#世道越差騙子越多 #真人真事
#開店的朋友要注意
下午昏昏欲睡,接到了朋友的一通電話,我整個精神都來了,他說他店裡接到很多電話,他也記不住是哪個單位的,但都是一些沒聽過的「網路媒體」,劈頭就是一陣洗腦,要幫店家做廣告做行銷。
他說,開店這麼久,今年最多,FB粉絲團收到,店裡電話也接到。先姑且不論那個打電話的「業務」多爛,連功課都不做,打電話到人家店裡問人家是「門市」還是「店面」,問要怎樣聯絡總公司等毫無知識水平只要會google就知道答案的問題,他可是要收費做廣告行銷的啊!
我朋友是內行人,認識媒體不計其數,算是行內人,可是即便如此,錢都是店家辛苦賺的,而且我相信更多店家其實都是小店經營,也不是連鎖企業,口袋肯定也是沒多深,也不認識什麼大媒體記者,所以有一點點點的行銷費用,甚至就只是幾千元,接到這種亂七八糟的廣告代操電話,要是費用不高,肯定就給騙去。
我實在覺得非常的不入流啊......
我很少跟大家聊這個,我自己當自媒體也很久了,看的事情也很多,對於一些所謂的丐幫真的很感冒(就是自己印了個名片就說是媒體);還有一些很會膨脹自己的部落客,有了所謂的經紀人之後,及其能力的拉高價錢(保底開團費),然後業績差到很驚人...(現在很紅的,能指名道姓的就好幾個)
說實在,哪個開店的遇到這些人,誰就倒霉,業績差要自己承擔,但是如果在茫茫網海中,要找到真正能幫助上你的行銷管道,又如何容易?
公開的我不能給什麼建議,因為這水真的太深了...我力有未殆,也不能說太多。
但,建議你能做的,至少是先拒絕那些完全沒聽過的網路媒體,主動來推銷的廣告業務,真的要離他遠遠的啊!!!越遠越好啊!!!快掛電話,不要透露一點點你有「想」的念頭,他可能會變化 n 個「網路自媒體」纏著你,讓你投降~
架站很難嗎?我就是自己架站的啊!我也能生出n個網站說我是「新」網路媒體!所以真的~開店的各位要小心啊
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點點點行銷 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 的最讚貼文
#台灣粵菜新氣象 Part 3
#世貿名人坊
世貿名人坊是名人坊在台灣的第六間店,由「隱世廚神」鄭錦富在香港創辦的名人坊,在「漢來美食」的手上開展成為連鎖品牌,廚神本人可越來越出世了。
鄭錦富主廚,人稱富哥,原是香港富豪林百欣(林建岳之父)的私人家廚,因應林家刁鑽品味與社交而練就高超廚藝,2007年林百欣過世,富哥就在香港中環九如坊蘭桂坊酒店創辦「名人坊」,2011年至2016年獲得米其林二星,目前有一星肯定。與台灣結緣則是2012年應「漢來大飯店」之邀到高雄舉辦餐酒會,關係企業「漢來美食」後來進一步與富哥談成品牌授權,2015年在漢來大飯店開出第一間名人坊台灣分店,2017年12月後陸續進駐台南、台中、台北,世貿名人坊是台北第三間店。
五年開六間店,漢來美食行銷企劃部副協理王雅綺說是「無心插柳」,進駐百貨商場都是應邀接受合適機會。這次接手世貿聯誼社,對方敲門敲得急,漢來美食也迅速拍板,確實卡進一個台北高端粵菜的絕佳位置。不僅許多世貿優秀的服務人員留任,原本受歡迎的燒臘團隊也續留,招牌的烤鴨、燒味不會缺席。
疫情前,富哥每個月會來台灣巡店,老客人得知富哥來台的風聲也會特地見他一面。疫情後,沒辦法來得這麼勤了,他仍專程跋涉,為了世貿名人坊,八月初抵台隔離二週,出關一週,回香港再隔離二週,顯見他十分看重台灣的事業。漢來美食也不辱重命,透過品管維持富哥招牌,漢來美食中餐品牌長羅嶸坐鎮研發,富哥2015年從香港帶來四位徒弟,現仍有三位留任,大弟子張華健等同富哥分身,陪同漢來美食開疆闢土。
#結合世貿舊菜與富哥名菜
目前各家分店都有「富哥十大名菜」,其中菜色則依分店特性有些差異,世貿店定位高檔,也就增添雞汁紅燒官燕、吉品鮑扣花菇等偏名貴的菜色;燕窩釀鳳翼、豉椒炒肚尖、脆皮炸子雞、招牌琵琶豆腐、富哥招牌炒飯等等富哥正字標記,則是各分店一致,且透過SOP控管。研發團隊若有些時令新菜的想法,也會與富哥討論,他首肯便放進菜單。
世貿名人坊特別保留三成的世貿舊菜色,這天午餐打頭陣的「麻辣鴨血大腸」是其一,香濃惹味滿室蒸騰;「香檸脆皮叉燒」也好,依口感判斷應是里肌,油脂較少卻不乾柴,質地仍細,脆皮則是一層炙過的糖衣,一咬會發出聲音的脆,與去皮細薄檸檬片同食,清亮開胃。
「名人小排骨」結合咕咾肉與糖醋排骨的做法,小排骨的麵衣均勻薄透,乾炸得當,裹上鎮江醋的醬汁後,依舊爽脆不膩,鎮江醋的深沉與勁道顯得脫俗。
招牌烤鴨真的還在,光潔平滑的鴨身訴說著美味,謝謝燒臘主廚陳鴻雨親自上陣,皮與肉分開片下,再與荷葉餅、甜麵醬、大蔥一起品嚐,烤鴨之脆、油、甜、腴都有了,經典不敗。
每次來名人坊,必點「燕窩釀鳳翼」與「豉椒炒肚尖」。鳳翼就是雞翅,二節翅去除前段骨頭,填入以雞高湯煨過的燕窩,淋上麥芽糖水、吊乾,油炸至表面呈焦糖色澤。這天的釀鳳翼,夠飽滿圓鼓,持刀一切,燕窩軟綿綿現身,入口熱燙,條條絲絲完整,鮮美溫柔黏唇,和香脆的雞翼完美合奏。
肚尖,是豬肚上連結幽門的部位,富哥只取最嫩的部分,僅佔一塊豬肚的百分之三點七,去除筋膜與肥油,四塊豬肚才能炒成一盤。這天的豉椒炒肚尖,材料融合一體,肚尖與青椒、紅椒、黃椒熟度匹配,口感相稱,豆豉的鹹香也均勻優雅。
「煎封鯧魚片」是新菜,富哥抵台後通過的菜色,選用將近兩公斤重的大白鯧,背部切片,拍上太白粉先煎再炸,展現粵菜「乾身」的香口,再與蔥和醬油爆炒,簡簡單單卻鹹香有味,正是素材本身的魅力。
「翡翠鮮蝦餃」、「經典編織酥」則是吸睛點心,後者以細條狀的酥皮編織成手提包的造型,包藏鴨肝與波特菇的餡料,瞄準大眾口味與心理。
#跟著富哥進廚房
富哥本人翩然而至。我遞上名片,他眼皮一抬,「高小姐我們幾年前見過!」隨即拿出手機點點點,「妳看我有妳的電話」,接著按下通話鍵,以茲證明。他的好記性,完全出自他待客如尊,非常重視客人與自己的相逢。於是,當我詢問能否為他在廚房拍張照,他馬上回覆:「那我炒一盤米粉給妳好不好啊?」
「富哥炒米粉」也是富哥的一道招牌菜,必須使用廣東河源生產的「河源米粉」,偏向米線或冬粉那樣細圓、稍帶捲曲的形狀,和台灣米粉不同,作為炒米粉特別爽滑且不爛。
「炒東西,火不能太厲害。」將近三分鐘的炒米粉過程中,富哥要加調味料、食材時,都是把鍋子移開火源,動作有序不急躁,不若快炒店那樣急驚風。熱鍋,舀入大量的油滑一下就倒出,就有不沾效果了,先炒散一顆雞蛋,後投入事先用熱水燙開的米粉,拌炒均勻後加鹽、老抽,甩幾下鍋讓調味融入,再加進鮑魚絲、洋蔥、蟹肉、蔥花,滑動所有材料使其在鍋底煎片刻,才甩鍋拌炒,最後放入銀芽,此刻富哥放下原本使用的湯勺,拿起平面鍋鏟,沾一沾油,而後猛烈激炒五秒,彷彿要激發出鑊氣那般,隨後起鍋。
剛炒好的米粉,香氣隨同熱力裊升,不過是簡單的鹹味與溫和的醬香,卻因直火加乘放大了。整體質地乾鬆爽口,米粉滑彈,和銀芽與鮑魚絲融為一體,又是發揮素材魅力的一品。
富哥年近七十,說他退不了休,歲月在他身上似乎也起不了作用。名人坊在香港的討論程度不若台灣,台灣分店也確實茁壯成大規模,對於台灣的中菜風景,一定會產生影響。
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1.
睡前跟羅比在一起都會小玩一下,
有時候玩積木,有時候玩撲克牌,
總裁最近搖身一變變成個小暖男,
總是對我噓寒問暖,
而且他非常喜歡藉由提醒別人種種生活小常識,
來顯示自己的人生經驗老道。
今天我們坐在一起玩到一半,
羅比看著我,
突然有感而發地說:
媽媽,
你還是要穿著長褲比較好。
我穿著準備睡覺的長T恤,有點不解:
為什麼咧?
羅比真真地看著我,
接著說:
因為,你穿這樣,
要是不小心跌倒,
撞,撞到雞雞會很痛喔......
#謝謝老闆提點我會格外小心的
2.
每晚當羅比睡著以後,
我都會忍不住一直跑回去臥房看他的睡容,
幼童不說話,
在那裡靜靜睡著的樣子實在太療癒了,
有時候躺在沉睡的羅比身邊,
會感受到一種冥想般的寧靜,
一邊想著這麼樣的一個小人兒,
有著小小的臉蛋跟腳丫,
到底我是怎麼生出來的呢......
當天晚上我也是這樣躺了一會兒,
然後覺得非常滿足,
接著我偷偷地站起來,
想要摸黑離開臥房時,
一腳踩到放在地上的睡袋,
身體一滑,
我整個人差點像華妃自殺時那樣撞牆而死,
右手下意識地撐了一下牆壁,
就這樣扭到手了。
而且我還在熟睡幼童旁邊,
製造了啪的一聲超級大聲。
羅比緩緩地張開眼睛,
然後迷迷糊糊地看著我說:
你看,我就說你會跌倒吧......
#還好沒有撞到雞雞
#算是萬幸
3.
受美妝的未知數P編的照顧,
最近都一直有新的專櫃保養品可以用,
我發現彼得真的有一種很奇妙的體質,
試用產品常常很快就會看到效果,
因此只要使用一周沒有效,
我也可以很快回覆給對方說抱歉這個無法。
我前幾天跟同事一起吃飯提起這件事,
他太太在一旁也說,對對對,
我老公也是這樣,
只用一次面膜,皮膚可以好三天!!!
大家應該也有發現吧,
前一陣子適逢母親節檔期,
P編的皮膚真的變得很均勻透亮,
但是我想說既然要試用不同種類的保養品,
就讓彼得中間休息一下,
沒想到P編這老兄一旦不用保養品,
過沒幾天,
皮膚就回到一般男性應該有的黃黃黑黑油油亮亮。
因此我得出一個心得,
就是為了要讓各個美妝保養品都站在同一個起跑點,
每個月只試用一到兩種,
用一周休息一周,是最有實驗精神的方式。
#講得好像每個月人家都想要我們試用一樣
4.
六月份登上試用有成的牌子是蘭蔻。
上回用了他們家的小黑安瓶,
我印象很深刻,
我記得我說彼得很快就變得嫩嫩的,
變成一個好像吃不太了苦,
賈寶玉那種類型的人。
因為好奇我查了查那篇文章,
發現這件事居然已經是八個月前,
那也是第一次,
彼得說出他是保養界的聖母峰這麼不要臉的話。
回顧那篇文章時,
看到彼得因為臉上的小顆粒消失了,
他興奮地向我提議:
你快點去跟蘭蔻說,
應該要給蟾蜍試用看看,
要是,要是蟾蜍有用的話,
所有男人都會買的!!!
#不知道蘭蔻今年的行銷會議上
#是否有討論蟾蜍這個專案呢
5.
這次蘭蔻請彼得試用的,
是小黑瓶家族肌因系列產品。
就我觀察,蘭蔻算是非常喜歡創新的牌子,
就算是經典款也常常會加入一些新的元素,
大眼冰珠上次我們有用過,
彼得還騙羅比說那是喉嚨裡面的小舌頭。
這款產品比較是液體狀態,
強調清爽好吸收,
除了針對眼袋跟眼周暗沉,
還有添加豐睫成分。
另外一款通稱叫熬夜眼霜的,
質地是凝霜,
厚厚敷一層感覺QQ的,
有眼膜的效果。
我曾經用過一次蘭蔻的眼膜真的好強,
這款厚敷也有很相似的成果,
但真的要厚厚一層敷,
敷到有點心痛的份量,
隔天醒來細紋就有蠻明顯的改善。
彼得一直默默研究那個冰珠,
他發現冰珠可以凹來凹去,
用力按壓在皮膚上有一種彈簧感,
我覺得所有女生應該都像我一樣,
只是輕輕地把冰珠沾好眼霜,
輕靠到眼睛周圍塗抹。
但P編畢竟是男性,
他某天向我聲稱,
先用手指按壓,
再加上冰珠(超快速)點壓會更有效果。
彼得解釋:
你就是把眼睛四周,
分成六個點,
先用指頭然用力按住!!
我:
真的嗎?
不是都說要溫柔一點,
不要拉扯到皮膚嗎.....
彼得:
真的啦,不用拉扯,
你就是先用手指用力定點按住,
每個點數十秒.....
然後,再用冰珠,
切蔥那樣很快抖抖抖點點點,
一邊點個五十下......
我還是很遲疑:
這跟刷牙不一樣,
我覺得不能用數數的方式耶.....
彼得露出你有所不知的臉,接著說:
我試過了,
要治黑眼圈跟浮腫,
就是要先血液循環一下,
你先用手指壓住讓他循環熱起來,
再塗上冰珠冷卻,
這樣抖抖抖點點點吼......
我看著彼得在我面前示範,
他用手指壓著眼周的每個點(賣力),
數到十再換一下一個點。
很像那種電視裡面演的書法名家,
下筆超帶勁的。
然後P編說:
好,夠熱了。
接著他才開始用彈彈彈快手切蔥的方法抖動著冰珠,
冰珠好像在他臉上快速跳著踢踏舞,
P編還一邊唱著YAMAHA的歌:
Do Re Mi Fa So La Fa Mi Re 抖抖抖抖抖.....
黑眼圈先是變得有點淡淡的粉紅,
接著就真的變好了,
我大叫起來:
天啊這奇怪的方法真的有效!!!!!!
#P編自稱是來自未來的超進化美妝小編
#他好心提醒先熱後冷
#記得要用攤販切蔥的速度還要數數喔
PS.
最近官網有限量優惠活動,
蘭蔻說官網的好處就是不用等母親節或周年慶,
會豪氣直接送各種滿額好禮,
而且對方居然還特地設計了彼得的專屬折扣碼,
只要輸入"P編",下單還可以加送免費面膜,
終於不用用可憐小狗眼神看著櫃姊了,
你們有P編(挺胸)!!!
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06:45 拜見風格師
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