#豬頭皮亂亂玩
9/6 今天下午來玩點什麼🤔
桌上香蕉熟了〰️🍌能玩什麼?
好久沒有做香蕉蛋糕,查一下愛料理有什麼好評的食譜,來試試吧!
🔻🔻🔻
熟香蕉導成泥,加入黑糖、砂糖打勻至糖化,分次加入雞蛋打勻,加入融化奶油、鹽,過篩中筋麵粉、泡打粉和小蘇打粉拌勻,最後拌入核桃,180度烤40-45分鐘。
使用熟香蕉香氣才夠濃,加入核桃可以增添口感,香蕉蛋糕真的要看人,不是每個人都喜歡它的獨特風味,但我卻一吃愛上。
📣艾瑪使用的氣炸烤箱
下單連結:https://tinyurl.com/yhzg2rnr(免運費)
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 150g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉 2g 乾酵母/Dry yeast/ドライイースト 15g 砂糖(顆粒太大要打成粉末)/Sugar/砂糖 1-2g 鹽/Salt/塩 10g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油 225ml 水/W...
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香蕉蛋糕 中筋麵粉 在 Facebook 的最佳解答
【香蕉麵包】
近來臉書大改版。
起初覺得很煩,觸及率以及功能紊亂,變來變去頭都暈了。最近發現一些優點,就是有些連我自己都忘了的貼文會出現在回顧裡。
所以,未來若是回顧文的內容不是太廢,我會重新再來分享一下哦~
之前分享過的香蕉麵包,適合因宅家防疫而燃起的熊熊烘培魂 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
天氣熱,香蕉不小心就過熟了。這次不做香蕉蛋糕,改做香蕉麵包。
我家的日日麵包通常不花俏,但剛好手邊有吃剩的See's Candy(時思)的 Scotch Kiss(乳焦糖棉花糖),心血來潮也包進麵團裡,好吃得不得了。
可惜棉花糖只剩下六個,剩下的一半成品只能留白不包餡,搞得小花老張幾乎要打架;不過香噴噴淡淡甜的香蕉麵包,光嚼就很有滋味了,隨便夾抹個什麼也都很好吃。
有時會被問到怎麼決定配方裡要放些什麼放多少?
老實說,我都是看當天手邊食材走著瞧,很隨性。
其實常在做麵包的人手邊都會有個習慣的水粉油糖的比例,以這個做基準,然後再依照想要添加的食材加減調整。
所以我在回答留言時常建議讀者,學習觀察麵團的狀態很重要,觀察不同食材對於麵團手感以及發酵過程的影響更加重要,掌握到配方的規律性,就能夠任意變化,才算是收進自己口袋裡的學問。
簡單記錄材料做法:
特熟香蕉,3根
中筋麵粉,2杯(300g)
高筋麵粉,2杯(300g)
全穀麵粉,1杯(150g)
黑糖,2大匙
楓糖漿,2大匙
鹽,0.5茶匙
乾酵母,2茶匙
牛奶,10液體盎司(300ml)
雞蛋,1個
奶油,4大匙(55g)
入爐前置頂:奶油,椰棗糖
直接法,大馬芬模
分割12份,120g,滾圓、包餡、入模
375F/190C, 烤18分鐘
** 配方中有全穀麵粉,是小麥全穀打磨成的麵粉。可用全麥替換。
** 家中也有過熟香蕉、但是想吃蛋糕的,請這邊連結看影片:https://www.facebook.com/megathomeblog/videos/980595952071669/
香蕉蛋糕 中筋麵粉 在 背包客棧 Facebook 的最佳貼文
“ 自問廚藝不精,但喜歡diy,所以我成功跟著做的食譜都是超容易的.. 家裡沒有華麗的煮食工具,所以我隨手拿到什麼就用什麼..
warning:以下食譜味道好但 不一定健康 / 一定不健康 .. 少吃多滋味,多吃大肚皮 / 作者 夢遊地球
1. 蒸香蕉巧克力蛋糕 steamed banana chocolate cake
我們經常買香蕉做奶昔,西西里的天氣和暖,香蕉很快就長滿梅花點,熟到快爛的香蕉正是香蕉蛋糕的最佳食材.. 我用普通的不銹鋼盤取代蛋糕盤,不加泡打粉或小蘇打.. 以下份量的製成品約1000克
材料:
雞蛋 4隻
糖 170克 (我用紅糖)
植物油 170克
鹽 1/8茶匙
香蕉 300克 (重量以去皮為準,約2-3根大超熟的)
中筋麵粉 250克
純巧克力粉 1湯匙 (我用無糖,如果用有糖則減上面列出的糖量)
製法:
1.香蕉去皮,用叉壓成蓉備用。雞蛋和糖放鋼盤內,用叉用力打5-10分鐘。加入植物油和鹽,用湯匙攪勻。加入香蕉蓉,輕力攪勻。逐少加入麵粉,輕力攪勻。最後加巧克力粉,輕力攪勻。
2.準備一大鍋水,裡面放蒸架,大火煮滾後放鋼盤進去,繼續大火蒸45-50分鐘。用叉插進蛋糕表面測試,只要抽出來的叉子沒有蛋糕漿就代表煮熟。熄火,可以享用了!
蒸蛋糕會帶點濕濕的,這是正常現象.. 除了香蕉壓蓉的工序,其他攪拌的工序都在同一個鋼盤內進行,那就可以避免浪費材料了
https://www.backpackers.com.tw/forum/showthread.php?t=10463042
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香蕉蛋糕 中筋麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
150g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
2g 乾酵母/Dry yeast/ドライイースト
15g 砂糖(顆粒太大要打成粉末)/Sugar/砂糖
1-2g 鹽/Salt/塩
10g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
225ml 水/Water/水
【2020.10月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
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6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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7【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
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9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
12【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【電鍋南瓜發糕】無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
14【電鍋鮮奶優格】自製100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
15【電鍋純素油飯】5分鐘炒料超簡單
https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
香蕉蛋糕 中筋麵粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
FB:https://www.facebook.com/小資懶人美食-Vegetarian-110916477330114/
參考網路試了好幾個配方,有的加椰漿,結果根本沒有椰香,只是徒增熱量;有的用低筋麵粉加在來米粉,結果黏餬餬的;后來改用中筋麵粉,才改善口感。
去年曾經用酵母粉試做,但發得不好,只好改用泡打粉,還好苦心沒有白費😄!
材料:
80g 黑糖/Brown sugar/黒砂糖
210g 水/Water/水
200g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉
20g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
10g 泡打粉/Baking powder/ベーキングパウダー
【2020.10月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
2【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
3【烤腰果】低溫烘烤 色澤均勻又香脆
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo
4【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【電鍋蜜芋頭】冰店級超軟Q口感
https://youtu.be/9xHoy0lSICY
6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
7【優格蛋糕】軟綿綿 5吋只花22元
https://youtu.be/EiqZrIutmzo
8【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
9【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0
10【能量堅果燕麥餅】無蛋無油也超酥脆
https://youtu.be/YwnfZR0Fdqc
11【香蕉蛋糕】只花27元 無泡打粉
https://youtu.be/ejetlgOBf_k
12【電鍋茶葉蛋】免久煮超入味
https://youtu.be/jcW-0uK5hUI
13【電鍋南瓜發糕】無泡打粉不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
14【電鍋鮮奶優格】自製100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
15【電鍋純素油飯】5分鐘炒料超簡單
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香蕉蛋糕 中筋麵粉 在 SARAH & JASON Youtube 的精選貼文
Sarah生日,Damon生日
都係 Stay at home架啦
下個星期我可以分享 Sarah個蛋糕(都係 Sarah自己整?)
跟住Sarah 食譜, Jason都接受挑戰整 Damon蛋糕
Damon 個蛋糕都其實真係幾好食???
Sarah:當然係整個過程我係有監督處陳生???
呢個超簡單嘅食譜大家都可以試吓㗎❤️
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2隻 香蕉(熟)
1杯 中筋麵粉
2湯匙 粟粉
1茶匙 蘇打粉
1湯匙 泡打粉
2湯匙 乳酪
40克 牛油
1茶匙 雲呢拿油
2個蛋
1/4杯糖
------------
1) 先將糖加入雞蛋,攪拌均勻
2) 將所有濕的材料加入,攪拌均勻
3) 將所有乾的材料放入另一個碗,輕輕攪拌
4) 將乾濕材料混合,攪拌均勻
5) 給模具上油
6) 將烤箱預熱至180攝氏度
7)在180度下烘烤45-50分鐘
-------------------------------------------
Sarah's Instagram
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Jason's Instagram
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