威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望，黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲，與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界，導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素，以沉重的配樂鋪陳，一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀，為下一個十年盛世開拓新局，卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力，以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地，上映後在美國蟬連三周票房冠軍，一掃未上映前選角問題的紛擾，跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼．維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影，如《異星入境》《銀翼殺手2049》，這部改編自經典科幻小說的電影，由於故事隱澀、上場人物眾多，過去曾毀在大導大衛．林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》，的確慘不忍睹)，此時改編上映的只是上半部，華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資，讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影：「我們實在看太多了，那就是一部部複製貼上的作品，這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發，但也不是無的放矢，因為《華爾街之狼》的名導馬丁．史柯西斯的批判更是猛烈：「漫威那樣根本不是在拍電影，而是在做主題樂園！」
作為一個單純的電影喜好者，藝術片有值得沉浸的深思課題和美感，而商業片也有其不可忽略的感官刺激，兩者大抵都實踐了第八藝術的價值，卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影，而是威士忌產業同樣出現類似的情結，而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到，威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」：喜好單一桶的所謂「老饕」們，對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧，而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友，又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯，卻潛藏、刻印在心中，並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中，所有的威士忌只分成五大類，分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物，以及調和式威士忌。儘管有人倡議，但是到目前為止，並沒有針對單一桶做出規範，也就是說，這個名詞純粹只是行銷話術，酒廠、酒商不需要提出任何證明，都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶，且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌，則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師，把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好，又不脫酒廠風格的口味，其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似，只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠，或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場，多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四，但若把調和式威士忌的進口量計算進去，卻擠不進前十名，顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉，根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計，在2019年中，調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多，2020年的資料尚未公布，但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡，所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我，當他評估進口的酒款時發現，即使價位相同，40%的酒精濃度比43%更容易賣，讓我大吃一驚，原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本，稍微提高酒精度，反被認為刺激性較強，違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作，推廣一款調和穀物威士忌，同樣也是40%，原本以為這種連我都非常陌生的酒款，市場接受度可能不高，不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速，而且已經賣到缺貨，又再度讓我大吃一驚，原來就算是極度陌生，長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子，讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎？雖然演戲的是瘋子，看戲的是傻子，不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔，必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜，就算看完戲後忘得精光，但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的，大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜，順口不刺激之外，若加水加冰塊不致渙散，又能百搭東西方料理，才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌，是不是也不容易調製？
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片，確實有點不倫不類，但是從市場的角度看，倒也有些相似。當然，儘管兼容並蓄是種美德，也無法強迫個人喜好，百花齊放的酒款各取所需，「歧視鏈」應可休矣，《沙丘》導演不是也說：「當今依然有很多藝術價值高的商業大片，我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
馬丁尼濃度 在 [衍生] [Kingsman] 馬丁尼- 看板BB-Love 的推薦與評價
內容很短，有微量的Harry/Merlin無差。
伊格西關心您，飲酒過量，有礙健康。未成年請勿飲酒。（眨眼）
在故事落幕之後，在世界秩序重整之後，在蘿西正式成為蘭斯洛特而伊格西破例以加
拉哈德候補生的身分留在金士曼後，梅林才想到自己還未敬哈利一杯。
他並不屬於圓桌武士的一份子，悼念哈利離去的集會他未能出席，而今晚，待他終於
完成任務報告之後，他親手調製了一杯馬丁尼以紀念優秀金士曼紳士的離開。
他坐在扶手椅上，舉起雞尾酒杯敬眼前的空白。
馬丁尼，任何人都聽過也沒少喝過的雞尾酒，材料相當容易得手，調製步驟也少，看
似簡單卻容易因一個細節失準而毀了味道。哈利曾說，一位紳士至少該懂得如何調出好喝
的馬丁尼。
梅林其實較喜歡以白蘭地為基酒的調酒，像是側車，即使基酒比例稍高些，也相當溫
順、濃郁。
他們曾為了紳士該喝哪種酒而爭論過數次，有一次忘記是誰提出個方案，他們各自調
一杯酒，由優雅的蘭斯洛特來判定哪一杯更適合紳士飲用。詹姆斯聽到可樂了，他說，嘿
、我的舌頭挑剔得很，可別以為能輕易征服啊。
後來是誰勝出了呢？梅林啜飲一口，立刻皺緊了眉頭。心不定，調出的馬丁尼太過辛
辣辣的。這樣的馬丁尼肯定會被哈利取笑一番。
對了，他想起來了。那次沒分出個勝負來，詹姆斯將他們調的酒各喝過幾口後，宣布
兩人的酒都在水準之上，但還不足以滿足他。梅林和哈利哪能接受這結果，接連又調了數
杯雞尾酒逼著詹姆斯喝，杯杯都是高濃度的調酒，沒多久後詹姆斯便醉倒在金士曼總部的
交誼廳。他兩人對看一眼，默契十足地收拾滿桌材料和器具後留下詹姆斯離開。那件事讓
詹姆斯再也不敢單獨和這兩人喝酒。
梅林又飲了一口馬丁尼。即使剛接觸舌蕾時辛辣得難以入口，但是藥草香和香艾酒的
芳甜緊隨著在口腔中散放，充滿層次與變化。梅林想他似乎開始理解哈利執著馬丁尼的原
因了。
那天離開交誼廳後，兩人都起了酒興和競爭意識，沒比出個高下不肯善休，於是他們
回到哈利在總部的寢室繼續飲酒。
很快地，龍舌蘭、琴酒的酒瓶都空了，白蘭地的酒也去了半瓶，喝乾的各式雞尾酒杯
或立或倒在桌上，地上擺滿了蘇打水、檸檬汁、汽水等瓶罐，而兩位調酒競賽的選手此時
卻……
突然響起的敲門聲打斷了梅林的回憶。
「請進。」
隨之開門走進來的人出乎他意料之外，梅林差點以為不到一杯的馬丁尼竟讓自己醉得
分不清現實了。
「啊，馬丁尼。」那名訪客說。「我能喝嗎？」
見梅林沒說不，那人優雅地執起酒杯將剩餘的液體喝盡。「嗯，是否太久沒有調酒讓
你手藝退步了？看來下次我得讓你和伊格西一同練習。」
「哈利？」
「是的。」
「喔！天啊……我以為……」
「以為我腦袋開花翹辨子了？我們都知道范倫坦根本沒用過槍，他是射中了我，但我
只是昏了過去。」哈利面露微笑輕鬆地說，彷彿他不過是到郊外度個假再回來上班似的。
「嘿，梅林，別苦著一張臉。知道我原本以為打開門會看見什麼嗎？」
他們如同梅林回憶裡那樣交換彼此嘴裡的酒香，喝完餐前酒後，自然是開始享用眼前
的美食了。
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一刷之後還沒找文來看之前，就覺得自己似乎買錯股，
實際來版上一看發覺果真如此，滿滿的EH/HE……
但飢不擇食的我還是都看完了（掩面）
可是梅林實在很帥氣啊只要梅林在後面前面是誰我都可以！
所以就跳下來自耕了。
但是耕到一半開始揪結到底是HM還是MH，
都怪Colin在戲裡重頭到尾都散發出我很騷快上我的感覺！
讓我很不想把Harry放在前面……
梅林派的歡迎來噗浪跟我一起舔馬克杯～
plurk:iamasui
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