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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|上海街老店—屹立60年成昌表行結業 街坊義務幫老闆睇舖 熟客不捨老闆手藝:以後唔知去邊整錶! 平日看時間,你會看手上的手錶,還是拿手提電話出來看?隨着時代的變化,手錶似乎變得沒那麼重要,由實用變成裝飾品,今天你戴手錶是為了甚麼?有一位老師傅,卻以「威水」來形容陪伴他大半生的職業──鐘錶業,他就是成...
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50年香港老師傅手藝 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
|上海街老店—屹立60年成昌表行結業 街坊義務幫老闆睇舖 熟客不捨老闆手藝:以後唔知去邊整錶!
平日看時間,你會看手上的手錶,還是拿手提電話出來看?隨着時代的變化,手錶似乎變得沒那麼重要,由實用變成裝飾品,今天你戴手錶是為了甚麼?有一位老師傅,卻以「威水」來形容陪伴他大半生的職業──鐘錶業,他就是成昌表行的老闆吳漢輝。
屹立在上海街六十年的「成昌表行」,這一日店內傳來以下的對話:「老師傅,還未退休?」一位看似是熟客的人問起正在整理錶櫃的吳老闆。「退休了,這次真的退休了。」老闆語帶不捨地說。客人再問老闆做到何時,老闆回應:「做到年底,但是賣光了這裏的錶便不做了。」老闆續說:「你又不早點來買我的寶路華,賣光了!」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201123/IHTDZD6MX5AZZF5NWCPBQIO3BI/
影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#上海街 #成昌表行 #寶路華 #修理鐘錶 #石英錶 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
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|手工點心-合輯—老師傅15歲入行艱苦煉成40年手藝 廚房7人黃金組合齊上齊落 切粒赤肉手撻做燒賣 鳳爪鬆化全靠鮮炸再浸3個鐘
點心,是香港人重要的飲食之一。傳統風味源於廣州西關,品種多、人手做,講究師傅的手藝。近年,香港租金人工高升,食肆尤其大集團酒樓為了減低成本,將點心推入中央工場生產,有些更在內地設廠,部份工序轉為機器處理,製成點心急凍運回香港。
有四十多年歷史的「長江食品」,是點心材料供應老字號,面對近年大型連鎖酒樓食肆將點心工序北移,或自設中央工場。長江食品老闆劉津心知像糯米雞、燒賣、叉燒包等點心,都是在大陸工場或本港的中央工場預先做好,再運到食肆出售。他認為這樣做減省了不少人手及成本,但因不及即叫即做的手工點心新鮮,質素自然降低。他指出自己供應給酒樓做手工點心的材料,例如蓮蓉、豆沙、燒賣皮和澄麵,貨量也較以往少,反映香港手做點心越來越少。
現在香港要做手工點心,背後要花很多人力物力,像「老馮茶居」這樣的點心店,為了確保點心新鮮,天未光,幾個師傅已經回舖準備。第一時間開爐,蒸好籠、拿出餡料、將點心放上碟,爭取時間做好點心,好等茶居一開門,就有即做的點心供應。
影片:
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50年香港老師傅手藝 在 果籽 Youtube 的精選貼文
|香港工藝—床褥都有得維修 改短改窄減浪費 71歲老師傅入行半世紀:依家唔興維修啦,買過張新仲乾脆
香港人很多都是無殼蝸牛,不時要搬來搬去,奈何香港樓寸金尺土,傢俬尺寸長了一吋就是一吋,任你再塞都不會塞得落,每當搬家,不少簇新的傢俬都會白白犧牲。其中床褥可算是最常出現的犧牲品,71歲的劉文昌是香港現存少數的床褥維修師傅,可以將床褥改窄改短,在他的一對巧手下,不少原本準備被丟棄的床褥得以延長壽命,免成為堆填區垃圾。昌哥14歲就出來打工,最初做梳化,工廠後來兼做床褥,又學多一門手藝,一做就是半世紀。六十年代做床褥師傅人工不高,朝九晚五做足八小時,日薪5蚊,但總算夠昌哥去打吓麻雀,買吓煙仔。昌哥曾在本地品牌雅蘭床褥打工,但後來工廠北移,一堆老師傅冇得留低,被迫轉型,他中途也轉行做過司機、採購,兜兜轉轉,遇上現時的老闆,還是回到最初的老本行做床褥。能夠在一個行業打滾半世紀,一定很熱愛吧?「冇咩鍾唔鍾意,我得小學畢業做得乜?咪做粗重嘢囉,最緊要搵到食。」
影片:
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