#京都出發40分鐘
#滋賀長濱市郊吃香魚_自己烤
#電話預約長濱站免費接送
夏天是吃肥美香魚的好時節!巧克力大福人生第一次自己動手烤現撈香魚,完全無腥味、肉質之細嫩肥美,讓人吃了感動得想掉淚!
滋賀長濱市郊區的 #鮎茶屋かわせ 是36年在地知名老店,自家養殖,3月到10月天天開店,週末因常常客滿,最好電話預約。不過對於沒有自己開車的外國旅客來說,店家竟然提供長濱車站免費接送,車程約10分鐘,真是太佛心了!
大福這次吃的是2200日圓的高時川套餐,一人兩隻現撈香魚讓你自己烤、香魚&琵琶鱒生魚片、炸香魚、南蠻漬香魚,道道都好吃極了🥰
📍鮎茶屋かわせ 日文官網
http://ayuchaya.com/
📍更多滋賀縣長濱市吃喝玩樂:
https://www.promotions.com.tw/biwako/fit.htm
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅フランス料理_Syllabus_プロが教える簡単レシピ,也在其Youtube影片中提到,"フランス料理" 豊根村&酒井淳 コラボ企画パート9「子持ち鮎ごはん」 豊根村のチョウザメ ロイヤルフィッシュメニュー 「子持ち鮎ごはん」 愛知県豊根村とのコラボ 豊根村で養殖された「チョウザメ ロイヤルフィッシュ」を使ったお料理をフランス料理研究家の酒井淳セェフが紹介します。豊根村では、源流の...
鮎養殖 在 艾莉莎 文字行旅 Facebook 的精選貼文
吃了一整天的香魚,深深的覺得~能在6、7月造訪琵琶湖三都真是太美好了!🤤 琵琶湖三都風景優美,美食也很講究,不只近江牛有名,琵琶湖八珍(湖魚、蝦)也是一大特色,雖然我不吃牛,但這趟我光是吃魚,烤的、炸的、一夜干、生魚片、醃漬、煮的...都嚐遍,超級過癮~
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今晚分享的『鮎茶屋』是當地人才知道的小店-,傳承至第三代開業36年,自家養殖香魚(也做批發販售),主打香魚料理,但只賣3-6月,其他月份沒有營業,想吃得打電話提前一天預約,老闆才會來開店。
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這家店真的是很值得推薦!!店裡的魚都超級新鮮,香魚送上桌客人自己現烤,魚肉細緻肥美,一點土腥味都沒有,第一次發現香魚可以做成這麼多種吃法,每一道都讓人驚艷~顏色像鮭魚般的生魚片是琵琶鱒,琵琶鱒是琵琶八珍中的首位,作成生魚片超級好吃....為什麼牠那麼好吃,也許是因為牠專吃肥美的香魚長大吧~
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不喜歡吃魚的人,來到琵琶湖都會大大改觀;喜歡吃魚的人,來到這裡只會更愛~❤
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#明天早上有獎徵答,記得鎖定唷!^^
#長濱市 #琵琶湖三都 #滋賀縣
👉讀者優惠 日韓上網吃到飽99元/日
https://bit.ly/2VS9DlL
鮎養殖 在 Sabrina味道筆記本 Facebook 的最佳解答
稚鮎
很有趣,有些朋友看到師傅端上活蹦亂跳的小香魚,驚嘆:啊唷!這個香魚怎麼這麼小?沒有蛋吧!😑(還有人說是柳葉魚.....可愛了)
其實,不說、客倌您還真是誤會大了!
在日本、四季分明、漁獲豐富、無論是海的河的,品嚐一種魚,隨著時序來品嚐各種大小、洄游河魚的美味是個樂趣。
天然的小香魚、為了保育,每年五月/六月才開始解禁開放捕撈;又,香魚等此類僅能在清澈水源生長的河魚、更是代表著日本這塊土地的潔淨與感謝。因此、以天地自然為神的日本,最頂級的日本料理此時的高峰便是天然小香魚的活魚料理:無論是依著姿態烤的、炸的,是極為珍貴贅沢的一品!
此,如果下次有機會在日本料理碰到小香魚,心裏請想想那綠鬱清幽的山林、清新沁涼的空氣與芬多精,河面閃著閃著的,就是那珍貴的小香魚! 隨著時間,體型越來越大、就不能整隻直接品嚐,更別提,不是活著的冷凍魚了。
(圖中是台灣高山養殖的唷)
鮎養殖 在 フランス料理_Syllabus_プロが教える簡単レシピ Youtube 的最讚貼文
"フランス料理" 豊根村&酒井淳 コラボ企画パート9「子持ち鮎ごはん」
豊根村のチョウザメ ロイヤルフィッシュメニュー
「子持ち鮎ごはん」
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豊根村で養殖された「チョウザメ ロイヤルフィッシュ」を使ったお料理をフランス料理研究家の酒井淳セェフが紹介します。豊根村では、源流の天然水にこだわった「チョウザメ」養殖に取り組んでいます。
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