鶏もも肉と鶏もつのぴり辛甘酢煮です。鶏もも肉と砂肝、鶏レバーを酸味を入れた甘辛煮にします。一口大に切った鶏もも肉、砂肝、鶏レバーを炒めてから煮るのですが、炒める時に砂糖を絡めて炒めることで、柔らかく仕上げます。
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同時也有61部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,今回は、山形県の郷土料理鶏もつ煮の派生版「とりモツアヒージョ」を作っていくでござる。 鶏から出る旨味と内蔵がオイルに染み込んで、最強のおつまみになるで候。 バゲットと一緒に食べれば至福の刻。 ↓山形県新庄市の郷土料理「鶏モツ煮」の作り方 https://youtu.be/s_UHmDJRcUU ...
「鶏もつ」的推薦目錄:
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鶏もつ 在 Higuccini Facebook 的最佳解答
今日のお昼は鶏もつ定食。鶏もつは信州飯田の遠山とりじん!濃厚な味付けのハツ、レバー、砂肝、背肝、キンカンなど激ウマで食べ応え抜群のやつ。甘いトウモロコシご飯は3杯はおかわり必至。水茄子の浅漬け、もずく酢、HOSHIKOの味噌汁と。
鶏もつ 在 HIPPY Facebook 的精選貼文
鶏もつ 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的精選貼文
今回は、山形県の郷土料理鶏もつ煮の派生版「とりモツアヒージョ」を作っていくでござる。
鶏から出る旨味と内蔵がオイルに染み込んで、最強のおつまみになるで候。
バゲットと一緒に食べれば至福の刻。
↓山形県新庄市の郷土料理「鶏モツ煮」の作り方
https://youtu.be/s_UHmDJRcUU
▼材料費目安(2~3人前)
1,000円
▼目次
0:00 オープニング
0:15 食材紹介
0:33 各材料の仕込み
2:29 煮込み開始
3:44 実食
▼材料
・砂肝:150g
・鶏皮:150g
・ハツ&レバー:150g
・ねぎ:1本
・ニンニク:4個
・マッシュルーム:4個
▼調味料
・めんつゆ:大さじ4
・ブラックペッパー:適量
・味の素:5振り
・塩:小さじ1
・オリーブオイル:200cc
▼作り方
①材料を適切なサイズにカットする。
②スキレット鍋にオリーブオイルを引き、ネギがきつね色になるまで焼き火を止める。
③材料すべてを敷き詰め、オリーブオイル、調味料(塩以外)を入れ弱火で煮込む。
④火が通ったら、一旦味見をして薄かったら塩、めんつゆで味を整えるでござるよ。
ブラックペッパーを入れるとスパイシーになって美味しくなるのでおすすめで候。
※入れなくてもOK。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
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▼撮影機材
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#鶏モツ #アヒージョ #郷土料理
鶏もつ 在 Hokkori ouchi-gohan Youtube 的最佳解答
【手軽に砂肝料理】砂肝とマッシュルームのアヒージョ/Gizzard and Mushroom Ajillo./砂肝コンフィ/砂肝アヒージョ/低糖質
こんにちは!みすずです
今日は「砂肝とマッシュルームのアヒージョ」
オイルで煮込むだけなのでやる気のない日にも作りやすい
できあてあつあつはもちろん、一晩オイルに漬け込んだ翌日も美味しいですよ
☆残りオイル利用(ブログ記事です)
『茹で卵のレモンオイル漬け』
https://www.misublog.com/entry/2017/01/20/115658
☆海老と空豆のアヒージョとアヒージョパスタ
https://www.misublog.com/entry/2015/05/19/122225
☆詳しいレシピはブログへ
https://www.misublog.com/entry/sunagimo_ajillo
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【こちらもどうぞ】
☆海老とキノコのアヒージョ
https://youtu.be/i8aBCap8Ic4
☆牡蠣とマッシュルームのアヒージョ
https://youtu.be/rWxh71M78Mk
☆しらすのアヒージョサラダ
https://youtu.be/vpa2Xy0s1JU
☆使用フライパン:オークス グリルダッチオーブン
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【関連動画】
最高の晩酌を約束します【砂肝の無限ごま油アヒージョ】
https://youtu.be/rvvioIGXl2I
砂肝でアヒージョを作ってみよう
https://youtu.be/tFi1462bi4U
【簡単おつまみ】砂肝のアヒージョの作り方 // How to make chicken gizzard al ajillo
https://youtu.be/-xNIgN3GuzI
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#アヒージョ #砂肝 #砂肝コンフィ
鶏もつ 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳貼文
山形県新庄市(最上地方)の郷土料理である「とりもつ煮」の作り方をご紹介するでござる。
新庄市(最上地方)のもつ煮は、親鳥を使用しているので濃厚なスープと歯ごたえは極上級の旨さでござるよ。
そのまま食べても美味しいですが、新庄市ではラーメンのトッピングにして食べています。
某ご当地グルメを超える旨さなのでぜひ作ってみてください。
高評価、コメント、チャンネル登録していただけると喜ぶでござる!!
▼目次
0:00 オープニング
0:26 食材紹介
0:50 調理開始
3:42 実食
▼材料
・親鳥もも肉:800g
・ハツ(若鶏):100g
・レバー(若鶏):150g
・砂肝(若鶏):150g
・きんかん(若鶏):お好み
・鶏ガラ(親鳥):入れても入れなくてもOK
・青ネギ:2本分
・生姜:2片
▼調味料
・ブラックペッパー
・薄口醤油:150~170cc
・みりん:100cc
・酒:100cc
・塩:2つまみ
・旨味調味料:大さじ2
・おろしにんにく:大さじ2
・水:1.5リットル
▼作り方
①もつを食べやすい大きさにカットする。
②沸騰したお湯で10分間下茹でする。
③灰汁やモツに付着した汚れを洗い流す。
④寸胴に材料と醤油、ブラックペッパー、塩以外の調味料を入れ、弱火で30分煮る。
⑤火を止めて醤油とブラックペッパーを入れ、更に30分間煮る。
⑥味を見て、薄かったら醤油又は塩で調整する
⑦味を染み込ませるために、半日ほど放置する。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
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▼撮影機材
・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2 https://amzn.to/37EtgVl
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#鶏モツ煮 #郷土料理 #酒のつまみ
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SBクリエイティブ出版 https://amzn.to/3HXfvTb ▽材料とりモツ:600~700g 生姜:60g にんにく:1片長ネギ:1/2~1本水:200cc みりん:大さじ6 酒: ... ... <看更多>