【黃金板栗】高家栗園
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來自嘉義中埔,台灣板栗的最大產區,是從8月底開始到9月底的珍貴水果,不僅吃起來香甜軟糯綿密,營養價值也非常高,因此也有「乾果之王」的美譽。
今天就小編怕有新來的農粉不知道板栗怎麼處理,叫來教大家怎做出鹽甜軟糯的鹽炒栗子吧!!
鹽炒栗子
食材:
鹽(可以蓋過栗子即可)、板栗(適量)
製作方式:
1.將栗子洗淨,劃上一刀(這步驟要小心不要切到手)
2.轉中小火,將鹽跟板栗放入鍋中拌炒,使其受熱均勻。
3.拌炒約20分鐘後起鍋,放涼後即可食用。
是不是很簡單呢!!
在拌炒板栗時,板栗殼會慢慢打開的樣子真的很可愛呢!
大約炒到鹽微微變色時,就可以聞到淡淡的栗子香氣,看起來是不是很可口呢!!
另外愛吃的小編,也另外試試看用蒸的吃法,吃起來比鹽炒得更濕潤,但是一樣香甜好吃喔!!
歡迎各位農友分享各種栗子的吃法喲!
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吃栗子的季節又到了,你知道栗子的營養成分是什麼嗎?
你知道栗子可以吃生的?也可以吃熟的?
而且對身體的幫助截然不同嗎?
台灣有人種栗子,還種出黃金色的?
台南虱目魚名滿全國,
但你聽過有芝麻香氣的虱目魚嗎?
而且現在居然有拿牠來做車輪!
到底虱目魚怎麼做車輪?
10月12日星期一晚上10點15分
不要忘記收看草地狀元喔!
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【栗栗皆辛苦】 #本週最後預購 #錯過等明年
秋天必嚐的黃金板栗:go.greenbox.tw/3i8khjP
秋天正是臺灣黃金板栗綻放光芒的季節!有別於常以糖拌炒的天津板栗,台灣的板栗適合以鹽炒方式,才能凸顯出新鮮板栗的鮮甜原味;也因為板栗炒熟之後,果仁金黃亮麗、碩大飽滿,向來有「黃金板栗」的美名!吃起來口感鬆軟,香氣濃郁、甜度高,可是人人兒時記憶中的美味。
在嘉義中埔鄉種植栗子20多年的 #高家栗園,在媒體上曝光並不多,但當地人都知道買栗子就要找高家。從田間管理到栗子樹的營養調配、資材運用,只要有問題就跑實驗室問教授,教授看他如此認真,也會呷好到相報幫忙介紹客人,因此許多學校機關、公家單位都是他的老顧客。
白髮蒼蒼的高伯伯散發著一股日本職人精神氣息,對栗子的鑽研與堅持程度,說他是「栗子達人」真的一點都不為過,還特別為自家的栗子進行科學成分分析,栗子的澱粉密度為8,明顯高於平均的5~7,甜度也高達8度。就是這樣的實力,讓顧客不斷回購。
🌰貼心提醒:生板栗在煮之前,記得要用刀子在有弧度的那面劃開一刀,才不會在加熱的時候膨脹爆開!
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