關於 高生理價蛋白質 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

吃素30年，卻引發腎臟功能惡化⁉️
這樣的標題也真是太聳動了啦😱
👉https://udn.com/news/story/7266/4960237
其實從報導文中可以觀察出，這位外國女婿可能原本的腎臟功能就不太好，所以不是單只因為吃素而導致他的腎臟功能惡化；而是食物中原本對身體好的營養素，卻在腎功能不佳的人身上造成負擔，才使腎功能惡化😲

👩🏻‍⚕️慢性腎臟病應該要注意的飲食✍🏻
✔️「高熱量、低蛋白」：一天攝取每公斤體重約0.6-0.8公克的蛋白質，因過量的蛋白質代謝後，會產生尿毒素累積在體內；但因蛋白質攝取量下降也連帶著熱量下降，所以只有低蛋白飲食是不夠的，還要維持熱量攝取，以避免體重減輕，反而傷害腎臟；也可適時的選用低蛋白米👌

✔️選擇優質的蛋白質：豆魚蛋肉類🥛🐟🍳🥩等蛋白質利用率好的來源，又稱為高生理價蛋白質；而麵筋、麵腸、麵輪、烤麩等麵筋製成的加工食品，則為低生理價蛋白質，慢性腎臟病患者最好少吃一些

✔️「鈉」攝取要注意：不要吃太鹹，高鈉的食物🧂會造成血壓升高，也連帶著增加腎臟的負擔

✔️「磷」攝取要注意：全榖雜糧(如大燕麥片、紅豆、蓮子、薏仁、五穀飯、糙米等)、堅果類、乳品類、肉湯、火鍋湯、加工食品、汽水等，都是磷含量高的食物喔🥜🧀🍲🌭🥤

🙆🏻‍♀️腎功能正常時，若從日常飲食中吃進大量的磷離子，腎臟也能自我調控，使血磷維持在正常範圍內
🙅🏻‍♂️腎功能不佳的病人由於腎臟無法正常工作，飲食中多餘的磷就會堆積在血中，造成高血磷症，導致皮膚搔癢、骨骼與血管的病變，加速腎功能病變

✔️「鉀」攝取要注意：咖啡、濃茶、巧克力☕️🍵🍫、高鉀水果(如瓜類🍈、奇異果🥝、芭樂、小番茄、火龍果）、肉湯、深綠色蔬菜、低鈉鹽等，且禁食楊桃‼️

✔️水份攝取要留意💦：充足的水分可加快腎臟代謝廢物的功能；但若有尿量減少或水腫的病人應限制每天液體攝取量，限制水量的多寡最好與醫生討論

所以～吃素會導致腎功能不佳嗎⁉️這句話就不太客觀了，但有腎功能不佳的人，不管吃素與否，都有許多需要注意的地方，若有疑問，建議要到門診諮詢專業的醫師及營養師，才能針對自身的病況來做調整💪

#東森新聞 #吃素 #腎臟疾病 #昕新診所
https://youtu.be/Xnd8oS-Pr7k

📣洗腎飲食常見迷思🤔
Q: 吃素有助於病情改善嗎❓
　
A: 素食者在六大類中的 #主食類、#蔬菜類🥗、#水果類 都同一般人一樣沒有區別，至於 #豆魚肉蛋類、#乳品類 方面，則會依是否有吃蛋、奶，而分「#蛋奶素」與「#全素」，素食者主要以攝取足夠的黃豆類製品做為蛋白質攝取來源。

所謂「#豆」是指 #豆腐、#豆乾、#豆漿、#豆包、#豆乾絲、#豆皮 等食物，和 #紅豆、#綠豆 等主食類有所差異，#黃豆製品 和 #魚、#肉 相比同樣為 #高生理價蛋白質，但因為是植物性食物所以沒有膽固醇，不過千萬別誤以為它們沒有脂肪的成分喔！

不要以為喝豆漿時只有補充蛋白質，其實豆漿也含有 #油脂，被歸類在豆魚肉蛋類中的食物，既含有蛋白質也有脂肪的成分，其中又因為脂肪所含的比例不同，分高、中、低脂類，脂肪量的不同所含的熱量相對也有所不同。
　
素食者在油脂的選擇上會以 #植物油 為主，或以一些 #堅果種子類 如 #腰果、#杏仁、#瓜子、#芝麻 做油脂來源，但要提醒的是堅果種子類食物所含 #磷、#鉀 較高，要適量適時攝取，以避免 #電解質不平衡 的現象。黃豆製品因為有一種豆腥味，經過油炸處理後味道會更好吃，因此會增加油脂的攝取，一般素食餐館的蔬菜都比較油，因為單吃青菜會太澀，要經油炒後才會好吃，而這些烹調方式都會增加素食者在無形中攝取過量的油脂，因此常有些吃素的人都會疑惑自己只吃蔬菜不吃肉為何還會胖，就是因為不了解黃豆類也是含有脂肪，同時過油的烹調方式都是增重的原因。
　
另外還有一種和黃豆製品很像的食物，例如 #麵腸、#麵丸、#烤麩、#麵筋 等，但他們是 #麵粉製品 而非黃豆製品，所含的蛋白質品質較差，就是說進入人體後的利用率較不好，所以在攝取上還是要以黃豆或黑豆製品為主要蛋白質的來源。
　
✍建議素食者若不因宗教關係，最好是以蛋奶素為主，因為蛋中的鐵質豐富，亦含有維生素 B12，牛奶也含有容易吸收與豐富的鈣質，會比較容易做到均衡飲食。
　
　
📚參考書籍《洗腎飲食全書：血液透析&腹膜透析食譜【全新增訂版】》　
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估算飲食中每日 #蛋白質 份量時，只需要計算 #豆魚蛋肉類、#奶類 和 #堅果 蛋白質份量卻忽略其他食物的蛋白質份量嗎？

一碗飯(4份)，大約有6公克蛋白質，
換算為4份麵食，則可能含有超過10公克的蛋白質！

我們吃的食物，並非只有 豆魚蛋肉類、奶類 和 堅果 含有蛋白質，#全穀雜糧類食物也含有蛋白質，雖然所含的蛋白質比例較低，品質也不好，但是其中的蛋白質含量也不能被忽略啊！

藉由食物滿足身體的蛋白質需求時，一般會建議高生理價蛋白質佔總蛋白質份量的1/2-2/3，而不是全部都由高生理價蛋白質來提供。

這篇文章[註1]的食物估算方式，忽略了全穀雜糧類 食物的蛋白質份量，在均衡飲食的狀況下，會誤導閱讀者的總蛋白質攝取量偏高！

#缺乏基礎營養學實務訓練的醫師會讓你進入營養誤區

真心建議
#飲食問題要詢問營養師

[註1] 照護線上
《蛋白質這樣吃！這樣算！一次圖表攻略（懶人包）》
https://www.careonline.com.tw/2019/07/protein.html

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這集藉由網友發問聊到以下
🔸體脂過低生理期不正常？
🔸大膽減脂掉肌肉，再認真增肌？
🔸低體脂可以長期保持嗎？
🔸卡路里滿了但蛋白質還沒吃滿？
🔸減脂胸部會變小，如何保持？
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🔸計算營養素優點
科學化 精准 認識食物有什麼營養
🔹計算營養素缺點
繁瑣 耗時 吃東西前要上磅秤

🔸不計算營養素優點
符合人性
🔹不計算營養素缺點
自我要求高的人帶來心裡壓力

妳適合計算營養素嗎？
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✨如何計算卡路里 https://youtu.be/YW59rnZ85xM
✨吃什麼｜營養素 https://youtu.be/UjVQWqHPHmA
✨為什麼我沒有六塊肌 https://youtu.be/kJ8lnynxmA0
✨減脂菜單(上) https://youtu.be/X7NCXya_xOY
✨減脂菜單(下) https://youtu.be/HG15yzWhT9I
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字幕原文
嗨大家好 我是Ashlee
今天的訓練畫面想要帶你看我跟Vida
一起做背部跟臀部的訓練
那今天主題我想要聊到關於
計算營養素
在我們進入正題以前
先帶你看一下TAIGER新品的拍攝現場
剛認識Vida的時候
她讓我很有親切感
我想是因為我找到了一個
跟我一樣對健身如此狂熱的女生
我講的東西跟我的觀念她都可以理解
所以我們就在很短的時間內突然變的很熟
我跟她可以聊很多
除了健身 聊飲食 聊感情 聊生活
她是個愛讀書的女孩
也很善解人意
跟她一直以來散發出那種難以接近的氣質
其實根本就是兩個人
她其實是一個善良純樸的女孩
健身方面有很多東西可以跟她聊
我們計算營養素
制定重訓菜單
紀錄每次重訓的重量 次數 組數
我們兩個都會不斷的挑戰自己
我們每天都會記錄體重
每周會測量身圍數據
拍照或是錄影存證做對比
我們還會設立有氧的目標等等
相對科學
但是在別人眼裡覺得我們是瘋子一般的訓練方式
而且有的時候我覺得她比我還會逼死自己
在某些方面
今天的主題呢
我想要聊計算營養素
計算營養素的意思就是
計算宏量營養素
也就是蛋白質 脂肪 跟碳水化合物
計算營養素
就是你吃進肚子裡的食物
有多少的蛋白質 脂肪 碳水化合物
一一記錄下來
達到你的目標營養素
不多也不少
健美運動員跟比賽的人對這種方式肯定很熟悉
但這真的適合我們一般人嗎
我們必須要買一個磅秤
花時間測量跟計算
也要開始注意哪些食物
它的營養素含量是什麼
例如說
你為了要吃蛋白質所以你吃雞蛋
但你同時要考慮到雞蛋裡面不只有蛋白質
還有脂肪
或是你吃一片吐司
裡面除了碳水 脂肪 也有蛋白質
你要留心自己每吃的一個東西
它的營養素份量
然後去挑選食物
搭配你的目標營養素
下面我們就來聊一下
計算營養素與不計算的優缺點
我會舉幾個例子
讓你找到自己適不適合計算營養素
看哪一種方式適合你
並且是可持續性的
我們先來講計算營養素的優缺點
計算營養素它相對的科學化
精準
可以開始讓你認識吃到肚子裡的食物有什麼營養
它的缺點就是瑣碎
耗時
你吃東西以前都要先上磅秤
不計算營養素的優缺點呢
我覺得不計算的話
它相對符合人性
因為人嘛
看到食物就是吃而已啊
誰管你什麼卡路里什麼營養素對不對
但是我認為它對自我要求高的人來說
會多少有一些心理壓力
因為你會不知道自己增肌或是減脂的時候
是否在正確的路上
比如說你無法掌握減脂期會不會吃的過少
可能你有一天吃太多
然後你就想說
我前幾天吃了這麼多
所以我今天要少吃一點
那少吃
是多少?
你可能吃的少到連身體基本
對於營養的需求都沒有到
可能會導致你掉肌肉
降低代謝
甚至可能會落髮
月經不來
等等
減脂期如果你吃的過多的話
體脂肪也不會掉阿
同時我們也會比較難掌握
增肌期你會不會吃得過多或是過少
你可能覺得反正是增肌嘛
我就是要多吃一點
讓我的身體有足夠的能量增加我的訓練強度
並且長肌肉
但是當你攝取的超過你身體所需要的時候
它便會轉變成你不希望的體脂肪
假設你在增肌
吃的過少的話
肌肉也沒有營養長大
那算什麼增肌呢
以下我們就來說說
什麼樣的情況你該計算營養素
什麼樣的情況你不用計算營養素
先說說該計算營養素的狀況
你的體態已經很好了
你想要精益求精
如果你已經練到這個狀態了
我想你應該很清楚
營養素的微小變化會讓你更接近你的目標
或者是停滯不前
以我自己的身體為例
我號稱160 實際上158公分
我目前的體重大約是落在48到49公斤之間
光每天差一百大卡
一周差七百大卡
就足以讓我繼續掉體脂肪
如果我並沒有刻意的每天少吃一百大卡的話
減脂期我可能就一直卡關
或是必須再增加我的有氧量
讓我繼續刷脂肪
再來
你對自己很仁慈
常抗拒不了誘惑
這類的人我也會建議你計算卡路里
我們常有想要吃零食的衝動
不過我很自律喔
我只吃一點點喔
七十克跟九十克的雞胸肉
真的就只差一點點
但是這邊一點點 那邊一點點
加起來
可能你剛剛在健身房揮汗如雨
消耗掉的熱量都被吃回來了
再來呢
你對食物含有什麼營養素沒有概念
這類的人我也推薦你計算營養素
例如你吃下了一片雞胸肉
你就認為今天自己有吃足夠的蛋白質
你不知道坊間的豆漿
碳水跟脂肪的比例比你想像中的還要高
你不清楚花生醬不但有蛋白質
也含有高含量的脂肪
再不然就是
你覺得糙米 蕎麥麵很健康阿
多吃點無妨吧
你殊不知這些食物很容易讓你的碳水爆表
你對這些食物的營養素是沒有概念的
還有一種呢
我覺得你也很適合計算卡路里
你對身體的訊號特別的敏銳
例如說你今天訓練完
心裡想說
哇 我今天消耗了這麼多的卡路里
我現在有一點小餓
我應該要多吃一點點心來補充我的能量
我月經來好虛弱喔
我應該要多吃一些巧克力還有紅豆湯
再來一杯熱拿鐵好了
或是你跟我一樣是吃貨
吃對我來說是世界上最快樂的事情之一
對於我們這種人來說呢
你用具體的數字去牽制你的吃貨魂
不但可以教會我們如何控制衝動
同時也可以制定更好的計畫
還有一種
你有時間限制的事情要完成
這個我覺得也必須計算卡路里
跟營養素
例如說
你有健美比賽
你有一個婚禮
或是你有一個photo shoot
你有一個拍攝等等
你要在期限內完成減脂
你必須要精準的計算數字
因為減脂不單純是你少吃就好喔
有很多的因素會影響你的進展
例如說睡眠
水分攝取
壓力指數
你的基礎代謝率還有活動消耗量
再來最重要的就是熱量攝取
把這些可控的因素都控制起來
都固定下來
你才有最大的機會在期限內達到目標
我再舉個例子
有一個人開始減脂了
那我們來看看他的營養素分配
他每天吃大概150克的碳水化合物
但是腰圍沒有變小
反而是皮膚變乾了
然後開始掉頭髮 甚至生理期也沒有來
為什麼呢
因為他可能忽略掉油脂的攝取
減脂並不單單是減少脂肪的攝取
而是要營養均衡並且控制量
那量是多少呢?
請加入計算卡路里的行列
因為你的舌頭不會告訴你說
你吃下這塊肉有多少的脂肪 多少的蛋白質
如果你想要知道如何計算卡路里的話
可以看我以前的影片
有一集影片的標題就叫做
如何計算卡路里
還有別忘了訂閱我的頻道
我的生活Vlog裡面常分享我正在吃食物的畫面
或者是我估算食物卡路里的一些紀錄
說到這邊你有覺得自己該計算卡路里了嗎
那我們就來聊聊
什麼樣的情況你不需要計算卡路里
減脂成效低
或是增肌增到體脂肪你並不介意
不然就是你是個計算卡路里的老司機
也就是很熟練的意思
你可以看著一塊生魚片就說
嗯 這看起來有25克
裡面有5克的蛋白質跟2克的脂肪
喔不對
這塊鮭魚的油花比較多
他是3.5克的蛋白質搭配4克的脂肪
這不是不可能的事情喔
長期把食物放上磅秤跟計算
你會愈來愈熟悉你眼前的食物營養含量是什麼
這是一個可以培養的技能
但不是大多數人有的
如果你有此技能呢
那恭喜你
還有一種情況你不需要計算營養素
你不做重量訓練
你不在乎有氧愈做屁股愈扁
你一邊做有氧的時候一邊想的是
我晚餐要吃一大盆的生菜沙拉
加上熱量最低的和風醬
明天早餐就一根紅蘿蔔再加上兩條筊白筍好了
如果你是這樣子的狀況的話
你也不需要計算卡路里
或是你可以看著任兩種食物
立馬知道裡面的營養成分
做出最健康的選擇
還有一種狀況是
你追求的只是健康的身體
快樂的心靈
你只是喜歡健身
運動帶給你的快樂
你只是想要一個標準的體重
你不需要多有線條
也不需要有多乾
你沒有什麼目標
也沒有時間限制
你不想要把時間浪費在計算食物的營養素上面
如果以上有跟你類似的情形的話
你也不需要計算
好啦 那這就是我歸納出
你該計算或不該計算的幾種狀況
讓你參考
我覺得計不計算營養素沒有對錯
要找到最適合自己
並且是可持續性的方式
不管計算與否
你都要有耐心
要持續下去才可以更接近你的目標
那今天的主題就到這邊
希望你會喜歡
想要看更多的話呢
別忘了訂閱我的頻道
還有記得給我一個like
剛剛影片一開始進入的拍攝現場
是我們即將發售的新款褲子
我們有做一個神祕的活動
在五月九號的中午十二點以前
加入我們的Line@
會有專為Line的粉絲準備的專屬神秘活動
如果你想要掌握第一手訊息跟獲得驚喜回饋的話
請立馬加入我們的Line
一定要放這個小老鼠@
最後希望你會喜歡今天的影片
也祝大家都可以順利的達到自己的目標體態
我們下次見
Peace

納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品[1]，氣味濃烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。調查指出日本人食用納豆的歷史已超過一千年。