我不做胡椒蝦好像說不過去
所以這次把做法簡化了一些,是在家裡也可以操作的
當然外面賣的胡椒蝦,胡椒都有自己的家傳配方
我這就是用大家家裡都有的純白胡椒,加鹽巴、薑片、米酒做出來的
單純的調味下,蝦子的品質就很重要了
我知道有些人不太吃泰國蝦,擔心蝦子的品質
外景中我認識了在台灣屏東的泰國蝦養殖場
對無毒養殖泰國蝦認真的態度與執著,是令我感動的
認真對待每一件事情,總有一天會被看見的
我看見了,也分享讓你們看見這高水準的品質
如果你也想試試看這樣的泰國蝦跟上次介紹的鯰魚排
在姆士流官網販售中,不妨可以試試看!
𖤘 完整版影片⇢https://youtu.be/uNyYHJdUC2s
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* 泰國蝦請冷凍保存,要料理時再拿出來沖水約30秒,至蝦子可以分離的狀態 就可以料理
請不要提前拿出來退冰,這樣蝦子會吃起來粉粉的
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅詹姆士姆士流官方專屬頻道,也在其Youtube影片中提到,一般的酸菜魚是用淡水魚來料理 我想很多人對淡水魚的印象就是有腥味 這次我用鯰魚排來做 因為自從上次外景讓我認識了台灣養殖的鯰魚 鯰魚排油脂豐富、肉感不會過於軟綿 無腥味無土味的特點、無刺無骨 都是非常適合家庭料理的食材 這道菜只要把酸菜的味道炒出來,就會非常美味 試試看吧! 𖤘 台灣在地養殖無刺鯰...
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鯰魚排食譜 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最讚貼文
午餐風景~我愛吃魚
香煎鯰魚下巴排 佐奶油蒜香醬
炒三色(松子、玉米、甜豆仁)
油拌青花筍與溏心水煮蛋
藜麥糯麥飯與高山冷泡茶
我特愛吃魚,多年減肥飲食下心態的影響,點餐時不自覺都以魚肉類為優先,吃白肉才有心安理得的舒適感。最近主動提出要吃健康餐但內心熱愛紅肉的威廉,在我端出魚肉為主食時,終於不會對我mur mur,中年人也是會長大的!
好愛逛傳統市場,總能買到出乎意料少見的新鮮食材,看到比我臉還大的鯰魚下巴排,就算錢包有點痛,還是忍不住帶回家,給自己加菜。
*魚排用鹽、酒、胡椒醃十分鐘(可拍薄麵粉但我省略),雙面煎熟並有焦香,先起鍋,利用鍋內的油脂炒香大量的蒜頭碎,偷渡一小塊奶油,撒一點點鹽(想要噴一點酒跟醬油也可以),做成蒜頭奶油醬淋在魚排上,多一個小動作,簡單的魚排就不這麼簡單了!
嗯~魚下巴好好吃喔!
#佩姬的陽光廚房食譜
鯰魚排食譜 在 素顏天使 PLAINFACE ANGEL Facebook 的最讚貼文
話說我隻貓最近有病,不過經過我悉心照顧之下已經慢慢康復,驗血之後獸醫建議佢改食生肉減少澱粉質。但是由細到大我隻貓都唔食生肉,於是就試下煮鮮食,好在佢肯食咋!因我以前試過買市售嘅貓鮮食,佢係完全唔肯食。睇片開聲就 feel 到佢食得幾滋味 🥳
譬如佢依家食緊嘅係雞柳(去筋),帶子,鯰魚柳,南瓜少少,無鹽牛油少少全部打成蓉煮嘅貓糊仔,完全唔駛落調味都好甜。基本上有啲似人BB 仔食嘅嘢,但係煮嗰陣會加多啲水因為想佢飲多啲水。
有興趣嘅我可以分享多啲老貓嘅貓鮮食食譜。
#呢排主要都係貼身照顧佢所以勁忙
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鯰魚排食譜 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的精選貼文
一般的酸菜魚是用淡水魚來料理
我想很多人對淡水魚的印象就是有腥味
這次我用鯰魚排來做
因為自從上次外景讓我認識了台灣養殖的鯰魚
鯰魚排油脂豐富、肉感不會過於軟綿
無腥味無土味的特點、無刺無骨
都是非常適合家庭料理的食材
這道菜只要把酸菜的味道炒出來,就會非常美味
試試看吧!
𖤘 台灣在地養殖無刺鯰魚排⇢ https://pse.is/3na8jd
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不妨可以試試看!
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把你的疑難雜症告訴我們,讓詹姆士幫你解答
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鯰魚排食譜 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最讚貼文
這幾年,我外景節目的錄影從國外回到了台灣
走訪了許多大大小小的地方,也了解了很多不同的產業
無論是漁產養殖、肉品飼養、蔬菜種植等等
這些不同的產業,有著不同的做事方式
在不同的專業下,每個產業都有著一個共同點-對高品質的堅持
這樣的高品質,卻很少人知道他們的產品
影片中的鯰魚排,老闆一般沒有在零售
都是大片的魚排處理好之後直接進到飯店餐廳
在外景後我一直想要把這個好東西跟大家分享
所以特別請老闆協助切成小包裝,讓我能夠跟大家分享
分享,是我能做的,也是我一直在做的事情
藉由分享,讓大家了解更多在地的食材
之前分享的溫泉鹹鴨蛋,反應還不錯
這次跟大家分享這個無刺鯰魚排
你們也知道,我只分享好東西,對吧?
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鯰魚排食譜 在 請問多利魚這樣有無正常? - Mobile01 的推薦與評價
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