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壓箱底不見天日很久的三蝦炒飯...
在某貴鬆鬆的泰國菜嚐到用新鮮蝦仁和蝦乾做的炒麵。新鮮混陳年帶來的複雜風味相當可口誘人...想想醃篤鮮、魚鯗燒肉之類好像都是這種組合。
所以翻出澎湖火燒蝦乾、龜山島蝦母蝦仁和牡丹蝦膏來做三蝦蛋炒飯，加上小黃瓜丁和青蔥增加口感和香氣，最後撒上蝦籽...非常蝦的炒飯。
後來很喜歡這種蝦乾加蝦仁一起的蛋炒飯(蝦膏用完了)，海味香氣十足，好吃好吃...大家不妨也可試試。
#很蝦很蝦
#蝦到爆
#三蝦炒飯
#今年還會不會有活牡丹蝦呢
連假四天感覺很快就結束了，amy著著實實的在家待了四天，第一天有朋友來家裡坐客，第二天到第四天很乖的在家給老爺做飯，老爺也沒客氣的任性點菜，每天想吃的都不同。
amy家點菜方式是這樣的，老爺只決定主菜，其它的配菜就由amy做主，但光要應付他的主菜就夠累的了。
第一天老爺點了魚鯗燒肉、第二天點了孜然炒羊肉、最後一天點了鹹魚蒸肉餅。
再加上還要趁這幾天有時間把老爺平時愛吃的包子、蔥油餅、抄手給備齊了，這三天有種一直待在廚房沒離開的fu，家庭主婦真的沒有很喜歡假日，此時寫著臉書有無比的輕鬆感，終於要收假了，換家庭主婦出去玩了。
忘了從什麼時候開始做"魚鯗燒肉"給老爺吃了，只記得老爺一吃就愛上，完全對他的味，此後魚鯗成了家中的常備食材，燒肉或煮湯都受歡迎，不過最近因為忙著玩些新料理和麵食，早把這道料理拋之腦後，直到有一天老爺帶悶悶抱怨道"妳好久沒做魚鯗燒肉了"，amy這才想起真是有很長一陣子了呢～，隔天馬上去買了豬肉，滿足老爺的胃。
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/47340651
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📖詳細食譜：https://pse.is/PQ3XT
材料：
比目魚乾/鮝、五花肉、蔥、辣椒、薑、八角、桂皮
調味料：
醬油、冰糖、番茄醬、胡椒粉、紹酒
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#江浙菜 #鮝㸆肉 #美食
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