#樂田麵包屋 #湯種生吐司 #新上市
樂田麵包屋推出超可愛療癒的湯種生吐司啦!🍞喵星人、熊熊控在哪⁉️免出門就能買到,免回烤就非常好吃😋多款造型、口味能挑選,價格平易近人,還能自行DIY改造,美好的早晨、午後下午茶時光就交給樂田的湯種生吐司啦!🥳
🐈燕麥奶蜂蜜湯種生吐司 (橘子貓) $80
🐻濃濃巧克力湯種生吐司 (小棕熊) $95
🍞雙色隱藏版 $95
湯種生吐司獨特技法就是65度湯種燙麵更柔軟細緻、18小時低溫發酵超保水不乾澀!讓你不用回烤就好吃! 四種湯種生吐司任君挑選,有燕麥奶蜂蜜口味的橘子貓,還有濃濃巧克力的小棕熊,想一次擁有2種口味的雙色隱藏版也很可以😌這個價格真的是我吃過CP值最高的📣
不得不說,這幾款的生吐司口感非常棒,不刻意去邊也能輕鬆咀嚼!單吃可以厚厚切一片或是暢快地手撕享用即可,常溫可保存2天、冷凍保存14天。熱熱吃的話,記得冷藏退冰、表面噴水、烤箱回烤3-5分鐘!
原味「燕麥奶蜂蜜湯種生吐司」真的是貨真價實,選用潔淨標章麵粉、紐西蘭進口動物性鮮奶油下去製作,添加了純濃燕麥奶與蜜蜂工坊100%蜂蜜,高成本也要給你滿滿的誠意!入口淡淡的蜂蜜香讓你越吃越愛!還可搭配花生醬來製作成可愛的柴犬造型生吐司!也可在上頭打一顆蛋進烤箱,就成了蛋吐司啦!再搭配水果、沙拉,就是一盤吸睛豐盛的早午餐盤啦😍
小棕熊造型的「濃濃巧克力湯種生吐司」非常推薦🔥一打開,巧克力香氣就撲鼻而來了🍫選用厄瓜多純可可粉、法國VALRHONA厄瓜多爾55%苦味巧克力製作,還不手軟的添加了大量的巧克力豆,單吃就相當濃郁,烤過後更酥香美味!我自己把它改造成日本黑熊,真的有夠Q的啦!最後還有雙色隱藏版的可以選擇,有小花貓、棕耳白熊,看各位運氣了😝
🍞《樂田麵包屋》
🛵大台北地區使用「15公里內當日送」
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🚚其他縣市可使用「全台冷凍宅配」
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#樂田麵包屋 #捷運美食 #台北美食 #生吐司 #造型麵包 #貓吐司 #新品上市 #台北下午茶 #台北甜點 #吐司 #可愛 #新竹美食 #桃園美食 #台中美食 #台南美食 #早午餐 #下午茶 #麵包 #貓咪 #柴犬 #bread #breakfast #brunch #teatime #cute #大台北當日送 #麵包宅配
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,最近在研究日本的美食時,無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻! 甚至有專賣土司的專門店(只賣土司),而且有的還要沒開店前就開始排隊!日本人還真有耐心😅 所以最近在研究日式湯種土司,湯種土司的含水量居然可以高達90%, 事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司,Oh~果然歐伊西啊! 參考配方: #100...
「65度 湯種」的推薦目錄:
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65度 湯種 在 科技主婦carolchen Facebook 的精選貼文
#湯種蘭姆葡萄乾土司,開學了開始來備吐司,媽媽早餐的好幫手!
湯種做的吐司小朋友很喜歡!因為好軟好好吃!
✔️湯種的配方
高筋麵粉 20克
水 100克
(65度C的湯種必需完全冷卻才能使用,冷藏保存只能3天)
✔️主麵團
高筋麵粉 250克
糖 20克
鹽 5克
速發酵母 3克
牛奶 100±10克(水分逐漸加,若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克)
無鹽奶油 20克
葡萄乾50克
蘭姆酒適量(泡完剩下的下次還可以再泡不要倒掉)
做法:
1.先做湯種:水和麵粉混合後小火加熱,邊加熱邊攪拌,溫度不要高於65℃,呈稠稠狀有紋路時離火冷卻。蓋上保鮮膜貼緊放入冰箱冷藏更好。
2.湯種加麵粉、鹽巴、牛奶、酵母 用攪拌機低速攪拌均勻成團,放入冰箱冷藏發酵12至16小時,基本發酵完成!
3.葡萄乾提前半小時用冷水或蘭姆酒泡軟,撈出瀝乾水分,用廚房紙將水分吸乾,儘量不要有水,備用!
4.冷藏基本發酵好的麵團撕成小塊,回溫30分鐘,加入
無鹽奶油、糖,先低速二檔攪拌均勻之後再轉中速直到揉出手套膜,再放入葡萄乾一速攪拌2分鐘均勻
4.鋼盆蓋上溼布,鬆弛15分鐘
5.進行吐司的整型,此次只有單捲放入吐司盒(亦可捲2個或3個)放入烤箱發酵模式發至8分滿
7.二發完後表面刷蛋液
8.送入預熱好的烤箱下層,上火170下火210烤30分鐘(參考)
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#同島一命
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為何大小奶🤨?
#深夜烘焙店
#65度水合法湯種吐司
65度 湯種 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
最近在研究日本的美食時,無意間發現日本人對土司的愛好及追求極緻!
甚至有專賣土司的專門店(只賣土司),而且有的還要沒開店前就開始排隊!日本人還真有耐心😅
所以最近在研究日式湯種土司,湯種土司的含水量居然可以高達90%,
事不宜遲立馬著手來做日式的湯種土司,Oh~果然歐伊西啊!
參考配方:
#100度C湯種土司
湯種
高筋麵粉 55克
水 110克
糖 5克
鹽 5克
(100度C的湯種必須放在冰箱冷藏,至少8個小時後才使用或以冷涷保存;冷凍可保存20天)
主麵團
高筋麵粉 215克
糖 15克
速發酵母 3克
牛奶 120克正負10克(水分逐漸加,若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=120克)
無鹽奶油 20克
#65度C湯種土司
湯種
高筋麵粉 20克
水 100克
(65度C的湯種必需完全冷卻才能使用,冷藏保存只能3天)
主麵團
高筋麵粉 250克
糖 20克
鹽 5克
速發酵母 3克
牛奶 100±10克(水分逐漸加,若加雞蛋就是牛奶+雞蛋=100克)
無鹽奶油 20克
65度 湯種 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的精選貼文
#湯種木乃伊可可麵包及幽靈小餐包
❤️湯種木乃伊可可麵包&幽靈小餐包配方
低溫發酵麵團
高筋麵粉250克
湯種85克
速發酵母2.5克
牛奶牛奶120克正負10克
主種麵團
冷藏發酵麵團撕成許多小塊
鹽巴3克
上白糖30克
無鹽奶油30克
無糖可可粉10克
內餡部份
少許核桃
少許水滴巧克力
烤溫160度16~18分鐘(參考)
65度c湯種作法👉
https://reurl.cc/drLAn8
🎃幽靈小餐包可以開口夾喜歡的草莓醬、巧克力醬大家可以自己發揮😋
進行整型時未使用的麵團請蓋上保鮮膜,避免乾皮!
有剩的少量白色麵團就可以滾圓成小圓餐包
65度 湯種 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最佳貼文
#ASMR #steambun #玫瑰花饅頭 #matcha
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在家裡做饅頭,習慣揉一大盤麵糰做多一點,放著慢慢吃,但是饅頭放涼或過夜後變硬,美味程度大減,熊貓先生每次看到隔夜饅頭就會一面嫌棄,不吃又很浪費。湯種既可以讓麵包柔軟好吃,放在饅頭裡,會不會有一樣的效果?我用65度湯種法,將麵粉加水後加熱至攝氏 65 度,使澱粉糊化,增多吸水量,加進主麵糰一起揉,後面的步驟和普通饅頭無異,整形,發酵,蒸熟。結果一試驚艷,真的超綿超軟,即使兩三天之後,不加熱冷著吃,一樣是綿密柔軟的口感。
Matcha Rose Steam Bun Tangzhong Recipe 抹茶玫瑰饅頭 【湯種法】放兩三天都超軟超綿
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
65度 湯種 在 【椰蓉吐司麺包】65度湯種法,含水量高,柔軟蓬松 - YouTube 的推薦與評價
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