🍍鳳梨糖醋雞丁
🥗蘑菇高麗菜
🥗蒜炒A菜、櫛瓜玉米筍
🍳溏心蛋
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來囉！深夜食堂～
今天分享上禮拜七夕甜蜜蜜～鳳梨糖醋雞丁😆
糖醋一直是從小到大的最愛，每次去熱炒店或中式餐飲必點菜色，不管是排骨還是松鼠魚、雞肉我都愛🤤～
前一次煮沒加鳳梨本來以為沒差，沒想到有少一味的感覺，特地買鳳梨再煮一次，恩！！！味道整個融合起來了！軟嫩多汁的雞里肌肉、洋蔥、甜椒均勻裹上酸甜醬汁，不用去餐廳在家也可以吃到美味的糖醋唷！
（換成雞胸肉、雞腿也ok唷）
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📒 鳳梨糖醋雞丁
📹第一張食譜影片
雞里肌肉 300克
鳳梨果肉 100克
甜椒50克 （青椒或紅黃甜椒都可以唷）
洋蔥 50克
蒜頭 1-2小瓣
青蔥 1支
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醃醬：
蛋液 2大匙
醬油 2大匙
日式太白粉 2小匙（片栗粉/馬鈴薯澱粉）
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調味料：
番茄醬 2.5-3大匙 （我偏好番茄醬，所以加3大匙，可依照喜好調整）
糖 2大匙 （影片使用Lakanto黃金版羅漢果糖醇）
白醋 2大匙
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作法：
1.雞里肌去除白色筋，切好入口大小和醃醬抓勻醃10-15分鐘。
2.蒜頭拍扁切碎、洋蔥、青椒切3-3.5cm、鳳梨切塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花備用。
3.起油鍋，倒入洋蔥、甜椒、鳳梨中火快炒，炒至洋蔥透明起鍋備用。
4.原鍋下雞里肌，中小火翻炒至雞肉表面變白微微焦色，起鍋備用。
5.鍋中倒少許油放入糖，融化後倒番茄醬拌炒均勻，接著將蒜末、蔥白炒香，倒入雞里肌肉翻炒上色，再放洋蔥、甜椒、鳳梨翻炒，最後灑鹽調整鹹度、淋白醋拌炒均勻，灑蔥花裝飾，完成。
（參考阿基師煮法）
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鳳梨糖醋雞丁 在 [食譜] 糖醋雞丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版 https://tsaijung.pixnet.net/blog/post/46274479
文字版
昨晚做的糖醋雞丁，分享我的作法~
材料ㄧ
雞丁400g
黃椒一顆
紅椒一顆隨意切
小黃瓜一條切塊
鳳梨罐頭之鳳梨片四片
太白粉水(勾芡用)
材料二醃雞丁
醬油10CC
香油適量
胡椒粉適量
玉米粉適量
炸雞粉適量
材料三糖醋醬
烏醋5CC
醬油5CC
白醋25CC
番茄醬60CC
白砂糖一湯匙(約5g)
鳳梨罐頭之鳳梨汁50CC
做法
1.將材料切好，雞肉抓醃好，然後糖醋醬調好。
2.將油倒入油鍋中，油不要太多就夠炸蔬菜和
肉的量就好，算是半油炸的做法，也加快烹
調的速度。先炸黃紅椒和小黃瓜，撈起後，
讓油溫升高後再下雞肉。
(如果不喜歡先過油的人就直接炒，
不用過油，但因為我喜歡過油和雞肉有炸過酥酥的口
感，如果沒要過油，炸雞粉就不用加嚕!)
3.都過油撈起後，就將多餘的油先倒出，
此時不用再加油，原鍋有殘餘的油，下一點蒜爆
香，接著下黃紅椒和小黃瓜，在來下雞肉和
鳳梨拌炒均勻後，加入調好的糖醋醬，一樣拌
炒均勻。
4.起鍋前慢慢加入太白粉水勾芡，
讓糖醋醬能包覆住每個食材。
5..盛盤，開動!
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