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寶貝女兒的早餐～女兒下星期就要開學了，時間過的真快啊！馬麻的可愛造型早餐即將開始營業啦！🤣粉絲們有和我女兒一樣期待可愛餐點嗎？
今天吃自製的黑糖饅頭，雖然外表毛孔粗大，可是加上改造後，就變得口愛又吸睛囉～女兒一人一份掃盤完食😁✌
食譜：中筋麵粉250g，黑糖40g ，酵母3g，油5g，水130g。
做法： 黑糖加水用小火煮至溶解後放涼備用，中筋麵粉加酵母加油用筷子拌勻後加入放涼的黑糖水攪拌成團，取出用手揉至麵糰光滑，然後蓋上保鮮膜休息鬆弛10分鐘 ，分割成7份分別搓成圓形狀，然後麵糰搓高一點，放在饅頭紙上，最後放入鍋中蓋上蓋子室溫發酵35分鐘至1.5倍大，然後用中火蒸15分鐘，蒸的時候留點小縫，蒸好後悶5分鐘再開蓋。
#造型風早餐
#熊大黑糖饅頭
#炒熱狗蛋
#草莓優格
#可爾必思
#嘉禾牌麵粉
#飛燕煉乳
#明治北海道十勝乾酪片
#亨氏蕃茄醬
#福汎巧克力醬
假日睡得比較晚，就會直接煮早午餐全家一起吃。
怕孩子肚子餓等不及所以直接煮水餃當一餐，
料理快速又方便，但又擔心孩子營養不均衡。
這次桂冠推出【營養卡好手工水餃】，富含膳食纖維，不但好吃又健康！
只要一餐吃8顆，就可以滿足成人每日58%~63%膳食纖維需求量囉!
不用再擔心吃水餃膳食纖維攝取不足啦!
除了2款手工水餃之外，還有【營養卡好蛋餅皮】、【營養卡好牛奶蜜紅豆饅頭】和【營養卡好黑糖葡萄乾饅頭】可以選擇，
不僅添加膳食纖維、還能增加鈣的補充，幫助小孩成長發育，現在在全聯、愛買及大潤發都買的到唷！
這次總共煮了兩道水餃料理「冰花煎餃」&「抱蛋煎餃」
材料都很簡單，做法也類似，孩子喜歡冰花煎餃，我則是喜歡抱蛋煎餃，各有喜好，趁熱吃好好吃喔!
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🥟冰花煎餃
材料:
營養卡好韭菜豬肉水餃 數顆
低筋麵粉1大匙
油1大匙
水10大匙
24cm不沾平底鍋 1支
作法:
1.將麵粉+水+油混合均勻備用
2.平底鍋用紙巾塗一層薄薄的油，依序排入冷凍水餃開火
3.攪拌一下粉漿(防止沉澱)後在倒入平底鍋，約蓋過水餃1/3
4.蓋上鍋蓋中小火煮8-10分鐘(時間依火力不同調整)
5.時間到打開鍋蓋，轉小火讓水分慢慢收乾
6.等到底部焦黃之後，輕輕搖晃鍋子冰花煎餃會移動之後熄火
7.最後用一個盤子倒扣翻過來即完成
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🥟抱蛋煎餃
材料:
營養卡好高麗菜豬肉水餃 數顆
雞蛋 兩顆
綠花椰菜 適量(可任意變換食材或省略)
紅蘿蔔丁 適量(可任意變換食材或省略)
玉米粒 適量(可任意變換食材或省略)
24CM不沾平底鍋 1支
作法:
1.平底鍋用紙巾塗一層薄薄的油，依序排入冷凍水餃開火
2.倒入白開水蓋過水餃的1/3，蓋上鍋蓋中小火煮8-10分鐘(時間依火力不同調整)
3.時間到打開鍋蓋，轉小火讓水分慢慢收乾
4.蛋液打散加入少許鹽巴調味，倒入平底鍋的空隙內
5.在撒上紅蘿蔔丁、綠花椰菜、玉米粒等蔬菜，再蓋上鍋蓋煮到蛋液凝固完成
#本篇與桂冠合作 #桂冠營養卡好 #桂冠 #營養卡好 #營養就靠這一口 #補充孩子們的膳食纖維
今天又是備糧早餐的日子！
早上從9點半開始動工，一直做到下午5點多才全部完成！午餐沒空煮了，跟老公各吃了2顆饅頭，1顆烤饅頭！也是飽飽的！😆😆😆
饅頭之前已經po很多次，所以今天就懶得拍照了！
今天只有拍紫薯饅頭，覺得顏色蠻好看的！
今天要跟大家推薦這款香煎芝麻大餅，真的超好吃的，沒有烤箱，沒有攪拌機也可以做！
#香煎芝麻大餅
我是做食材的1.5倍量
食材:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
水180g
糖15g
油15g
鹽巴3g
酵母3g
老麵60g(沒有可省略)
#蔥花餡料
蔥花60g
糖2g
鹽巴3g
油12g
白胡椒粉適量
白芝麻適量
分享我的做法:
可以手揉，我是全部食材放入小紅攪拌機，轉1圈(15分鐘) 收圓，放入烤箱，轉發酵功能40分鐘！沒有烤箱，可以放室溫發酵，時間會比較久！
手指沾麵粉插入，麵團不回縮，表示發酵完成，排氣後收圓，靜置10分鐘，整型後灑上蔥花，表面噴點水再灑上白芝麻！
平底鍋小火煎熟，我一次煎3條！
今天的成品
#南瓜蔓越莓饅頭
#黑糖葡萄乾饅頭
#紫薯饅頭 (中秋節做月餅買的紫薯粉)
#南瓜蔓越莓烤饅頭
#香煎芝麻大餅
💟 可以看辣媽影片比較清楚
https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/846806872502900/
素食家常菜料理│南瓜別再做煎餅了，攪一攪蒸一蒸，比饅頭簡單比麵包還香，加上班蘭葉口味，滿屋子太香了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用南瓜和班蘭葉來做一道素食家常菜料理，過年一定要吃發糕, 寓意這來年會發發發, 祝大家牛年發大財, 好運接連不斷, 這次做的發糕無添加人工色素, 採用天然食材的色素, 吃起來不會有負擔, 這樣做的發糕顏色鮮豔不黏牙, 一定會開口笑發得很漂亮, 過年前來試做看看吧!
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,
南瓜 100克
白糖 60克
130CC的過濾水
玫瑰鹽 1/4茶匙
椰奶 100CC
中筋麵粉 100克
泡打粉 15克
葡萄乾 30克
容器的直徑8公分, 高5.5公分
班蘭葉 10片 (打成班蘭汁100CC)
中筋麵粉 100克過篩
無鋁泡打粉 15克
白糖 60克
濾水 130CC
椰奶 80CC
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
Levain KC版本黑糖麵包食譜
份量：11個
材料
T45麵粉 658克
高筋麵粉 73克
可可粉 15克
速效乾酵母 8克
水 18克（放酵母）
鹽 15克
黑糖蜜 110克
糖 74克
蛋 66克
牛油 88克
水 402克
粗粒小麥粉 適量
做法
1. 速效乾酵母用攝氏38度溫水融開
2. 酵母水加入水中，再於盆中逐步加入雞蛋、鹽、麵粉及可可粉
3. 拌勻麵糰後，倒在桌面上搓揉
4. 搓揉至光滑沒有夥粒
5. 加入一半糖
6. 拿起麵糰前三分一，向前拋將其拉長撻到桌面，再捲起包進去，將麵糰撻至光滑
7. 加入餘下的糖，重複撻麵糰過程至變得光滑為止
8. 分次加入黑糖蜜，將麵糰搓揉及撻至起筋
9. 加入已放軟的牛油，搓揉及撻至起筋有彈性
10. 蓋上保鮮紙，於攝氏25度左右下發酵一小時至脹大五成
11. 分割成每個約11份，每份約120g，滾圓成饅頭狀，靜置鬆弛約二十分鐘，到發酵至兩倍大小
12. 於麵糰的光滑面蘸上麵粉，捲起麵糰向內摺三分一，然後按壓摺叠位收口，重複兩次，將麵糰做成條狀
13. 發酵45分鐘，至鬆弛脹身即可入爐
14. 於麵包表面撒上粗粒小麥粉，防止麵糰入爐時黏住焗盤
15. 放入已預熱焗爐，約210度焗15分鐘
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Outback Bushman Bread 「黑糖蜜裸麥麵包/黑糖麵包」迷人的餐前暖胃麵包。相似度超高!| 俏媽咪潔思米
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/outbackbushmanbread/
清香迷人的黑糖蜜麵包
像極了在outback或是次cheesecake factory吃到的口感
溫熱的時候抹上一點好吃的奶油
與奶油軟化一起融在嘴中的多層次口感
真的無敵地美味~
要說是餐前麵包真的太客氣~
常常一不小心吃太多
主菜都會吃不下阿~~~
[材料]
全麥麵粉 130g
高筋麵粉 160g
鹽巴 4g
黑糖 40g
速發酵母 5g
可可粉 8g
黑糖蜜 40g
水 160ml
無鹽奶油 25g (軟化備用)
烤箱預熱180度C。
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
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如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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黑糖饅頭做法高筋麵粉 在 [心得] 黑糖饅頭、葡萄乾奶酥花捲和葡萄乾麵包- 看板cookclub 的推薦與評價
今天一口氣做了三種饅頭和麵包
超～～～累的！
上次去食品材料行買的饅頭紙派上用場
效果令人非常滿意！！超好用的！！
成品照片在這裡...獻醜...https://www.wretch.cc/blog/freeeyes&article_id=4582111
首先上場的是非常好吃(自己覺得)的黑糖饅頭
食譜如下：
[材料]：中筋麵粉400g、溫水210g、黑糖粉140g、乾酵母1+1/2t、沙拉油1+1/2T
[做法]：
1.黑糖粉篩入中筋麵粉中，結塊部份倒入溫水化開
2.乾酵母倒入溫水中，靜置5~6分鐘後即可使用
3.將酵母水和沙拉油倒入粉料中揉成光滑不黏手的麵糰
4.放在盆子裡靜置40~60分鐘讓它醒麵
5.待麵團發到2~3倍大時，拿出來再揉一遍，然後切塊、整型、墊在饅頭紙上
6.整型好的麵團靜置20~30分鐘讓麵團再發一次，大火蒸15~20分鐘即可
接著是效果不是令我很滿意但很香很好吃的葡萄乾奶酥花捲
[材料]：
A.中筋麵粉400g、溫水210g、白糖120g、乾酵母1+1/2t、沙拉油1+1/2T
B.福汎奶酥醬適量、葡萄乾適量
[做法]：
1.把糖倒入麵粉拌一拌
2.乾酵母倒入溫水中，靜置5~6分鐘後即可使用
3.將酵母水和沙拉油倒入粉料中揉成光滑不黏手的麵糰
4.放在盆子裡靜置40~60分鐘讓它醒麵
5.待麵團發到2~3倍大時，拿出來再揉一遍
6.揉好的麵團切成三塊(小塊比較好?)，桿平後抹上奶酥醬、灑上葡萄乾捲起來
7.切塊、整型、墊在饅頭紙上
8.整型好的麵團靜置20~30分鐘讓麵團再發一次，大火蒸15~20分鐘即可
正確的做法奶酥醬裡面應該加上奶粉，才不會那麼軟而且油
但是我沒有加(懶得去買，也怕買了也只用這麼一兩次)
結果做出來的花捲很不漂亮......
下次還是要加奶粉才好呀~~~
最後是大成功的葡萄乾麵包！
原來的食譜是用蔓越莓，但是因為我只有葡萄乾所以就改成葡萄乾了
很香喔~~
做法是參考庫克板上的食譜
[材料]：蔓越莓適量(改成葡萄乾)、鮮奶 160g、全蛋 30c.c.(大概就是一顆蛋的量)
砂糖40g(我改成80g)、鹽 1/4小匙、高筋麵粉 250g、低筋麵粉 50g
乾酵母、1t、無鹽奶油30g
[做法]：
1.除奶油外，其餘材料揉約15分後加入軟化的無鹽奶油揉至完成階段(麵糰可拉出薄膜)
2.取一鋼盆，碗內抹上薄薄一層油，將麵糰放入，
麵糰表面也抹上薄薄一層油，用保鮮膜蓋住
進行第一次發酵 麵糰需發酵至2.5倍大 約需60~90分鐘
(可將鋼盆放在擺了一杯熱水的烤箱中進行發酵)
3.第一次發酵完 將麵糰分割成適當大小，滾圓鬆弛20分鐘
4.再進行第二次發酵 最後發酵至2倍大 用手指按下
麵糰不會馬上彈回時間約需60分鐘不等
5.表面刷上蛋液 烤箱預熱170度 烤約15分即可
(我放在碗裡的蛋液被我媽以為是用剩下一點點的蛋汁倒掉了
所以我沒有刷蛋液，有刷比較漂亮)
我做的時候是把麵團切割成小塊放在紙杯(外套錫箔模)中發
所以烤出來就是一個一個的圓形小麵包~
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大食國，西南二千裏有國，
山谷間，樹枝上生花如人首，
但不語，人借問，笑而已，頻笑著落。
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