#牛奶麻糬作法
#廢婦料理教學
老少咸宜的牛奶麻糬跟大家分享食譜喔!比一般的糯米做的麻糬好消化,像是奶酪的原味也很好吃,沾無糖芝麻粉或是花生粉也很讚。重點是材料簡單、步驟也簡單(畢竟我是個廢婦,太難的我懶得弄!)
牛奶400ml
糖粉20g
木薯粉40g
以上三個材料超級簡單,用不沾鍋小火攪拌到結塊,結塊了以後要小心黏底,等到水份收乾就可以熄火,再進保鮮盒冷藏隔夜再吃,軟Q冰涼的點心就完成了!
#一定要用不沾鍋
#不然會刷鍋子刷到厭世
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4,260的網紅LadyMoko,也在其Youtube影片中提到,Subscribe LadyMoko👉 https://bit.ly/2JUIR6m If you like mochi and cheese, then you gonna love this recipe ! This recipe and thee way I use to make it, ...
麻糬作法 在 雅芬的烘焙廚房 Facebook 的精選貼文
今天來點........
《芋頭麻糬酥》
這是親愛的@簡單幸福‘’幸福‘’點的餐~💕💕💕
好久好久(一年多)沒做這款了
真的得再看自己之前錄的影片回想一下步驟。😂
芋泥餡與麻糬都是買現成的
首次買的這個芋泥餡沒有想像中的甜膩ㄝ!
搭配麻糬,好好吃喔!
然後我是剛出爐,燒燒吃,真的是燙燙燙~😄😄😄
#製作步驟範例連結(蛋黃酥):
https://youtu.be/m7FHQVz4sPg
食譜:(可作約12顆)
#油皮
中筋麵粉 145克
冷藏無水奶油 60克
(可以提前從冷藏庫取出,稍微軟化就可以使用了)
糖粉 13克(幫助酥皮上色)
冰水 60克
作法:(我用美善品揉油皮)
3分/揉麵鍵
(整圓,裝進塑膠袋鬆弛20分鐘。)
#油酥
低筋麵粉 180克
冷藏無水奶油 90克
(可以提前從冷藏庫取出,稍微軟化就可以使用了。)
作法:
低粉過篩,加入無水奶油,手戴手套,用手把它拌勻。
(拌勻後,放進冰箱冷藏,待稍微凝固後,再分團。)
分團:
油皮20克/個,油酥15克/個
#內餡
我用~
現成的 芋頭泥 (一團20克)
現成的 烤不爆麻糬
作法:
我只鬆弛二次~
1.油皮打好,鬆弛20分鐘。
(此為 第一次鬆弛)
2.油皮包油酥,包好,直接桿捲二次,桿捲好,鬆弛15分鐘。
(此為 第二次鬆弛)
3.第二次鬆弛完,包餡,然後進爐烘烤。
(收口要捏緊,才不會爆餡。)
#蛋黃液
蛋黃液一顆+15克白美娜濃縮牛奶或動物鮮奶油 與 點綴芝麻粒。
烤溫~
烤箱:好先生,烤盤放下層。
預熱:190/170 ,20分鐘。
烤~
上火190/170,15分鐘。
調頭再烤13分鐘
拿出來刷蛋液,再烤5分鐘。
共烤33分鐘。
烤溫僅供參考,請依自家的烤溫為準。
油皮油酥食譜來源:謝謝烘友‘李文玲’的分享
https://www.facebook.com/groups/809616679396178/permalink/923722324652279/
麻糬作法 在 朱麗安廚房 Facebook 的最佳貼文
🍒🍒日本和菓子
🥣🥢手做中秋節甜點
https://udn.com/umedia/story/12919/4866644
#和果子 #和菓子 #日本和菓子 #手做甜點 #麻糬作法 #造型甜點
麻糬作法 在 LadyMoko Youtube 的最佳貼文
Subscribe LadyMoko👉 https://bit.ly/2JUIR6m
If you like mochi and cheese, then you gonna love this recipe !
This recipe and thee way I use to make it, can avoid the mochi gets hard and stay at the great taste the next day.
Hope you enjoy this recipe! Please give the video a thumbs up. That means a lot to me:)
✒Recipe
00:00 Intro
00:27 Milk 130g
00:33 Butter 20g
00:38 Salt 1g
00:40 Sugar 3g
00:45 Egg 95g(About 2 eggs)
00:57 Cheddar Cheese 60g
01:28 Parmesan Cheese 30g
01:45 Sweet potato starch 100g + Glutinous rice flour 45g
✒Blog Post : https://ladymoko.com/saltedeggyolk-cheese-chiffoncake/
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Thanks for watching, hope you enjoy my video!
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👉Q軟糯米皮這樣做:
400克圓糯米洗淨加上250cc水
放入麵包機(按蔴薯鍵)50分鐘完成
取出趁熱加入一大匙水麥芽
放入沾點油的塑膠袋
搓揉5分鐘(保持糯米皮Q軟)
此量可以包9⃣️個日式大福
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