🇯🇵日本鄉土料理4選，旅行也吃不到的美味🇯🇵
你們有看過「秘密のケンミンshow」嗎？（台譯：日本妙國民）
裡面介紹超多日本鄉土料理，很多都是只有家庭才吃得到的喔！
✅【岐阜鄉土料理｜泡菜鐵板燒｜漬物ステーキ】
[1]
首先將大白菜淺漬切成好入口的大小，並且瀝乾水分備用。
〖大白菜淺漬作法〗tasty-note.com/hakusai-asatsuke/
[2]
在平底鍋中倒入香油熱鍋，放入白菜翻炒。
接著加入鰹魚醬油露，再翻炒一下。
然後倒入打好的蛋，煎至你喜歡的熟度就可以起鍋。
[3]
盛盤後灑一些柴魚就完成了！
★小撇步
鰹魚醬油露是決定味道的關鍵，請依照你自己喜歡的濃度做調整。 如果不喜歡鰹魚醬油露的話，不放也很好吃！
✅【宮崎鄉土料理｜日式肉捲飯糰】
[1]
將煮好的米飯用手捏成小小的長筒狀飯糰。
[2]
接著用豬肉片捲在飯糰上。（包法請參考影片）
[3]
將調味料混和。
[4]
平底鍋倒入香油熱鍋，放入肉捲飯糰煎熟。
（多餘的油用廚房紙巾吸掉）
[5]
表面都煎出焦色後，放入調味料，讓肉捲飯糰都均勻裹上醬汁。
[6]
最後灑點白芝麻或辣椒粉點綴一下就完成了！
★小撇步
喜歡蒜頭的可以一起加入，也很推薦喔！
✅【福島鄉土料理「味噌かんぷら」味噌炒馬鈴薯】
[1]
首先將馬鈴薯切好入口大小，泡水十分鐘去土味。
＊如果是New Potato這種比較小顆的馬鈴薯，直接用整顆調理也ＯＫ。
[2]
在鍋中倒入多一點的沙拉油，放入馬鈴薯半煎炸。
牙籤插馬鈴薯確認中心有熟後，取出瀝油。
[3]
同一個鍋子將沙拉油取出後，放入醬汁煮至砂糖溶解。
[4]
最後放入炸好的馬鈴薯拌勻裹上醬汁即可上桌。
[5]
質樸美味的日式料理，推薦你試試。
★小撇步
馬鈴薯噴油氣炸也可以。 醬汁中加入味醂或米酒的作法也有，喜歡的話可以試試看。
✅【日式雞飯（鶏めし）】
[1]
將雞胸肉切好入口大小。
[2]
牛蒡表面泥土洗淨後，切絲泡入水中備用。
[3]
蒜頭及紅蘿蔔都切末。
[4]
平底鍋中倒入沙拉油1大匙，下蒜末炒香。
[5]
待香味散出後，放入雞胸肉中火煎炒。
[6]
雞肉熟了以後放入及其他材料翻炒。
[7]
食材皆熟了以後加入砂糖拌勻。
[8]
最後其他調味料都加入燉煮。
煮到水分微收後熄火。＊在水分完全收乾前就要熄火，保留一點水分。
[9]
最後加入白飯。
[10]
拌勻即可上桌。
★小撇步
最後水分收乾的程度可以隨個人喜好做調整。
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馬鈴薯 燉 肉 味醂 在 [問題] 馬鈴薯燉肉是味道淡的料理嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
今天嘗試做馬鈴薯燉肉
看了各家的食譜，水跟醬油比例在4：1到5：1左右
一開始依照比例加和露下去，吃起來只有淡淡的鰹魚跟洋蔥味
家人試吃後也覺得沒什麼味道，又加了一些薄鹽醬油下去，味道是變好了，但變得像淡
一點的台式滷肉。
很好奇大家做出來的馬鈴薯燉肉是什麼樣的味道？
還有在日本吃到的馬鈴薯燉肉是什麼味道？
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