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夜市裡最熱賣的鹽水雞
做法：https://maruko.tw/hainanese-chicken.html
吃起來冰冰涼涼的鹽水雞，有人喜歡嗎？
用美膳雅蒸鮮鍋蒸雞胸，只要15分鐘，肉質嫩嫩的不乾柴，湯汁可以拿來做鹽水雞的沾醬，一定要有胡椒、五香粉、香油，吃起來才會香喔～ 蔬菜可以挑自己喜歡的，一定要冰鎮過再和醬汁攪拌才會好吃，一起來看看做法吧！
【鹽水雞】
「雞肉要怎麼煮才會嫩？」
「醬汁要怎麼調？」
#鹽水雞做法
#鹽水雞食譜
#鹽水雞醬汁
#鹹水雞
#夜市
#簡單哥
#夏天減肥食譜 ＃鹽水雞當道
吃這個超開心完全滿足口慾但卻能變瘦！
我跟大叔就算想瘦還是要吃好吃的呀～
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最近我和大叔最愛的晚餐就是鹽水雞，
自己做無敵簡單！吃了幾天真的感覺有瘦一咪咪，但～一出關就破功，但鹽水雞真的好吃又簡單，完全就是每天吃都不膩！
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做法完全就是無腦食譜唷！為了要瘦一點我們準備的是雞胸肉，搭配一點甜不辣、豬血糕，其他就是各種青菜、菇類，想吃什麼準備什麼！
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最後只要搭配上蔥油醬＋辣椒醬，完全就是。一。百。分！
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＃鹽水雞做法
我是看網路新聞學的～
1.雞胸肉用酒、鹽、胡椒醃製半小時。
2.其他蔬菜、食材洗淨切好備用。
3.燒一鍋滾水，大滾時下雞胸肉，大約五分熟的時後（表面看起來都熟了），關火蓋鍋蓋悶15分鐘，雞胸肉比較嫩，不會太柴。15分鐘後撈起沖冷水，手撕成小塊。
4.用同一鍋水（燙過雞胸肉的）燙其他食材，煮熟撈起沖冷水。
5.最後加入蔥油、辣椒醬。
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是不是超級簡單？
唯一注意的是，我照片中的雞胸肉下鍋前，我是把每一塊切成三份，比較容易熟，雞胸肉一定要完全退冰。
蔥油醬真的是畫龍點睛～ 浩客.Haok 家的醬都好好吃，前幾天我炒XO醬炒飯也是用他們的醬。
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蔥油醬>>> 浩客.Haok
雞胸肉>>> #costco
食材>>> ＃家樂福
*未經本人同意授權，請勿任意轉載影片
沒有想過在德國能收集到做鹹水雞的材料，
而且第一次試做就大成功，
比想像中還簡單，
雖然自己做還是有點麻煩，
不過總算可以多吃一道在德國的台灣美食了XD
0:00 精華片段
0:36 廚具小開箱
1:32 備料
2:27 製作鹽水雞和鹽水蔬菜
9:48 試吃時間
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使用相機G7X Mark III
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晚上孩子們都不在家，就應該來追個劇，配上夜市小吃鹹水雞加上啤酒，有什麼比這個更棒的
鹹水雞材料
食材：雞腿、玉米筍、四季豆、筍子
調味：蔥、薑、酒、八角、花椒、黑胡椒、草果、月桂葉、鹽、香油
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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#可開CC字幕
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鹽水雞做法 在 [食譜] 超簡易懶人版「偽」鹹水雞蔬菜- 看板cookclub 的推薦與評價
cookclub板首po，結果是簡單到不行的懶人食譜
和想省時省力的板友分享一下～
前一陣子很愛吃鹹水雞攤的蔬菜滷味類，三份五十元倒出來好大一碗，
清爽夠味，可惜調味太重，吃完之後口很渴。
在板上看了好幾篇自製鹹水雞的食譜，受益良多，
以下可說是討論串裡某篇阿基師偷呷步的極簡版。
材料：
﹣約半湯鍋水
﹣高湯塊（雞）2塊
﹣鮮味炒手（雞粉） 少許
﹣鹽 2小匙
﹣蔬菜：高麗菜、金針菇
﹣白胡椒粉 適量
﹣加州蒜味鹽 適量
作法：
1.高麗菜撕成片洗淨；金針菇洗淨。
2.煮雞高湯：水煮開，加高湯塊、少許雞粉、兩小匙鹽。
3.另外燒開一小鍋水，燙熟金針菇。
（多這個步驟是因為之前燙金針菇，燙完水都很渾，想說先燙熟再放高湯裡比較乾淨）
4.雞高湯煮開後，放高麗菜燙熟撈起，再放金針菇下去燙數分鐘再撈起。
5.灑上白胡椒粉和加州蒜味鹽，約略攪拌。
（只放白胡椒粉，味道比較單調，再放點加州蒜味鹽，增加鹹味之外，味道也較有層次）
6.放入冰箱冰鎮，第二天就可直接取食。
心得：
我承認這真的是很偷懶的食譜啦，連雞肉都不買就想作鹹水雞口味的蔬菜XD
這次做了兩餐份，一份當天燙完直接吃，另一份冰過隔天才吃，
覺得蔬菜用雞高湯燙過，再加白胡椒粉，香味就跟鹹水雞有個五分像了，
再大手筆灑些加州蒜味鹽，如果再勤勞些學攤上賣的加些薑蒜等等的應該會更神似。
真要和正宗鹹水雞料理比，當然遜色不少，
不過圖個省時省力，就當作是燙青菜的變化版好了。
金針菇很適合冰過之後吃，脆脆的口感很清爽；
高麗菜燙過之後葉片就軟了，看來下次要換成攤位上賣的那種高麗菜心；
下次想再試試看綠花椰菜（不知道還有哪些食材適合這樣料理）。
雞高湯燙完蔬菜之後就不知道能做什麼用了，也只有倒掉一途，有點浪費。
下次要多弄一點蔬菜來燙，物盡其用。
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