#送秋冬最需要的不銹鋼保溫保冰胖胖瓶500ml三名(市價:1,280元)(可挑色可雷雕姓名)
#長輩會愛的中式糕餅別錯過
✔肉鬆餅年節送禮團下單►► https://gbf.tw/spsay
家中長輩年長客戶會愛的中式糕餅來了!
如果有喜歡上次獨享嘗鮮團的肉鬆餅
廠商這次在年節送禮團還加入兩款新口味:奶黃金桔餅跟咖哩肉鬆餅
並且特地推出喜氣的紅色大盒裝,讓你們送禮更大方體面
有團友分享上次買小盒的肉鬆餅來當彌月禮大受好評
那次買送不夠這次還要再補貨!!
社長有跟市面上的其他肉鬆餅PK過
大家一致認為他們家的勝出!
這裡要推薦大家冰冰的吃更好吃喔!!
#尺寸大小剛好
是那種吃一個不嫌少但又會想再吃的份量
再小不夠過癮再大怕熱量過高XD
#鹹蛋黃跟肉鬆都是社長的心頭好
遇到內餡是塞滿肉鬆的餅怎能不心動呢
尤其餅皮又是加過濕蛋黃的鳳梨酥皮
然後又有鹹蛋黃的味道
超級耐吃啊~~
👍熱熱吃更好吃
⏰氣炸烤箱180度3分鐘
一烤好就有濃濃奶油香氣,感覺皮較酥一點
肉鬆內餡就像在市場聞到剛炒好的,有夠香的!
👍冰冰吃好清爽
放入冰箱冷藏一晚,外皮口感竟然好似磅蛋糕
肉鬆濕潤微微甜清爽不膩
真的太神奇了
請一定要試冰冰的
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🔖如何買看這裡:
三種單口味六入,蛋黃肉鬆餅十二入,綜合十二入。
蛋黃肉鬆餅、奶黃鳳桔餅、咖哩肉鬆餅
六入精美盒:二盒附贈一個提袋
十二入澎派盒:一盒附贈一個提袋
▌出貨時間 ▌
此團為新年禮盒團,因品項眾多需花時間檢貨,此團於2/5前出貨完畢,請耐心等待
鳳梨酥皮 不夠 酥 在 魔鬼甄與天使嘉 Facebook 的精選貼文
#說來就來的肉鬆餅獨享包嘗鮮
✔肉鬆餅獨享包下單►► https://gbf.tw/jgere
這個肉鬆餅本來中秋節就要開來送禮
結果賣太好根本沒有量@@
這波過年檔期終於等到它‼️
而且社長爭取到先開獨享包的機會
就是你們自己先嘗鮮
覺得好吃過年前再來開大禮盒團
分享給親朋好友們
我不知道你們怎麼樣
社長從小就超愛吃肉鬆的
尤其感冒生病的時候媽媽煮粥最愛配肉鬆
#鹹蛋黃跟肉鬆都是社長的心頭好
遇到內餡是塞滿肉鬆的餅怎能不心動呢
尤其餅皮又是加過濕蛋黃的鳳梨酥皮
然後又有鹹蛋黃的味道
超級耐吃啊~~
#尺寸大小剛好
是那種吃一個不嫌少但又會想再吃的份量
再小不夠過癮再大怕熱量過高XD
#多盒優惠(一盒六入)
記得揪辦公室的同事一起買
這樣每盒可以再折20元
#送禮紙袋需加購
因響應環保紙袋減量和成本的關系,紙袋都是需要另外加購,若是要送人的話一個紙袋能裝三盒剛剛好~!!!
鳳梨酥皮 不夠 酥 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook 的最佳貼文
🎑鳳梨酥
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中秋節快到囉!🐰🐰
以前烤過鳳梨酥、蛋黃酥,好懷念~
今年來挑戰罰站1小時煮鳳梨餡🤣
這次的鳳梨酥皮配方,口感非常香酥,直逼市售等級!作法很簡單,不太容易失敗~自己做選用好的材料製作,安心又美味~
放一個禮拜,餅皮還是一樣好吃!
剛出爐偷吃,不誇張!入口即化😎
還想繼續烤蛋黃酥和綠豆椪🤤🤤
恩⋯⋯吃完要努力運動了⋯🤣🤣
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🍍鳳梨酥餡(影片⬅️鳳梨酥餡)
鳳梨2000克 (果肉重量)
砂糖 100克
麥芽糖 100克
奶油 15克
檸檬汁 15克(1大匙)
作法:
1.鳳梨去皮切塊,放入調理機打碎。
⚠️不建議打太碎,吃起來會沒有纖維口感。
⚠️這次用果汁機打太碎,吃起來比較沒有口感🙈類似加冬瓜餡的口感⋯
2.打好的鳳梨,倒入純棉豆漿袋過濾纖維渣渣和汁。
⚠️鳳梨汁可以直接喝或是煮菜、做成冰塊打成冰沙🤤
⚠️沒有棉袋,可以用濾網慢慢擠壓果肉,讓水和果肉分離。
3.纖維渣渣留著放在平底鍋中,倒入砂糖和麥芽糖小火翻炒至膏狀,最後加入檸檬汁和奶油拌炒,完成。
⚠️建議使用不沾鍋比較不會沾黏。
⚠️砂糖可依照喜好增減,最後炒完試吃覺得不夠甜都可以再增加調整。
⚠️添加奶油可以增加滑順感和香氣,不喜歡的話可以省略。
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📒鳳梨酥(約30-32顆)
📺影片 1.鳳梨酥皮2.鳳梨酥皮分割/整形/烘烤
🌡️烤箱溫度190度 ⏲️20-25分鐘 ..
材料:
無鹽奶油 264克 (使用發酵奶油)
糖粉 72克 (使用海藻糖50克,糖可以自由減少)
奶粉 24克
起司粉 24克
鹽巴 2.4克
全蛋 48克 (約1顆)
蛋黃 48克 (約3顆)
低筋麵粉 360克 (可更換成全麥麵粉)
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鳳梨餡 550-580克
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作法:
1.分割鳳梨內餡一個18克,搓成小圓球,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏。
2.奶油回溫和糖粉、奶粉、起司粉、鹽打發至變白。
⚠️奶油按壓有軟化狀態。
3.全蛋和蛋黃攪拌均勻,分三次拌入奶油糊裡攪拌均勻。
⚠️加入蛋液需要完全融合,看不到蛋液,再加下一次的蛋液,避免油水分離。
4.桌面擦乾淨,麵粉過篩至桌面,麵粉中間挖一個洞,倒入奶油蛋糊,使用切割板由外往內堆疊混合均勻至看不到麵粉。
5.桌面灑一點手粉,將鳳梨酥皮滾成長條型分割成25克,搓圓,蓋上保鮮膜防止表面變乾。
⚠️手粉為高筋麵粉,配方比較軟需要一些手粉防沾黏。
⚠️使用腳掌模具想做出肉墊的顏色,可以利用剩下的餅皮倒入紅麴粉,搓揉均勻。
6.烤箱預熱190度。
7.鳳梨餡從冰箱拿出,鳳梨皮使用手掌按壓變薄,放入鳳梨餡,手掌稍微拱起,餅皮慢慢包覆餡料,搓圓,放入模中,使用按壓模具或是長根壓平。
⚠️使用腳掌模具,底部放入肉墊大小的餅皮按壓,再放上作法6的生鳳梨酥。
8.放入預熱好的烤箱190度20-25分鐘。
⚠️使用中空模大概烤至18-20分鐘的時候,翻面鳳梨酥,再烤5分鐘至金黃色,雙面會比較漂亮!❤️
⚠️餅皮的糖粉多或少不影響鳳梨酥外觀,所以可以斟酌糖粉約用量唷!
⚠️低筋麵粉可更換成全麥麵粉,但需要增加10-20克的用量。
⚠️鳳梨酥包裝好或放入保鮮盒,大概可保存3-4個禮拜。(室溫)
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鳳梨酥皮 不夠 酥 在 1.為什麼鳳梨酥表皮會裂開? 可能的原因有以下幾 ... 的推薦與評價
2.鳳梨酥吃起來太硬? 若配方不對,油類的比例太少就會導致餅皮太乾,吃起來很乾硬。烤太久也會讓鳳梨酥外皮與內餡都太乾。 3.鳳梨酥出油怎麼辦? 若包餡時握在手中太久, ... ... <看更多>
鳳梨酥皮 不夠 酥 在 [問題] 鳳梨酥的皮是不是都很沒延展性易碎? - 看板baking 的推薦與評價
大家好:
試了幾個配方 鳳梨酥的皮 是不是不像麵包一樣那麼有延展性
感覺起來 隨時都會破耶
我雖然成功地做了三次了 吃起來也還可以
但很納悶 大家和好麵皮後
是否也一樣不好包
我壓麵皮時 就覺得邊緣易碎
在包的時候 不小心也容易漏陷
只好再拿些皮來掩飾
所幸烤起來也看不出來
另外 我溫度是用180 第一面烤12分鐘 翻而再烤約8分鐘 溫度會稍降到160-170
烤到最很容易表皮有裂
這該如何避免呢?
還有還有 我自己炒鳳梨饀 炒好久了 但就是無法像買來的一樣凝固成一團
是也可以包啦 但非常難包
我有試著加入玉米粉下去煮 但好像也沒啥用
繼續炒饀下去 又怕會「臭火答」
也一併請教達人們
感恩
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