可可乳酪麵包 - 包入鹹香乳酪丁,外型漂亮又好吃。
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/09/blog-post_29.html
美味專佳
#紐西蘭安佳高熔點乳酪
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4,260的網紅LadyMoko,也在其Youtube影片中提到,Subscribe LadyMoko 訂閱頻道👉https://bit.ly/2JUIR6m 最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆 今天就做了天竺鼠車車的湯圓,不過整個很走鐘😂 眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大 ✒Recipe 食譜 00:00 Intro...
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高熔點乳酪丁食譜 在 Facebook 的最佳貼文
[🍎蘋果伯爵茶磅蛋糕]
教學影片👉 https://m.youtube.com/watch?v=zDkMuPIn7Fs
疫情高峰時期,待在家裡最安全,如果在家覺得無聊,就看看我們的影片,動手做做甜點吧。
手邊有沒有蘋果跟伯爵茶包?材料真的好簡單! 今天給大家示範了不同的烤模,就是想要告訴大家就算它是磅蛋糕,只要掌握了烘烤時間,也是可以做出不同形狀大小的樣子噢,當然,這款食譜也是可以做成傳統磅蛋糕形狀的!
材料:
[糖煮蘋果]
1顆 蘋果丁 Apple Cubes
20ml 水 Water
10ml 檸檬汁 Lemon Juice
20g 白砂糖 Caster Sugar
10g 蜂蜜 Honey
[伯爵茶磅蛋糕]
100g 無鹽奶油(室溫軟化)Unsalted Butter, Softened
100g 白砂糖 Caster Sugar
2顆 室溫雞蛋 Egg
100g 中筋麵粉 Plain Flour
1小匙 泡打粉 Baking Powder
3包(約8g)伯爵茶包 Earl Grey Teabag
2小匙 蜂蜜 Honey
份量:約12個
保存方式:室溫密封可保存3~5天
備註:也可使用一般長條形磅蛋糕烤模烘烤,烘烤方式及時間,請參考「雙色抹茶香草磅蛋糕」https://youtu.be/julJeK8QXvU
這裏還有更多甜點.......
聖誕節香料熱紅酒 https://youtu.be/HHWG1tvWynI
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
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《寶石💎乳酪戚風蛋糕》
《肉鬆青蔥戚風蛋糕》
超超超久沒做蛋糕了~
睽違九個多月的戚風蛋糕
還好手感還在~😁
製作過程影片之一
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/2305131889701544/
製作過程影片之二
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/408303529984688/
也可以做「蘋果花戚風蛋糕」呦!
蘋果花戚風蛋糕 影片
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/2042101426090776/
基本麵糊材料
食譜:(六吋)
蛋黃糊~
蛋黃 3顆
植物油 26.2g
糖 10g
柳橙汁 33.8g(可以用同等量的鮮奶代替)
低筋麵粉 75g
蛋白霜~
蛋白 3顆
糖 35g
檸檬汁 3.8g
寶石乳酪戚風蛋糕
乳酪粉 適量
高熔點乳酪 38g~40g(不要加太多,蛋糕會凹)
青蔥 少許
肉鬆 依喜好添加
#青蔥洗淨 #整支用廚房紙巾擦乾後再切細
蛋黃糊作法:
1.油+蛋黃,拌勻。
2.加入糖,拌勻。
3.加入柳橙汁,拌勻。
4.加入過篩的低粉,拌勻。
蛋白霜作法:
打發蛋白霜,濕性偏乾(硬)性發。
***要打夠發,才能撐的起乳酪丁***
***妳的配料會沉下去,表示妳的蛋白霜打不夠發喔!***
混合~
打好的蛋白霜,用1/3加入蛋黃糊,切半拌勻。
再倒回2/3的蛋白霜,切半拌勻。
即完成麵糊。
烤溫:
烤箱~好先生,放下層烤。
預熱,180/120,20分鐘。
烤~(1~2顆 戚風蛋糕)
180/120,10分鐘。
160/130,10分鐘。
150/140,10分鐘。
140/120,20-22分鐘。
烤~(3~4顆 戚風蛋糕)
180/120,10分鐘。
160/130,10分鐘。
150/140,10分鐘。
140/120,23-25分鐘。
無上下火烤箱之烤溫:
預熱,150度/20分鐘。
烤~
150度,烤10分鐘。
145度,烤20分鐘。
130度,烤20-25分鐘。
總烤時50-55分鐘。
出爐-》震一下-》倒扣置涼-》翻轉脫模完成。
(還是要依蛋糕上色情況下去調烤溫&自己家烤箱的烤溫為準)
(烤完記得用探針看有無沾黏,確認無沾黏已烤熟再拿出來喔!)
備註:
肉鬆鋪法~麵糊先倒一半-》鋪肉鬆(這樣蛋糕的中間也能吃到肉鬆)-》再把剩下的麵糊倒入-》鋪上肉鬆與青蔥,輕微按壓肉鬆與青蔥,讓它附著在麵糊上-》再次鋪上肉鬆與青蔥,再次稍微按壓,讓肉鬆與青蔥附著在麵糊上-》入爐烤-》出爐,震一下(會掉出許多肉鬆是正常的,所以前置作業,要按壓肉鬆附著在麵糊上,就是不要讓它在出爐時震的那一下而掉出太多肉鬆)-》倒扣(這時肉鬆就不會再掉太多了喔!)-》置涼後再翻轉脫模。
烤溫只是參考,請依自家的烤箱烤溫為準。
出爐前,一定要用探針插入蛋糕體,看有無沾黏,沒有沾黏才可以出爐。
出爐,震一下,「倒扣 #放涼後」「才可以脫模」。
*倒扣放涼
#一定要放涼後才能翻轉回來脫模
#烤模摸起來是涼的才可以翻轉回來脫模
參考食譜:陳麗萍 老師
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最近超紅的 #天竺鼠車車 我是沒有在瘋迷啦!但真覺得實在很可愛😆
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眼睛做太大了,如果有人有做,眼睛記得不要太大
✒Recipe 食譜
00:00 Intro
00:20 Glutinous Rice Flour 糯米粉 100g
00:23 Hot Water 熱水 30g
00:33 Cold Water 冷水 46g
✒部落格圖文版:https://ladymoko.com/sesame-tangyuan/
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高熔點乳酪丁食譜 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最佳解答
疫情高峰時期,待在家裡最安全,如果在家覺得無聊,就看看我們的影片,動手做做甜點吧。
手邊有沒有蘋果跟伯爵茶包?材料真的好簡單! 今天給大家示範了不同的烤模,就是想要告訴大家就算它是磅蛋糕,只要掌握了烘烤時間,也是可以做出不同形狀大小的樣子噢,當然,這款食譜也是可以做成傳統磅蛋糕形狀的!
材料:
[糖煮蘋果]
1顆 蘋果丁 Apple Cubes
20ml 水 Water
10ml 檸檬汁 Lemon Juice
20g 白砂糖 Caster Sugar
10g 蜂蜜 Honey
[伯爵茶磅蛋糕]
100g 無鹽奶油(室溫軟化)Unsalted Butter, Softened
100g 白砂糖 Caster Sugar
2顆 室溫雞蛋 Egg
100g 中筋麵粉 Plain Flour
1小匙 泡打粉 Baking Powder
3包(約8g)伯爵茶包 Earl Grey Teabag
2小匙 蜂蜜 Honey
份量:約12個
保存方式:室溫密封可保存3~5天
備註:也可使用一般長條形磅蛋糕烤模烘烤,烘烤方式及時間,請參考「雙色抹茶香草磅蛋糕」https://youtu.be/julJeK8QXvU
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聖誕節香料熱紅酒 https://youtu.be/HHWG1tvWynI
法式莓果乳酪塔 https://youtu.be/oNS6kwcDqU0
千層蝴蝶酥餅 https://youtu.be/rrCxl0kk5v4
抹茶熔岩蛋糕 https://youtu.be/qmHEKjcRNso
美式檸檬塔 https://youtu.be/9wlB4YyBGRg
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高熔點乳酪丁食譜 在 食譜。乳酪熱狗麵包。6吋蛋糕模具 - Mobile01 的推薦與評價
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