#烤香魚怎麼吃？
你會以為這是一個蠢問題，烤魚，管他什麼魚，還不是用筷子取肉吃。
但香魚不一樣，以前有日本廚師告訴我，香魚要吃他的甘苦味，所以香魚上桌前要捏一捏，把肉捏離骨，也把肚子的甘苦捏出來。
很難意會對不對？那天在蘭亭和牛極緻燒居然看到上述的完整動作，看完了影片，以後我也會優雅吃香魚。
＃吃美食也要長知識
＃烤香魚的正確吃法
＃如何為烤香魚去骨
＃小鮮肉烤肉有專業
香魚怎麼吃 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
香魚怎麼吃 在 [問題] 鹽烤香魚吃起來很苦- 看板cookclub 的推薦與評價
最近在網路上買了一批有蛋的母香魚
爬了一下文說香魚是不用去內臟的
可是我直接抹鹽鹽烤之後吃起來都覺得好苦不好吃耶
他苦苦的湯汁常常都會流去跟他肚子裡的蛋混在一起
就連本來應該最好吃的魚蛋部分都苦苦的
請問這種情形有辦法怎麼改善嗎?
還是只能去內臟，可是感覺去內臟很容易就不小心把魚蛋都弄掉出來
而且我也不會去香魚的內臟XD
感謝...
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香魚在外面吃過不少次，苦就是一點點苦 就像這邊說的苦甘
問題是我烤出來的是苦到難以下嚥的...不太一樣的感覺
※ 編輯: mizugoro (114.44.250.175), 08/21/2014 23:02:41
※ 編輯: mizugoro (114.44.246.76), 08/24/2014 19:21:22
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