又開始要想 #晚餐吃什麼 了！上次朋友說看了我的 #金沙絲瓜麵線 食譜立刻請媽媽煮😆只能說實在太幸福了啦！
很多人都沒想到鹹蛋可以拿來煮菜~趕快試試看吧！
🍀食譜👉https://yukiblog.tw/read-55877.html
❤金沙絲瓜麵線 食材》
絲瓜 1條
麵線 2人份
鹹蛋 1顆
薑絲 少許
蒜頭 2瓣
米酒 20cc
蝦米 1大匙
蔥花 少許
水 700cc
白胡椒粉 少許
❤金沙絲瓜麵線 步驟》
⭕鹹蛋將蛋黃與蛋白分開，並切碎、絲瓜切塊、蒜頭拍扁備用
⭕麵線加入滾水中煮軟後撈起後放大鍋備用
⭕熱油鍋，炒蝦米、薑絲、蒜頭、鹹蛋黃 炒至蛋黃成糊狀
⭕加入絲瓜和米酒翻炒均勻，將水倒入，加入鹹蛋白、1小匙鮮雞粉，攪拌均勻，蓋鍋蓋悶煮6分鐘左右
⭕開蓋，加入蔥花拌均勻即可起鍋
⭕在麵線的鍋子裡將金沙絲瓜湯倒入，灑一點白胡椒粉即可食用
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鹹蛋絲瓜食譜 在 [食譜] 絲瓜蛋兩吃｜鹹蛋絲瓜& 絲瓜蛋酥- 看板cookclub 的推薦與評價
圖片網誌：https://www.wherearewenow.life/loofah
看到愛料理的當季時令介紹，馬上就出發去買絲瓜了，完全的腦波弱。對於絲瓜一直沒有
特別的熱愛，反倒是比較喜歡絲瓜商品如絲瓜水，做過的絲瓜料理也只有蛤蠣清酒絲瓜，
完全沒有繁複的料理過程，只要深盤把料擺一擺，放進電鍋蒸即可。
這次特別想挑戰的是蛋酥，一直很喜歡滷白菜上面有超香的蛋酥，看圖就知道這次是略失
敗了，心得是勺子的洞要多一點，還有可以炸久一點酥一點，每每挑戰油炸類的食物都有
點保守謹慎，很怕過了頭就變成災難，過與不及，是一門學問呀。
[鹹蛋絲瓜]
｜材料｜
・絲瓜 x 半條
・鹹蛋 x 1顆
・大蒜 x 適量
｜調味｜
・苦茶油 x 適量
・鹽巴 x 適量
｜作法｜
1. 切塊 ：刨絲切塊
2. 鹹蛋：將鹹蛋放到碗中壓碎成丁狀
3. 下鍋：熱油加入大蒜炒香，下鹹蛋拌炒，加入絲瓜塊與鹽巴後蓋上鍋蓋，悶煮約10分
鐘即可
[絲瓜蛋酥]
｜材料｜
・絲瓜 x 半條
・雞蛋 x 1顆
・大蒜 x 適量
｜調味｜
・苦茶油 x 適量
・鹽巴 x 適量
｜作法｜
1. 切塊 ：刨絲切圓形狀
2. 雞蛋：放置碗內攪拌
3. 蛋酥：熱油至筷子下去會起泡泡，拿有洞的勺子過篩蛋到油鍋並攪拌
4. 下鍋：將蛋酥撈起後，下蒜頭、絲瓜與鹽巴，燜煮約8-10分鐘後加入蛋酥
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看到好吃的想煮、別人想吃的也煮、日劇電影裡人家吃的也會煮、離很遠還吃不到的最想
煮。
煮了才知道吃起來是那樣，吃了才知道原來生活的滋味是這樣。
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