋葵 10條
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椰奶 150毫升
魚露 2茶匙
米糠油 3湯匙
金不換脆蝦辣肉碎
https://bit.ly/3hRA9YC
材料:
豬肉碎 200克
泰式辣脆蝦乾 30克
金不換 1棵
蒜頭 3瓣
乾葱 1個
檸檬葉 2片
香茅 2支
青檸 1個
蠔油 1湯匙
魚露 2茶匙
糖 1茶匙
米糠油 2湯匙
酥炸蝦滑釀豆卜
https://bit.ly/38oK9pa
材料:
蝦仁 200克
豆卜10粒
鹽 少許
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
生粉 1茶匙
豬油 20克
米糠油 300毫升
雙椰粟米紅蘿蔔雞湯
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材料:
雞 1/2隻
海底椰乾 200克
印度椰子 1個
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
無花果 3粒
鹽 適量
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香茅雞湯做法 在 Love Kelly's Kitchen Youtube 的最讚貼文
材料:
雞鎚 4隻
香茅 2支
白米 350g
黃薑粉 3 湯匙
鹽焗雞粉2湯匙
雞湯/水 380ml
做法:
1)雞鎚用鹽焗雞粉醃兩小時;
2)用刀拍一拍香茅,令佢更加出味,然後切段;
3)熱好油鑊,爆香香茅,加入白米炒一炒,加入黃薑粉,兜勻;
4)放入已醃好的雞取,加入清雞湯或水,蓋上蓋大火5分鐘轉中火5分鐘,最後用細火煮10分鐘,熄火焗10分鐘便完成
香茅雞湯做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
足本食譜: https://bit.ly/33lMHCb
材料:
1)雞翼10-12隻
雞翼調味料:
1)魚露1-2湯匙
2)五香粉1/2湯匙
3)蠔油1湯匙
4)糖1-2茶匙
5)花雕酒1湯匙
6)胡椒粉適量
7)生粉適量
8)生抽適量(想雞翼白身可以省略)
飯調味料:
1)蒜茸4粒
2)乾葱頭2粒
3)雞湯適量
4)魚露約1湯匙
5)香茅3支
6)斑蘭葉2-3條
7)花雕酒1湯匙
8)麻油1-2茶匙
9)五香粉1-2茶匙
做法:
1)雞翼加鹽,浸水解凍
2)將雞翼一開二斬開
3)加糖、五香粉、蠔油、魚露、花雕、生粉、胡椒粉,最少醃20分鐘
4)蒜頭、乾葱頭切碎
5)香茅用刀背拍扁,斑蘭葉打結
6)將雞湯、蒜茸、乾葱頭、魚露、麻油、香茅、斑蘭葉、花雕酒、五香粉,加米拌勻,按煮飯掣
7)飯大滾,放入雞翼,直到飯煲熄掣,焗15分鐘,夾走香茅、斑蘭葉,拌勻,完成。
示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:梁偉德、魯雋華
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