颱風天的義式綜合炸海鮮
颱風天，昨晚躺在床上，我與家裡另一人說著颱風天不是就該吃泡麵嗎，想說中午就吃泡麵加蛋好了，然後耍廢一整天。但早上醒來，心中又出現另一種聲音，想吃很濃稠、煮到開花的粥，結果粥和泡麵，粥贏了。
午餐就是用土鍋細火慢熬的白粥，配幾樣小菜，很簡單的吃了。同樣是週末假日，不知為何颱風天更帶著一種特別的儀式感，好像非得做一點與平時不同的事才行，比如穿著睡衣在家打混一整天，比如看劇場版的柯南配洋芋片，又比如在家吃一大盤炸物。
不論午餐吃的是泡麵還是粥，我早早就決定晚餐要吃綜合炸海鮮，如果在義大利餐廳看到Fritto misto di mare，就是它，放心的點菜吧，然後再點一杯冰白酒或啤酒來搭。今晚把冰箱裡剩下的四尾新合發大明蝦一次全梭哈了，再加上同樣是新合發出品的牡蠣與最後的幾顆干貝，這三樣黃金組合炸海鮮三兄弟。
退冰，徹底擦乾，灑少許鹽與黑胡椒，再裹薄粉。義大利的做法，有的是裹玉米粉有的是杜蘭小麥粉，查了查網路上的做法，也有人加水做成麵衣，我們不想吃麵衣，就只灑了層很薄很薄的杜蘭小麥粉，直接下鍋油炸。第一輪先炸蝦，這樣油裡頭就會帶著蝦油香，再炸干貝，最後才是牡蠣。
只要是現炸的whatever都一定美味，配昨天剩下的鯷魚美乃滋吃，還有一大缽溫沙拉，干貝炸得五分熟，裡頭還是半透明；明蝦去殼再炸，蝦肉極Q；牡蠣還需要多說嗎，怎樣做都好吃的。
我現在越來越喜歡這種只裹薄粉的炸物，有麵衣的炸物雖然酥脆，咬下去卡哩卡哩的，但不知不覺就吃下許多吸了油的澱粉，常常會太飽，不如這樣最原始、最單純的炸法，而且也簡單，需準備的材料少多了。
台北一日無事，有段時間風稍大，但也稱不大真正的颱風風雨，希望大家都平安。
最後再提醒一聲，阿拉丁烤箱團來到尾聲了，今晚23 : 59分準時結單，請有興趣的大家把握時間囉。
黃金魚蛋做法 在 [心得] 桂冠營養輕食之輕鬆出好菜（咖哩魚蛋與芙蓉小魚羹） 的推薦與評價
圖文版：https://blog.yam.com/icanfly/article/19833676
我相信許多家庭跟我們一樣，只要吃火鍋的季節到了，冰箱冷凍庫必定會多了好幾
盒桂冠的火鍋料。記得過年回娘家，一打開冷凍庫看到滿滿的桂冠火鍋料，我整個嚇到
，幾乎桂冠有出的產品，我老媽都買了，那時候覺得我老媽也太瘋狂了，幾乎每種火鍋
料都買了兩盒以上，貢丸也是兩包，整個冰箱冷凍庫根本就是迷你版的桂冠倉庫，那時
候一直很想多Ａ幾盒回家煮，畢竟桂冠的東西真的比其他產品貴了點。（買過龍Ｘ的火
鍋料和湯圓，吃起來口感真的不優呀！）
最近看到試吃活動，雖然每種產品都吃過，但是還是貪了便宜報名試吃（貪便宜主
婦心態呀~~），拿到產品後，一整個興奮呀！
豆豆龍才出門加班沒多久，我就接到豆豆龍的電話：「老婆，宅急便送東西過來了
，我叫他放在警衛室，你快點去拿吧～！」
因為我們家警衛室沒有冰箱，所以我就快步下樓找警衛伯伯取貨，警衛伯伯看到紙
箱上的「天天好享瘦」，在看看我的身材，似乎有偷偷笑的感覺，外觀看起來的確有像
減肥食品的感覺，警衛伯伯大概以為我在減肥吧，哈哈！
打開箱子，發現還有附上簡單的食譜，標榜每道料理都只有９９大卡。（我要是很
注重卡路里，就不會肥成豬了～～）
當天中午，也沒有人陪我吃飯，我就想簡單的吃個芙蓉豆腐當午餐，晚上在想想可
以變化點什麼東西當晚餐嚕。
芙蓉豆腐就是「蛋豆腐」，與一般的板豆腐、嫩豆腐比較起來，口感細緻很多。一
盒芙蓉豆腐有兩小塊，另外附上兩小包柴魚醬汁。要把芙蓉豆腐取出相當簡單，跟吃布
丁很像，把上層的塑膠膜撕掉，反扣在盤子上，把容器底部的小柱子折斷，讓空氣進入
容器中就可以了。淋上柴魚醬汁的芙蓉豆腐看起來相當樸素，味道吃起來相當柔細好吃
，柴魚醬汁的柴魚香位相當濃郁，可惜對我來說鹹了點，下次放醬汁的時候會酌量，避
免過鹹。
晚上，我們的晚餐就豐富了，左想右想，我決定用黃金魚蛋和芙蓉豆腐來料理，而
且都相當簡單唷！
（咖哩魚蛋）
我沒有吃過正統的港式咖哩魚蛋，我想到冰箱還剩了點咖哩塊，所以決定讓他們兩
個手牽手當好朋友，這道料理做法很簡單，咖哩魚蛋吃起來Ｑ彈好味，如果能多放個一
天應該可以更入味。
◎ 食材
桂冠黃金魚蛋１盒（１２顆）
咖哩塊１～２小塊（依個人口味調整）
洋蔥半顆
馬鈴薯１顆
水 適量
◎ 作法
１、先將洋蔥和馬鈴薯切塊備用。
２、鍋子加少許油，先將洋蔥爆香。
３、洋蔥香味出來後，加入馬鈴薯略炒，加水淹過材料，煮約１０分鐘，把馬鈴薯煮軟。
４、加入黃金魚蛋煮滾。
５、加入咖哩塊，咖哩塊煮溶後，在小火加熱約１０分鐘，熄火靜置入味。
因為當天晚上我比較晚做菜，這道菜我只放了一個小時就上桌了，如果能放個一天，
上桌前再加熱享用，應該可以更入味。雖然看起來不是很漂亮的一道料理，但是味道香濃
，喜歡咖哩的豆豆龍很捧場，吃光光。
（芙蓉小魚羹）
這道芙蓉小魚羹，是我媽咪最愛的料理之一，
以前住在娘家的時候常煮，只是裡面食材會略做調整，
而這道料理比咖哩魚蛋更簡單，手藝笨拙的人也絕對可以端出好菜。
◎ 食材
芙蓉豆腐一盒（兩小塊）
吻仔魚 適量
玉米粒 適量
新鮮香菇 ２朵
太白粉 １匙
水 適量
◎ 作法
１、豆腐切小塊、新鮮香菇切小塊備用。
２、鍋子放少許水（不要太多，太多會變成湯），
把切碎的玉米粒、吻仔魚、切碎的香菇下鍋煮滾，把吻仔魚的鹹香煮出來。
３、切塊的豆腐下鍋煮，最後淋上太白粉水勾薄芡。
要留意的是，吻仔魚本身就有鹹味，所以基本上這道菜不需要調味，而且這道菜不
用炒，全部用煮的就可以完成，只要把材料準備好就沒問題了，之前我的作法不見得會
加豆腐，會打個蛋花來代替，因為芙蓉豆腐就是蛋製品，所以我就不另外加蛋，才不會
吃太多膽固醇。吻仔魚的部份可以換成蟹腳也很不錯，或是加點青豆顏色會更漂亮。
晚上我們吃的相當豐盛，但是胃口大的豆豆龍居然沒有飽足感～～（天哪！）所以
用完餐約莫一個多小時，豆豆龍又喊肚子餓了，還指定要吃炸餛飩。
冰箱的珍珠餛飩還沒吃完，不過想想雲吞也頗像餛飩的（還是根本就是餛飩？），
所以就拿出來油炸了。
話說桂冠的雲吞或是貢丸，都會附上調味包，這調味包很好用，如果家裡冰箱剛好
沒有蔬菜，有這調味包來煮湯，味道還是挺不錯。如果有青菜搭配，那麼我都會把調味
包留下來，日後料理的時候也可能可以用到。
炸雲吞沒啥秘訣，只要油溫夠熱，油炸到金黃色就可以起鍋，起鍋前記得火調大一
些，雲吞就不會吃油，吃起來就不會油膩。撒點胡椒鹽，味道就很美味。
炸過的雲吞外皮酥脆，內餡還帶點肉汁，豆豆龍吃的很開心。不過油炸食品實在不
適合吃多，所以我都會控制豆豆龍一次只能吃三顆。鮮蝦雲吞可以吃到一隻小小的蝦子
，而不是搗成蝦泥狀，兩款雲吞調味一樣，差別只是在這隻小小蝦子而已。
現在吃桂冠的日式火鍋料、雲吞和芙蓉豆腐系列，剪下兩枚條碼寄回，就可以參加
抽獎，豆豆龍看到之後叫我垃圾不要亂丟，他可是想要抽台Wii回家哩。
這次桂冠的輕食系列，提供了些食譜供網路下載
（https://event.laurel.com.tw/light99/?id=3），有興趣的朋友可以參考網路食譜，
自己創作料理。
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