午餐風景~
漬蛋黃納豆丼飯
烤香魚
櫛瓜蛋捲
培根高湯烤香菇
醋漬海帶芽小黃瓜
油豆腐味噌湯
冷泡覓幸茶旅的不知春烏龍茶
最近有難得威廉在家辦公,我沒出門,而一起在家午餐的時間。
把香魚退了冰、抹鹽、烤熟,無技巧的就能吃到美味烤魚。韓國櫛瓜切片煎成蛋捲,威廉就願意吃進肚裡。
煮味噌湯時,放幾塊滾水川燙去油的油豆腐,味噌湯會多些豆香與甜香,放生豆皮也是同理,為我家喜愛的味噌湯版本。
培根烤香菇來自比才老師的書,火腿或培根切碎炒香,加入高湯與鹽,包裹好,烤箱烤十分鐘完成的小菜,好吃但我高湯放不足,下回再做的細緻些。
/
想問,有人與我們家一樣,吃飯配茶,無茶不歡嗎?
威廉長年都是喝公公給的冠軍茶,或是日月潭買的紅玉紅茶,在家泡茶,至少品質與來源清楚,不會喝進傷身的成分。
最近開始讓威廉品嚐 蘿瑞娜的幸福廚房 推薦
覓幸茶旅 Mystea Journey 的茶品,品項眾多,每種茶都有不同特色,有些清香,有些帶水果味,喝出了心得,再慢慢跟大家分享。
/
「補充」
馬上就朋友私訊詢問茶品,直接跟大家分享。上官網購買,結帳時加入折扣碼:「mjpeggy」,可以打九五折喔!
官網連結:
https://www.mysteajourney.com
/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#覓幸茶旅MysteaJourney
#不知春 #烏龍茶
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過362的網紅歐巴,也在其Youtube影片中提到,歐妮:麻麻!這力道還行嗎?❤️❤️❤️ #喜歡請分享 烘肉肉🍗限時限量🍗特價搶購喔!🍗毛孩們有口福了! 毛爸毛媽快下單喔!❤️ 快上蝦皮賣場🔍歐巴歐妮寵物零食❤️ 烘雞胸肉❤️烘雞軟骨❤️烘丁香魚❤️烘雞胗❤️烘鯛魚片❤️ 任選每包99元超商付款取貨 600元免運費+送歐巴鏡子鑰匙圈 #歐巴歐...
「香魚的皮可以吃嗎」的推薦目錄:
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳貼文
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 Facebook 的最佳解答
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 歐巴 Youtube 的最佳解答
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 歐巴 Youtube 的最佳貼文
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 歐巴 Youtube 的最讚貼文
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 [問題] 香魚要去鱗嗎? - 看板cookclub 的評價
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 烤香魚要去內臟嗎的味道與口感,YOUTUBE、愛料理 的評價
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 Costco好市多商品經驗老實說| 買到特別版香魚~大家找得到 ... 的評價
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 [閒聊] 喜歡吃蛋蛋魚,氣炸香魚不黏皮- cookclub 的評價
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 [閒聊] 喜歡吃蛋蛋魚,氣炸香魚不黏皮- 看板cookclub 的評價
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 日立高熱水蒸氣熱風烘烤微波爐之烤香魚 - Mobile01 的評價
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 [閒聊] 喜歡吃蛋蛋魚,氣炸香魚不黏皮 的評價
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 牧大鴨鹹蛋、皮蛋品牌推薦在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於香魚的皮可以吃嗎 在 牧大鴨鹹蛋、皮蛋品牌推薦在PTT/mobile01評價與討論 的評價
香魚的皮可以吃嗎 在 Facebook 的最佳貼文
還記得之前影片提到的飛利浦健康氣炸鍋嗎?
來了來了!使用心得來了!
除了超級漂亮的優雅白與玫瑰金配色外觀,
這一台因為專利熱穿透氣旋,
免解凍、免預熱、免翻面,
可以大大減少烹調時間,
就連我這樣的氣炸鍋小白都能輕易上手。
今天我要挑戰的是「氣炸蒲燒秋刀魚」!
我平常根本不太會料理魚,
因為魚很容易不小心就烤老或是裝熟,
但我看大家用飛利浦這台都烤得很美,
立刻備料製作起來!
秋刀魚 2條
紅黃彩椒 各半顆
玉米筍 3.4條
秋葵 3.4條
醬油 1匙
米酒 1匙
味醂 2匙
蜂蜜 1匙
芝麻 少許
鹽.胡椒 適量
1. 秋刀魚去除內臟以後切段,
簡單用少許米酒浸過後擦乾備用。
2. 把醬油、米酒、味醂、蜂蜜混和在一起,
取一半淋在秋刀魚上醃製五到十分鐘。
3. 其餘蔬菜隨意切成喜好的大小,
鋪在氣炸鍋內,均勻撒上少許的鹽跟胡椒。
4. 將雙層架搭上後把醃製過的秋刀魚放上去,
原本的醃料均勻塗抹在魚肉朝上的這面。
5. 180度烘烤7分鐘後,
將秋刀魚另一面也抹上剩下的醬料,
讓兩面魚肉都能均勻沾上醬汁,並撒上芝麻。
6. 180度再烘烤7分鐘,即可出鍋擺盤!
這台猛哥因為底部的雙海星底盤
可以將濾出的油收集在下方,
除了減油,還可以減少油煙!
魚肉本身沒有什麼油脂,但把烤盤拿出來時,
還是能看到魚皮上滋滋冒油!
但過程中幾乎都沒有油煙,
特地假掰的找了一個日式方盤來擺盤,
沒想到整體看起來還真是有模有樣!
我以為秋刀魚吃起來會很乾柴,
但是!
我成功了!
醬汁的味道烘托了魚的鮮甜,
表皮微微的焦痕吃起來非常香,
魚肉竟然還有肉汁而且一點都不柴!
下方的蔬菜也都均勻烤熟了,
整體讓我非常滿意!我可是第一次做啊!
其實這台氣炸鍋的技巧很簡單,
設定短時間的氣炸,再依照想要的熟度重複,
沒有什麼意外我通常都用180度,
往往都能烤出讓我驚喜的顏色與口感!
希望大家都能跟我一起邁向氣炸大師之路!
這裡買 》https://reurl.cc/DZdrW6
#飛利浦健康氣炸鍋
#HD9742玫瑰金美型上市
#少煙減油科技
Philips Home Living
香魚的皮可以吃嗎 在 Facebook 的最佳解答
#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮,我很愛也很猶豫,因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚,已經切成三段,頭尾煮湯,中段油煎,哇哩咧,肉質扎實又柔軟,肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚,所以味道很甜沒有怪味,油煎的那段就是最肥的魚肚,口感QQ的非常獨特。
網路上說,青嘴是澎湖人的宴客魚,全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺,三天兩夜的行程我去釣魚,看菊蠔,逛市場,探麵線,吃辦桌,啖花枝丸,認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣,我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣,Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜,讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚,就算有,我也不在意,丁香魚嘛,就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚,在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的,所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀,身上的銀皮亮晶晶,原來是生凍的,實在太難得了,我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎?李旺說不是,他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒,這樣可以嗎?這樣不腥嗎?這樣夠鹹嗎?我硬著頭皮因為想做澎湖人,所以把丁香魚退冰再瀝乾水分,撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡,蒸上七分鐘。
嘿嘿,掀開鍋蓋,鮮氣迎面,一尾尾還是亮晶晶,趁熱偷吃一尾,天啊怎麼會那麼甜那麼軟,內臟的一絲苦還會回甘,原來丁香魚是這般滋味!
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆,本來還是整尾入口嚼,但我葛格保師傅想吃淨肉,要求我拔頭去刺除內臟,我傻傻乖乖照做,他樂得笑呵呵,直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事,剝掉兩片魚肉的丁香魚,居然內臟處還有一尾丁香魚,我不懂,詢問李旺,「瑤姊,沒有人吃丁香魚去頭去骨啦!都嘛是整尾吃下去,所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗,小卷一夜乾,菊蠔都是,那天解凍了 #紅新娘,準備煎來吃。
去了澎湖,才知紅新娘多為進口,那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節,不過當地人告訴我,紅新娘大出時捕獲量很大,但隔天一尾不見也常有。
眼睛小,額頭高,色粉紅,身形扁,有暴牙,看似舌鰨魚,實是隆頭魚,紅新娘雖然比丁香魚大很多,但同樣沒有三清,連魚鱗都留著,魚肚也沒開。
就這樣整尾完整,退冰瀝水擦乾,我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉,又一隻隻輕抖,把餘粉抖落。
用稍多的油煎,這是紅新娘最美味的吃法,因為魚身扁,很快就熟了,一隻隻鋪排入盤,煞是好看。
保師傅基本上像個孩子,沒有很愛吃魚,因為他怕魚刺,刺多刺短刺硬都不行,怕被魚刺暗算了!淡水魚怕有土氣,海水魚怕有藻氣,很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情,我煎了七尾他吃了五尾,還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨,魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾,邊邊很酥,肉肉很嫩,整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾,想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品,然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃,完全顛覆我對扁魚的印象,就是丟進小烤箱烤到捲起來,就能撕成條狀當魷魚乾吃,全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光,觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣,丟進200度C的烤箱中,先聞到夜市味,再看到小卷捲曲金黃,然後被我撕成條,嚼嚼嚼,吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟,有時細嚼慢嚥,有時囫圇吞棗,前者是享受品味,後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家,以上澎湖海鮮有季節性,也受氣候和運送條件影響,不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮,請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚,他捕到什麼在第一時間會上傳,識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
香魚的皮可以吃嗎 在 歐巴 Youtube 的最佳解答
歐妮:麻麻!這力道還行嗎?❤️❤️❤️
#喜歡請分享
烘肉肉🍗限時限量🍗特價搶購喔!🍗毛孩們有口福了!
毛爸毛媽快下單喔!❤️
快上蝦皮賣場🔍歐巴歐妮寵物零食❤️
烘雞胸肉❤️烘雞軟骨❤️烘丁香魚❤️烘雞胗❤️烘鯛魚片❤️
任選每包99元超商付款取貨
600元免運費+送歐巴鏡子鑰匙圈
#歐巴歐妮寵物零食
蝦皮賣場/特價連結❤️❤️❤️
https://shopee.tw/product/62775614/2210343474?smtt=0.0.9
100%天然食材,100%無添加,乾燥條件下不會壞,建議冷藏保存一兩個月沒問題,取少量放常溫,盡快吃完❤️
真心謝謝您對歐巴歐妮寵物零食的支持,家裡的寶貝如果喜歡我們的肉肉,希望您幫我分享推薦給朋友,臉書可以po上寶貝吃肉肉的照片,歡迎加我好友標籤我哦!❤️
香魚的皮可以吃嗎 在 歐巴 Youtube 的最佳貼文
歐巴:麻麻!💢💢💢那是陳媽媽特地從高雄帶來送我的ㄟ,為什麼沒分我吃😭😭😭
#狗狗能吃鳳梨酥嗎?
#吳寶春鳳梨酥
#超好吃
烘肉肉🍗限時限量🍗特價搶購喔!🍗毛孩們有口福了!
毛爸毛媽快下單喔!❤️
快上蝦皮賣場🔍歐巴歐妮寵物零食❤️
烘雞胸肉❤️烘雞軟骨❤️烘丁香魚❤️烘雞胗❤️烘鯛魚片❤️
任選每包99元超商付款取貨
600元免運費+送歐巴鏡子鑰匙圈
#歐巴歐妮寵物零食
蝦皮賣場/特價連結❤️❤️❤️
https://shopee.tw/product/62775614/2210343474?smtt=0.0.9
100%天然食材,100%無添加,乾燥條件下不會壞,建議冷藏保存一兩個月沒問題,取少量放常溫,盡快吃完❤️
真心謝謝您對歐巴歐妮寵物零食的支持,家裡的寶貝如果喜歡我們的肉肉,希望您幫我分享推薦給朋友,臉書可以po上寶貝吃肉肉的照片,歡迎加我好友標籤我哦!❤️
香魚的皮可以吃嗎 在 歐巴 Youtube 的最讚貼文
感謝TikTok 抖音小編姐姐邀請電影試映會5/17暖心上映哦!❤️進戲院支持哦!❤️
#狗狗的旅程:一生中有個無條件愛你的人或狗狗❤️是多幸福的感覺❤️
😭這句話讓我哭好久😭😭😭😭😭
這輩子也許我沒機會遇到無條件愛我的人
但⋯我遇見無條件愛我的❤️歐巴❤️
#忘記帶手帕😭😭😭
歐巴:麻麻!抖音小編姐姐邀請電影試映會!妳去看別的狗狗!然後把我丟在家裡,這樣對嗎?💢
#歐巴歐妮寵物零食
烘肉肉🍗限時限量🍗特價搶購喔!🍗毛孩們有口福了!
毛爸毛媽快下單喔!❤️
烘雞胸肉❤️烘雞軟骨❤️烘丁香魚❤️烘雞胗❤️烘鯛魚片❤️
任選每包99元超商付款取貨
600元免運費+送歐巴鏡子鑰匙圈
蝦皮賣場/特價連結❤️❤️❤️
https://shopee.tw/product/62775614/2210343474?smtt=0.0.9
100%天然食材,100%無添加,乾燥條件下不會壞,建議冷藏保存一兩個月沒問題,取少量放常溫,盡快吃完❤️
真心謝謝您對歐巴歐妮寵物零食的支持,家裡的寶貝如果喜歡我們的肉肉,希望您幫我分享推薦給朋友,抖音或臉書可以po上寶貝吃肉肉的照片,歡迎加好友,關注➕標籤@歐巴哦!❤️
香魚的皮可以吃嗎 在 Costco好市多商品經驗老實說| 買到特別版香魚~大家找得到 ... 的推薦與評價
買到特別版香魚~大家找得到亮點嗎 盒裝香魚有公有母,母的多一點。公的魚腹內臟香味好,母的魚卵多,都很美味! --補充更正-- 我們吃的時候一直以為沒蛋的就是公魚 ... ... <看更多>
香魚的皮可以吃嗎 在 [閒聊] 喜歡吃蛋蛋魚,氣炸香魚不黏皮- cookclub 的推薦與評價
我很喜歡吃柳葉魚、香魚這種肚子裡藏蛋的之前買過好市多母香魚,魚蛋都超飽滿超肥的用平底鍋煎不像一般魚可以畫三刀煎這樣蛋就跑出來了,也因此根本不 ... ... <看更多>
香魚的皮可以吃嗎 在 [問題] 香魚要去鱗嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
昨天下班經過頂好超市 買了一盒香魚回來 準備烤來吃
這是我第一次買香魚 但是我回家拆開準備料理時 發現....
牠身上居然沒有去鱗鱗鱗鱗鱗...........
難道香魚是可以不用去麟的嗎?? 結果我只好拿著刀子在那邊刮呀刮
長那麼大第一次吃魚前還要刮麟的 也不知道有沒有刮乾淨 囧
如果香魚要去鱗 以後我都要去傳統市場買了 叫老闆幫我處理好
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.65.196.161
... <看更多>