關於 魚湯很鮮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#日魂手作料理 #臺中美食 #新店報報 🎉
位在 #南屯 #東興路 上的日式料理店🎏
主打客製化料理、定食、壽司、刺身、手卷
鍋物、丼飯、燒物、揚物、烤魚和酒類飲品，
店內裝潢明亮舒適，二樓🈶️包廂和吧台區！
很適合公司開會聚餐或家庭聚會呢‼️
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🔸客製化套餐 $680/人
▫️沙拉 🔺螢烏賊沙拉🦑
每年3-6月是螢烏賊的產卵季，
口感也是最美味的時期，
整隻軟嫩更🉑️一口氣都吃下哦！
搭配生菜沙拉，開胃爽口🥗
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▫️刺身 🔺鮮魚片
總共有3⃣️片，每片都是有厚度的唷！
再沾些許山葵和醬油，滑嫩而入口即化🐟
▫️壽司 🔺盛合壽司
花壽司2⃣️貫，內餡飽滿，醋飯Q彈👌
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▫️蒸物 🔺蒜蒸草蝦
新鮮的大草蝦🦐搭配蒜蓉蒸煮，
嚐起來肉質鮮美多汁，很不錯吃。
▫️強肴🔺鹽烤豬排骨
烤的剛剛好的熟度，完全不會乾柴，
調味的也很適中，一下子就吃光光。
.
▫️食事🔺#鮭魚炒飯
這個炒飯看似簡單，但簡直不一般啊🙌
粒粒分明的米飯，口感乾爽又香氣十足💯
▫️時蔬🔺XO醬時蔬干貝
超大顆干貝搭配洋蔥、扁豆、玉米筍🌽
口味較重，很適合佐炒飯一起享用。
.
▫️湯品🔺薑絲鱸魚
這個魚湯很鮮，不僅有鱸魚還🈶️蛤蜊，
料多又實在，喝起來清甜不油膩⭕️
▫️甜品🔺黑糖麻糬
最後的甜點以「黑糖麻糬」作為結尾，
裡面內餡是紅豆，不會太過甜膩好吃😋
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🔹 #牛肚筋丼飯 $380
▫️副食：茶碗蒸、味增湯、醃菜
肥編私心推薦必點的隱藏招牌🥇
最上層是滿🈵️軟嫩可口的牛肚筋🐂
和洋蔥搭在一起下去醬炒而成，
嚐起來鹹香味四溢，一整個很下飯💯
.
🔸沖繩海葡萄醋
季節限定🏅 植物中的魚子醬「海葡萄🍇」
看起來就像是一串串綠色的玻璃珠，
搭配沁涼而酸爽的桑椹醋和清甜的洋蔥🧅
一口咬下，畢畢剝剝的口感，很特別✨
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#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 日魂手作料理
⏰營業時間：11:00-14:00.17:00-21:00
🚷公休日：🈚️
🏘地址：台中市南屯區東興路二段299號
☎電話：04 2472 1520
💻臉書：日魂手作料理
🔎IG：@soulday_299
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#龍蝦大運持續中連鮑魚也來參一腳
#北投麗禧用餐初體驗

最近很有口福，接連率先嚐新菜單，原本要去吃歐陸餐廳，得知中餐廳 #雍翠庭 要換菜單，當然要來搶先嚐 😋

其中有幾道菜讓我驚豔到，例如 #湯泡鮮魚生，採用海鱸魚，以桌邊服務方式，淋上魚骨熬成的高湯，等 2-3 分鐘熟後再與下方的黃色春捲皮搭配食用，魚湯很鮮美，印象深刻。

另外是 #樹子波龍佐水板，用的是來自加拿大的 #波士頓龍蝦，日前在另一家飯店西餐廳聽主廚說，會使用加拿大水域的龍蝦主要是因較冷、龍蝦活動量少，肉質會較軟嫩。這道龍蝦料理，非常新鮮，用叉子輕輕一轉，整塊蝦肉而下，淋上樹子醬汁佐粿仔條，旨要表現客家食風，沒有過多調味，能完整感受龍蝦的鮮甜。

靠近少帥禪園的窗邊位置景色很美，太陽下山後，尤其當天色轉藍，餐廳黃燈映照黝黑玻璃上，外頭是飯店泳池與很有日本風味的少帥禪園當景，享受。

#這位客人一直在問食材來自哪裡 #謝謝服務人員不厭其煩 #換上臺味館內服輕鬆晚餐

早就想吃這家，總算如願🤗
之前都暑假來太熱
最近有寒流最適合來吃了

石班魚湯很鮮，有帶皮，肉質Q彈，湯熱騰騰的
鮭魚飯感覺有淋醬汁，飯有油香、有鹹度
里肌排有點迷你，不過該酥的酥，該嫩的嫩
三樣海陸全包才130，好吃又便宜👍

#台南美食 #中西區 #台灣鮮魚湯

#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中

宅家防疫，來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃

♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)

🔎更多防疫食記點 #安九防疫

疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足

一開蓋，檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合

增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛

｜招牌冬蔭功鍋底｜
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解

敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推

｜牛&豬肉盤｜
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味

｜綜合海鮮盤｜
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到

｜蔬菜&菇類｜
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分

｜綜合火鍋料盤｜
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方

｜附餐｜
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感

🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐，送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務

🔎更多防疫食記
請點 #安九防疫

🔎更多火鍋食記
請點 #安九吃鍋

泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00

📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00

📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00

目前限自取，無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399

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【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵　堅持自己炸仲有呢間
https://bit.ly/2HjeZVr

豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食，因價錢平民又飽腹，很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛，香港成為美食天堂，選擇多樣化，各國美食都有，加上現代人注重健康，覺得豬油渣不健康，這等不起眼的小吃幾近淘汰。

老三油渣麵王
地址：土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
電話：6736 2623
營業時間：12nn-11pm

末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返：做地盤都無咁危險 (05:06)
https://bit.ly/3l8URmL

成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作，自小就不怕蛇，邊撕着蛇皮，他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前，每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱，客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉：「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工，啲人都叫負擔得起，而家？五、六百蚊買蛇肉，加埋啲材料，成千蚊一煲湯，唔係個個食得起。」如今，蛇店購入活蛇數量大減，從東南亞購入的蛇肉，都已經是半製成品，用作煮蛇羹。幸而，蛇羹依然有大量的捧場客，成叔估計，冬季時分一天賣上過千碗，勉強補貼了夏天的虧損，「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士，不過而家落後啦，冇人欣賞。」

蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11:00AM - 10:00PM

地址：旺角廣東道1076號地下
電話：2771 4898 / 2771 4998
營業時間：11am-8pm

是菜是茶？小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆：好嘢唔想佢失傳
https://bit.ly/2Tr4VQ7

就如汕尾海陸豐人的菜茶，就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言，菜茶就如太陽般，自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示，菜茶其實還有別名，就是「開丁茶」，取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜，都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶，就是把多種蔬菜切條，正切着椰菜的棉姐開口道：「咩菜就要睇時令，菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」

粿然好味
地址：太子界限街41C號鋪
電話：2295 0959
營業時間：10:30am-11pm

獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工：退休的話就成歷史
https://bit.ly/3fBtUH8

榮興儀記的地爐，屹立至今已逾六十年。踏進工場，內頭共有三個爐，每個直徑五呎，深八呎，由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常，但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例，政府於1986年已停止發牌，地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行，沒有人願意花時間燒柴做豬，店家全都轉行。沒老字號堅持，沒後來者接力，最後只剩一家，全港僅存。今年53歲的李權新，是字號第二代傳人，於火爐前工作了28年。他亦笑言：「行內我應該最後生了。」乾笑聲中，聽出行業如何青黃不接。


榮興儀記
地址：屯門藍地桃源圍1號

季季紅風味酒家
地址：屯門藍地大街1號
電話：2462 7018
網址： http://www.redseasons.com.hk
註：地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬，可到訪他們旗下酒家。

【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持：全港所剩無幾 (4:35)
https://bit.ly/3fi7cnm

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉






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上環有很多名店，生記一定榜上有名。除了生記粥店，其實在同一條街，亦有一間同樣掛着「生記」牌頭的米線店「生記鮮魚湯米線」，開了十二年，捧場客不絕。客人陳小姐表示已經光顧了五、六年，除了食物好吃，亦因性價比高，五十多元已有一大碗米線，沒有味精，吃完也不會感到口渴。

生記鮮魚湯米線
地址：上環禧利街10號地下
電話：2541 5099
營業時間：11am-8pm（星期日及公眾假期休息）
人均消費：$51-$100


足本訪問： https://bit.ly/3cj0vBb




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